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华声报讯：日本一科研小组日前通过动物实验发现，紫玉米的色素具有抑制癌症发生的功效。
据《日刊工业新闻》报道，由名古屋市立大学教授白井智之等组成的科研小组使用小白鼠作实验，获得了以下结果：食用了掺有紫玉米色素的饲料的小白鼠癌症发病率要比不食用这种饲料的小白鼠低40%，从而证实，紫玉米的色素有抑制癌症发生的功效。
据了解，紫玉米的原产地在南美洲智利等地。从它的色素中提取出来的花色苷常被用作清凉饮料和果冻等食品的着色剂。
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