• 泰缅边境流离失所人群妊娠期残疾者（People With Disabilities, PWD）患病率、妊娠结局与母体保健可及性：一项混合方法研究

  摘要 引言：全球范围内，关于流离失所、残疾与妊娠交叉的研究仍很少。在泰缅边境，居住着数万名流离失所者，其中包括超过12,000名有记录残疾的难民。本分析的目标是评估流离失所人群中妊娠期残疾者（People With Disabilities, PWD）的患病率

  来源：Frontiers in Global Women's Health

  时间：2026-10-01

• 《Pediococcus acidilactici》ITV26 全基因组测序及功能注释及其益生菌与风味形成潜力分析

  摘要 从新生儿粪便中分离出的《Pediococcus acidilactici》ITV26的基因组包含1,961,346个碱基对（bp），完整性达到99.8%。注释识别出1,930个基因，其中包

  来源：Microbiology Resource Announcements

  时间：2026-10-01

• 基于相-幅耦合方法的可穿戴光电容积脉搏信号综合可视化表征与个体识别

  摘要 个体性，作为传统医学的基础概念，在现代医疗保健标准化的影响下正日益受到挑战。可穿戴技术的出现为精准健康提供了一条可扩展的途径。在此，我们探索了使用相-幅耦合方法从单个设备对可穿戴光电容积脉搏信号进行综合可视化表示。我们证明，耦合图包含视觉上可区分的生理频率成分区域，其

  来源：Sensors

  时间：2026-10-01

• 冷等离子体预处理失活脱脂大豆粉中脂氧合酶（LOX）和脂肪酶（LP）增强大豆分离蛋白（SPI）风味并调控其结构与功能特性

  脂氧合酶（lipoxygenase, LOX）和脂肪酶（lipase, LP）介导的脂质氧化通过促进结构修饰、降低消化率并促使蛋白质氧化反应而削弱大豆蛋白的功能品质，从而限制其应用。该研究评估了脱脂大豆粉的干法（针-板，pin-to-plate, PP）和湿法

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-10-01

• 乳酸菌（LAB）发酵作为番茄渣（TP）蛋白提取策略：替代蛋白的功能特性与安全性评价

  番茄（Lycopersicon esculentum L.）加工工业是全球食品生产中最重要的部门之一，产生大量番茄渣（tomato pomace, TP），可通过创新、生态友好的微生物过程提取蛋白质加以利用。在本研究中，研究人员利用三株乳酸菌（lactic a

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2026-10-01

• 精油（Essential Oils，EOs）提取方法、化学组成与生物活性研究进展：绿色提取、多靶点机制及转化挑战

  精油（Essential Oils，EOs）是与人类健康、食品、农业及其他生物基应用相关的天然生物活性分子的丰富来源。其组成和生物特性受植物来源、土壤气候条件、发育阶段和提取条件塑造。本综述考察了精油提取方法、化学组成和生物活性的现有知识。水蒸气蒸馏（hydr

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2026-10-01

• 基质控制的未精制全豆类低水分挤压物中铁生物利用率：黄色菜豆基膨化零食改善细胞铁摄取

  铁缺乏（iron deficiency）仍是全球最普遍的微量营养素缺乏（micronutrient deficiencies）之一，对依赖植物基饮食（plant-based diets）的人群影响尤为严重。尽管豆类（pulses）是广泛消费的主食，且通常含有大

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-10-01

• 超越蛋白质：Neurospora crassa作为被低估的麦角硫因与亚精胺膳食来源

  粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）在发酵食品中具有悠久的人类食用历史，目前通过液体深层发酵（submerged fermentation）生产为全菌丝体食品配料（whole-mycelium food ingredient）。其蛋白质、纤维和安全

  来源：Applied Microbiology

  时间：2026-10-01

• 卒中后失语症自我管理移动健康（mHealth）应用的设计优先事项与设计原则：基于体验式协同设计（EBCD）的经验收集与优先级确立

  目的：（1）基于亲身经历，梳理卒中后失语症患者获取及坚持社区失语症治疗的经验，并确立改进的优先事项；（2）为移动健康（mHealth）自我管理应用的体验式协同设计（EBCD）确立设计原则。 材料与方法：采用体验式协同设计（EBCD）与人本设计（Human-ce

  来源：Disability and Rehabilitation

  时间：2026-10-01

• 高脂饮食诱导表观遗传叶酸一碳代谢失调与同型半胱氨酸血症经 SLC25A/SLC7A 转运及 H₂S 转硫途径驱动射血分数保留型心力衰竭（HFpEF）的机制与 suramin 干预框架

  射血分数保留型心力衰竭（HFpEF）是代谢功能障碍和高血压患者的主要病因之一。长期高脂饮食（HFD）造成代谢功能障碍以及表观遗传叶酸一碳代谢（FOCM）失调，升高同型半胱氨酸（Hcy）水平（同型半胱氨酸尿症或HHcy的特征）。同型半胱氨酸尿症与血压升高（通过废

  来源：Journal of Cardiovascular Development and Disease

  时间：2026-10-01

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