• 微流控肠芯片作为下一代建模策略：在食品研究、功能食品与个性化营养中的多面新兴应用

  食物消化与吸收是人类肠道的基本功能，也是食品研究的基石。本文综述了肠芯片的核心建模策略及其在食品科学研究领域的应用，包括营养功效的精准评价、食品安全风险预测、功能食品的创新开发以及个性化营养干预策略的构建。尽管微流控肠芯片已解决了传统模型固有的一些局限性，但在

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-10-10

• 南瓜（Cucurbita pepo L.）籽植物基酸奶的开发：感官可接受性、冷藏微生物稳定性及营养谱评价

  南瓜（Cucurbita pepo L.）籽是必需营养素和生物活性化合物的宝贵来源，但在食品应用中仍未被充分利用。本研究旨在以南瓜籽乳开发植物基酸奶，并评价其感官、理化、微生物学和营养特性。南瓜籽酸奶（pumpkin seed yoghurt，PSY）采用标准

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2026-10-10

• 基于BIOMOD2集成建模的秘鲁亚马孙省可可（Theobroma cacao L.）地理适宜性评估：多源数据、国土管理与植物健康整合分析

  ： 识别气候适宜的可可（Theobroma cacao L.）种植区域，对于指导热带地区可持续集约化、国土规划以及满足新兴环境标准至关重要。本研究利用biomod2平台实施的集成建模方法，整合了生物气候、地形和土壤预测因子，并结合空间生物物理排除标准、法律保护

  来源：PLOS One

  时间：2026-10-10

• 孕期母体血浆硒浓度与儿童早期心理健康关联的母婴队列研究

  中文摘要翻译： 背景：充足的硒（Se）状态对于涉及认知功能和心理健康的生物学机制至关重要。然而，目前鲜有研究探讨低中等收入国家（LMIC）中孕期母体硒水平与学龄前儿童心理健康的关联。本研究的主要目的是评估孕期母体血浆硒浓度与儿童四岁时心理健康之间的关联；次要

  来源：PLOS One

  时间：2026-10-10

• 农场资源可用性、创业导向与组织双元性对印尼畜牧农场企业供应链韧性（SCR）的影响机制：基于PLS-SEM与IPMA的实证研究

  畜牧产业（livestock industry）是发展中国家（developing countries）的战略性部门，其特点是供应链（supply chain）复杂，易受经济、政治和生物挑战影响。然而，关于畜牧农场企业（livestock farm busin

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-10-10

• 张力中的身体：肉类饮食的具身持续与变迁

  本文考察了具身知识（embodied knowledge）如何促进肉类消费的再生产与可能的重定向。研究人员基于挪威消费者的家庭访谈和饮食实验，分析了具身肉类饮食的三个相互关联维度：将肉类视为健康营养的共享文化理解；购物、烹饪和饮食的习惯化常规；以及对口味、饱腹

  来源：Food, Culture & Society

  时间：2026-10-10

• 土耳其黑孜然（Nigella sativa L.）可持续生产链：从种植到榨油的技术特征与经济可行性

  尽管黑孜然（Nigella sativa L.）因其精油含量及生物学特性而成为一种重要的药用芳香植物，但关于生产者栽培技术、油脂生产成本、盈利能力和营销限制的综合研究仍十分有限。本研究旨在确定黑孜然生产的技术特征、生产成本、盈利指标及营销问题。数据通过分层随机

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-10-10

• 基于论文摘要，建议的中文标题为： 低胰蛋白酶抑制剂活性与高蛋白含量及高产协同选择的大豆基因型筛选研究

  大豆改良必须整合高产、优良营养品质以及降低抗营养因子，以满足生产力和食品安全需求。本研究旨在鉴定在孟加拉国田间条件下，兼具降低胰蛋白酶抑制剂活性（TIA）、高蛋白含量和可接受产量的大豆基因型。于2023–2024年和2024–2025年两个冬季，在孟加拉国嘎兹

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-10-10

• 食品中蛋白质与氨基酸评估的体内外方法现状与新兴技术：方法学进展、验证与预测性能的系统综述

  摘要专业翻译 蛋白质与氨基酸评估是营养学、食品配方及监管评价的核心环节，尤其在新型和可持续蛋白质来源不断扩展的背景下尤为重要。本系统综述整合了2016–2026年间关于蛋白质数量/质量、氨基酸组成及消化率测定方法的证据，重点聚焦方法学比较、验证及预测性能。证据

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2026-10-10

• 日本胃癌健康信息搜寻行为的时空演变与区域差异：基于Google Trends的生态学研究

  摘要 引言 胃癌仍是日本发病和死亡的重要原因。Google Trends等数字搜索数据越来越多地被用于捕捉人群层面的健康信息搜寻行为，并可能补充传统监测系统。然而，目前尚不清楚胃癌宣传活动是否与可测量的在线搜索活动变化相关，以及搜索兴趣是否反映区域疾病负担。

  来源：Health Literacy and Communication Open

  时间：2026-10-10

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