• 营养试验中黄烷醇摄入生物标志物的验证挑战：对背景饮食与依从性评估的评述与再分析

  研究人员以极大兴趣阅读了Ottaviani等人在《Food & Function》发表的题为《营养试验中被忽视的背景饮食与依从性影响》的文章；在该文中，作者利用黄烷醇摄入候选生物标志物的尿液水平——5-(3′,4′-二羟基苯基)-γ-戊内酯代谢物（gVLMB）

  来源：Food and Function

  时间：2026-09-29

• miR-3155b作为治疗诱导衰老中的衰老相关分泌表型抑制性微小RNA的功能与机制研究

  衰老相关微小RNAs是一类能够选择性抑制衰老相关分泌表型而不清除衰老细胞的小调控RNAs，从而为抵消治疗诱导衰老的原肿瘤效应提供了一种靶向策略。尽管具有治疗潜力，但在管腔型乳腺癌中，衰老相关微小RNAs仍未被充分阐明。在本研究中，研究人员对使用多柔比星诱导的治

  来源：Frontiers in Cell and Developmental Biology

  时间：2026-09-29

• 欧洲越橘提取物通过恢复脂质稳态缓解高AGE膳食诱导的皮肤衰老

  **摘要** **背景/目的：** 皮肤衰老伴随着皮肤中蛋白质糖基化的增加，这表明膳食晚期糖基化终末产物（AGEs）与皮肤衰老之间可能存在潜在关联。欧洲越橘提取物（EBE）富含花青素，已被证明具有减少AGEs的潜力；然而，其对AGE诱导的皮肤衰老的保护作用及潜在机制尚不清楚

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-29

• 运动员自由生活状态下mFR™移动食物记录应用的可用性与可接受性评估

  摘要

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-29

• 认知灵活性任务中抑制/兴奋平衡与功能连接的关系

  抑制性与兴奋性神经递质——γ-氨基丁酸（GABA）和谷氨酸（glutamate）——调节神经通信。在这项横断面研究中，研究人员探究了在认知灵活性任务期间，人脑两个重要枢纽脑区——额下皮层（inferior frontal cortex, IFC）和顶下小叶（i

  来源：Brain Communications

  时间：2026-09-29

• 基于绿色提取与分子对接发现的积雪草苷调控SIRT1/HMGB1/p53-p21轴抗H₂O₂诱导内皮细胞衰老的多靶点机制研究

  过氧化氢是一种重要的氧化剂，可快速杀灭食品中的细菌、病毒和真菌，保障食品安全。然而，过量摄入会刺激胃肠道，引起腹痛和呕吐，其强氧化性还会破坏食品中的维生素和蛋白质结构。铈基纳米材料具有良好的生物相容性和较强的化学稳定性，在生物检测中具有重要的应用价值。研究人员

  来源：Molecules

  时间：2026-09-29

• 基于Ce³⁺/植酸-Cu²⁺@Cu/GCE纳米复合界面的无酶电化学传感器用于食品中H₂O₂高灵敏检测

  过氧化物（peroxide）是一种重要的氧化剂，可快速杀灭食品中的细菌、病毒和真菌，保障食品安全。然而，过量摄入会刺激胃肠道，导致腹痛和呕吐，其强氧化性亦会破坏食品中的维生素和蛋白质结构。铈基纳米材料（cerium-based nanomaterials）具有

  来源：Molecules

  时间：2026-09-29

• 高热量饮食通过乙酸介导的巨噬细胞极化及AMPK/YAP信号通路加剧脂多糖诱导的幼年小鼠肺部炎症

  巨噬细胞极化是儿童肺炎进展、严重程度及消退的重要调节因素。乙酸（Acetate）作为肠道微生物群产生的代谢产物，是巨噬细胞极化的关键调节因子。已有证据表明，高热量饮食（HCD）可降低乙酸水平，从而加剧肺部炎症，但其潜在机制尚不明确。目的： 本研究探讨高热量饮食

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-29

• 超越体重减轻：代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）中饮食与生活方式干预的肝病修饰证据分层与五问框架

  代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）通常通过饮食和生活方式干预进行管理，体重减轻常被用作治疗成功的关键标志。然而，仅凭体重变化并不能充分描述生活方式干预对肝病的影响。本叙述性综述探讨何时生活方式诱导的变化可支持肝病修饰（liver disease modi

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-29

• 物理场工程化食品水凝胶：多尺度组装、加工窗口与功能转化

  ： 食品水凝胶是多尺度、富含水的网络结构，其功能性不仅取决于组成，还取决于加工能量在网络形成过程中的沉积与再分布方式。尽管声学、电场、磁场及压力处理已拓展了水凝胶结构化的可用策略，但现有证据仍因剂量报告不一致、热效应与电化学效应混杂、强烈的基质依赖性、在组成真

  来源：Gels

  时间：2026-09-29

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