• 伊朗胡齐斯坦省地表水与污水处理厂中双酚A浓度测定及非致癌性健康风险评估

  摘要 双酚A是一种广泛应用于工业和各类产品生产的化学品，在全球各地的地表水中均常被检测到。然而，伊朗地表水中关于双酚A的环境调查却很少。本研究旨在测定胡齐斯坦省八个城市在湿季和干季期间水资源和污水处理厂中的双酚A浓度，并通过危害商数（HQ）和危害指数（HI）评估非致癌性潜在

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-09-19

• 土耳其地震后幼儿创伤后应激症状家长报告评估量表的开发与验证

  创伤经历会深刻影响儿童的心理健康，但由于其独特的发展特征，他们的反应与年长群体有所不同。在土耳其，目前严重缺乏专门针对幼儿评估创伤后应激症状（PTSS）的标准化家长报告工具。本研究旨在开发一种基于家长报告、有效且可靠的工具，以评估幼儿的创伤后应激症状。数据收集自1,184名父

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-09-19

• 植物乳植杆菌CM48调控发酵羊肉香肠蛋白质代谢：基于宏蛋白质组学的模型

  乳酸菌（lactic acid bacteria, LAB）能够调控发酵香肠中的蛋白质代谢，但其具体的分子基础仍不清楚。在本研究中，研究人员评估了发酵羊肉香肠中蛋白质降解的表观指标，并利用宏蛋白质组学（metaproteomics）方法对肉源蛋白和微生物源蛋白

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-19

• 六分钟近UPLC性能的HPLC法测定黑加仑花青素：415个基因型筛选

  研究人员建立并验证了一种超快速反相高效液相色谱-二极管阵列检测（RP-HPLC-DAD）方法，采用Kinetex EVO C₁₈色谱柱，在6 min内实现黑加仑（Ribes nigrum L.）中11种花青素的近超高效液相色谱（UPLC）

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-19

• **变异石花菜（*Gelidiopsis variabilis*）富诺兰型硫酸半乳聚糖通过细胞类型特异性代谢重编程促进体外伤口愈合与肠道屏障完整性**

  源自红藻的硫酸化多糖作为多功能生物材料用于组织修复和屏障保护正日益受到认可。研究人员在此报告，来自变异石花菜（*Gelidiopsis variabilis*）的富诺兰型半乳聚糖通过细胞类型特异性代谢变化促进体外伤口愈合并增强肠道上皮屏障功能。热水提取获得了组

  来源：Food Hydrocolloids for Health

  时间：2026-09-19

• Mn-CDs@Pt纳米酶的高氧化酶样活性及其在智能手机辅助比色检测丙烯酰胺中的应用

  在此，研究人员制备了锰掺杂碳点（Mn-CDs），并将其用作还原剂将PtCl₆²⁻还原为铂纳米颗粒（Pt NPs），形成稳定的Mn-CDs@Pt NPs纳米酶。所制备的Mn-CDs@Pt纳米酶对3,3′,5,5′-四甲

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-19

• 基于冻融/渗透协同处理与折射窗干燥制备富藻蓝蛋白钝顶螺旋藻粉及其在凝固型酸奶中作为着色剂的应用研究

  摘要专业翻译 藻蓝蛋白（Phycocyanin，PC）是蓝藻中一种蓝色的藻胆蛋白，在藻胆体内充当捕光色素。它是一种水溶性、无毒蛋白质，由α和β多肽亚基组装为单体、三聚体（αβ）₃和六聚体[（αβ）₃]₂。每个单体携带一个或两个藻蓝胆素发色团（phycocyan

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-19

• 利用猕猴桃废弃物（Kiwi Waste）直接酶解牛血（Cow Blood）生产抗氧化肽的响应面优化：一种低成本的"以废治废"循环策略

  成本是处理屠宰场血液等富含蛋白质废弃物的主要障碍，因为传统水解依赖纯化的商业蛋白酶（commercial proteases），在经济上不适合规模化应用。本研究旨在首次开发并优化一种低成本的"以废治废"酶解策略，利用猕猴桃废弃物（kiwi waste，KW

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-09-19

• 赤水河流域酱香型白酒醛类物质的区域差异与七轮次动态变化

  酱香型白酒的特征香气源于赤水河流域独特的地理环境及多轮次发酵过程。醛类是赋予其果香、烤香和坚果香的关键气味化合物，但不同产区及七个生产轮次中醛类的区域分布和演变规律尚未被充分表征。研究人员建立了一种气相色谱-氢火焰离子化检测（GC-FID）方法，对来自7个产区

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-19

• OSAS.MAP10评分与高血压患者全因死亡风险：基于NHANES的回顾性队列分析

  背景与研究问题 高血压与阻塞性睡眠呼吸暂停（obstructive sleep apnea, OSA；亦称阻塞性睡眠呼吸暂停综合征，obstructive sleep apnea syndrome, OSAS）在老年人群中常共存。OSAS.MAP10是一种基于

  来源：Blood Pressure

  时间：2026-09-19

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