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研究结果表明，虽然健康的饮食可以对血管的分子健康产生积极的影响，但这并不是一个完整的解决方案。
研究小组发现，代谢性疾病对人体各器官的血管有明显的影响。他们发现，肝脏和脂肪组织中的血管难以处理过量的脂质，肾脏中的血管出现代谢功能障碍，肺部的血管高度发炎，并且在脑血管中的运输存在缺陷。
该研究的第一作者Olga Bondareva博士解释说:“由于血管功能障碍导致了所有主要的病理，从心力衰竭到动脉粥样硬化和神经变性，我们的研究表明，不良的饮食习惯在分子上是如何促进各种疾病的发展的。”
HI-MAG主任Matthias教授Blüher补充说:“我们希望阐明肥胖的分子机制，以便能够在未来为患者提供量身定制的治疗方法。”
肥胖机制1052合作研究中心的发言人多年来一直在莱比锡大学进行病态肥胖的研究。目前的研究还涉及来自莱比锡的心脏病学和实验室医学领域的科学家。
研究人员随后询问，健康的饮食是否可以减少由不良饮食引起的致病分子特征。他们的研究结果表明，健康的饮食确实可以改善血管的分子健康，尽管只是部分改善。例如，肝脏的血管几乎完全恢复，但肾脏的血管保留了疾病的特征，尽管健康的饮食和显著的体重减轻。这意味着我们的一些血管可以产生代谢疾病的“记忆”，这是很难逆转的。
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