• 食物过敏与进食障碍：成人中筛查患病率及相关因素的探索

  背景/目的：食物过敏（FA）影响高达10%的成年人，需要持续的饮食警惕，可能增加进食障碍（ED）的易感性，但成人证据有限。本研究比较了有FA与无FA成年人中ED筛查阳性率及病史差异，并探讨FA人群中筛查阳性的相关因素。方法：这项横断面研究通过在线调查招募371

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-04

• 女性大学生经在线营养教育后经前综合征严重程度、营养知识与进食态度的变化：一项无对照单臂前测–后测研究

  背景/目的：本研究评估了通过WhatsApp向女性大学生开展的为期6周在线营养教育项目中，经前综合征(PMS)严重程度、营养知识与进食态度的变化。方法：这项无对照单臂前测/后测研究纳入112名通过便利抽样从女生宿舍招募的女性大学生。营养教育通过WhatsApp

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-04

• 母亲孕前膳食模式与学龄前儿童身体成分之间的关联：一项前瞻性队列研究

  背景：母亲孕前的营养状况可能影响子代长期健康；然而，孕前膳食模式与学龄前儿童身体成分之间的关联仍不明确。方法：本研究利用太仓-武强母婴队列研究（Taicang and Wuqiang Mother–Child Cohort Study, TAWS）的数据，共纳

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-04

• 综述：跆拳道运动表现、恢复与体重管理的整合性营养策略

  跆拳道是一项高强度、间歇性、按体重分级的对抗性运动，要求运动员具备反复爆发性动作、快速决策能力以及回合间的有效恢复能力。这些需求，加上密集的赛程安排和体重管理要求，使得营养对运动表现和运动员健康均至关重要。本叙述性综述通过整合现有的跆拳道专项证据、来自类似对抗

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-04

• 综述：丝素蛋白与丝胶蛋白源抗菌水凝胶：材料身份、机制证据与转化研究

  摘要：基于丝素蛋白（SF）和丝胶蛋白（SS）的抗菌水凝胶正日益被工程化为局部抗菌平台，然而跨研究解读受限于不一致的材料报告以及将细菌抑制与组织修复混为一谈的问题。研究人员对冻结的2020年至2026年7月期间共94篇参考文献的语料进行了结构化证据映射和批判性综

  来源：Gels

  时间：2026-09-04

• 综述：可压缩和可拉伸气凝胶：构建策略及其在个人热管理与可穿戴电子器件中的应用

  机械柔顺气凝胶对于可穿戴系统日益重要，这类系统需要轻质多孔材料在反复变形下保持功能。然而，可压缩性和可拉伸性对结构提出了不同的要求，不应将它们视为柔性的等同表现。本综述提供了一个载荷模式特异性的可压缩和可拉伸气凝胶框架，总结了网络化学、界面相互作用和多尺度结构

  来源：Gels

  时间：2026-09-04

• 化学改性海藻酸盐衍生物：从水可加工体系到耐水功能性基质

  酰胺化被广泛用于调控海藻酸盐性能，然而文献中报道了不同的碳二亚胺（carbodiimide）介导偶联程序，却未确立反应顺序是否影响所得材料。研究人员通过对三种二胺（1,4-丁二胺、1,6-己二胺及胱胺）修饰海藻酸钠采用两种交替加料顺序，填补了这一方法学空白。两

  来源：Polysaccharides

  时间：2026-09-04

• Kırkağaç甜瓜籽饮料布丁的流变学与热特性表征：亲水胶体结构化研究

  摘要 Kırkağaç甜瓜（Cucumis melo L.）的种子，在当地以Kırkağaç Kavunu名称销售，是一种未充分利用的副产物。本研究评估了以黄原胶、刺槐豆胶（LBG）、κ-卡拉胶或瓜尔胶在0.5%和1.0%（w/w）浓度下，且不添加淀粉的条件下

  来源：Gels

  时间：2026-09-04

• 蜂蜡–肥皂草根粉–明胶双凝胶基泡沫乳液作为慕斯中脂肪替代物的制备

  在该研究中，研究人员采用蜂蜡（beeswax, BW）与明胶（gelatin）、肥皂草根粉（soapwort root powder, SRP）分别构建油凝胶（oleogel, OG）与水凝胶（hydrogel, HG），进而制备双凝胶（bigel, BG）。

  来源：Gels

  时间：2026-09-04

• 锌指蛋白24增强小鼠胶原诱导性关节炎中Tc17细胞与Tc17.1细胞的促炎活性

  研究人员通过对小鼠胶原诱导性关节炎（CIA）模型分选的活体滑膜Tc17细胞与Tc17.1细胞进行转录组学分析，发现一系列差异表达基因（DEGs），涉及代谢、细胞因子信号转导等生物学过程，并从中鉴定出转录因子锌指蛋白24（ZNF24）。体外实验表明，敲低ZNF2

  来源：Autoimmunity

  时间：2026-09-04

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