• 新疆生地所研究揭示中亚干旱区极端野火的爆发机制

  相关研究成果以 Climate and fuel interplay sparked Central Asia’s record breaking 2002 wildfire 为题，发表于期刊《SCIENCE CHINA Earth Sciences》

  来源：中国科学院新疆生态与地理研究所

  时间：2026-07-09

• 槐米多酚抑制大肠杆菌的机理分析

  摘要： 本研究以非致病性大肠杆菌（Escherichia coli）标准模式菌株ATCC 25922为研究对象，通过高效液相色谱分析槐米多酚的化合物组成及含量，并探究其抑菌活性

  来源：《食品科学》

  时间：2026-07-09

• 阿魏酸和树脂酚甲酸协同抑菌效果及机理

  摘要： 为从天然物质中筛选具有良好应用潜力的抗菌物质，本研究以大肠杆菌为指示菌，以最小抑菌浓度和分级抑制浓度指数为指标，从9 种多酚中筛选出具有协同抑菌作用的阿魏酸与树脂酚甲酸

  来源：《食品科学》

  时间：2026-07-09

• 4 种外源物质对香梨果实石细胞调控响应及品质的影响

  摘要： 目的：筛选出降低香梨果实石细胞含量的最优方案

  来源：《食品科学》

  时间：2026-07-09

• 基于邻域增强的大语言模型的食品安全标准知识图谱补全方法

  摘要： 本研究提出基于邻域增强的大语言模型（large language model，LLM）知识图谱补全框架（neighborhood-enhanced large language model-knowledge graph completion，NELLM-KGC），旨在增强对食品安全标准领域复杂关联的推理能力

  来源：《食品科学》

  时间：2026-07-09

• 南极磷虾油的亚临界结合溶剂分级提取及组成特征解析

  摘要： 本研究构建“一级亚临界丁烷-二级丙酮-三级乙醇”分级提取方法，并结合脂质组学系统解析各级提取物的脂质组成与富集特性

  来源：《食品科学》

  时间：2026-07-09

• 基于网络药理学探讨毒黄素通过MAPK通路对细胞毒性的影响

  摘要： 为明确毒黄素的毒性作用机制，本研究采用网络药理学方法，通过靶点预测和蛋白质-蛋白质相互作用（protein-protein interaction，PPI）网络分析，筛选毒黄素与细胞毒性的交集靶点并进行京都基因与基因组百科全书（Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes，KEGG）通路富集分析

  来源：《食品科学》

  时间：2026-07-09

• 熔融覆膜-定向酶解对多孔淀粉成孔特性、理化及结构特性的影响

  摘要： 本研究采用熔融加热法，先使用黄原胶对普通玉米淀粉（normal corn starch，NCS）适当覆膜，再对覆膜后暴露出的淀粉区域进行定向酶解，从而制备成孔效果显著、颗粒结构稳定的多孔淀粉并提高酶解效率

  来源：《食品科学》

  时间：2026-07-09

• 赖氨酸对复合虾丸品质的影响

  摘要： 本研究分析赖氨酸（Lys）的添加量（0%～1.0%）对南美白对虾与南极磷虾复合虾丸品质特性的影响，设定0.3%三聚磷酸钠（sodium tripolyphosphate，STPP）为对照组

  来源：《食品科学》

  时间：2026-07-09

• 溶菌酶介导的糖基化与纤维化改性对辛烯基琥珀酸酐淀粉的结构与性能影响

  摘要： 为进一步提高辛烯基琥珀酸酐（octenyl succinic anhydride，OSA）淀粉的功能性质，采用溶菌酶（lysozyme，Ly）先糖基化（OSA-Ly）后纤维化（OSA-Lyx）的方式对OSA淀粉进行连续改性，并系统解析OSA-Lyx复合物的结构特征及相互作用机制

  来源：《食品科学》

  时间：2026-07-09

知名企业招聘：