一种用于牡丹籽饼的新型添加剂，旨在提升紫花苜蓿青贮饲料的质量：结合代谢组学与微生物群落的研究视角

摘要

背景

尽管作为油料生产副产品的利用率较低，但由于含有丰富的生物活性化合物和营养成分，牡丹籽饼（PSC）具有作为发酵添加剂的潜力。本研究通过因子设计研究了PSC与乳酸菌（LAB）接种之间的相互作用及其对苜蓿发酵的影响。

结果

PSC的添加显著改善了苜蓿青贮饲料的营养成分、发酵特性和感官评价。具体而言，含有30% PSC（以鲜物质计）的处理效果最佳。微生物群落分析表明，PSC的添加有效重塑了微生物群落，并抑制了大肠杆菌等不良细菌的生长。添加乳酸菌进一步稳定了PSC引起的结构变化。气相色谱-质谱（GC-MS）分析鉴定出47种挥发性有机化合物。处理组中酯类和芳香族化合物（如苯甲酸甲酯和水杨酸甲酯）的含量较高。代谢组学分析显示，乳酸菌的接种加速了黄酮苷向苷元形式的生物转化，并提高了芪类化合物的浓度；结构方程建模进一步确定这种代谢变化是青贮饲料抗氧化活性增强的主要驱动因素。

结论

这些发现表明，PSC和乳酸菌的协同作用通过优化苜蓿青贮饲料的发酵特性、微生物组和代谢组来提升其品质。这项工作为油料副产品的可持续增值提供了一种可行的策略，为生产功能性增强型饲料开辟了新途径。

图形摘要

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