• 微生物在发酵食品中贡献了种类繁多的蛋白质，数量之多令人惊讶。

  北卡罗来纳州立大学一项新的研究调查了酸奶、奶酪和面包等发酵食品中的蛋白质，发现数量和比例都相当可观的微生物蛋白质对其整体蛋白质含量做出了贡献。

  来源：AAAS

  时间：2026-04-23

• 培育更能抵抗腐霉菌的菠菜品种

  美国农业部国家食品与农业研究所近期向蔬菜育种专家石爱农及其阿肯色大学农业部的研究团队授予了一项为期三年、金额为61.5万美元的资助，用于继续开展培育耐多种腐霉菌的菠菜品种的工作。这种真菌样病原体不仅会影响土壤种植的菠菜，而且在潮湿的环境中也能迅速繁殖，因此对于使用温室、水培或垂直农业系统的室内种植者来说尤其棘手。石爱农采用数据驱动的方法来评估菠菜对腐霉菌的耐受性，并评估多种基因组预测模型。这种方法能够加快筛选出有潜力的候选品种的过程。

  来源：AAAS

  时间：2026-04-23

• 食管癌的早期预警信号可能就隐藏在我们身边

  最新研究提供了令人信服的证据，表明巴雷特食管是所有食管腺癌病例的根本原因，甚至……

  来源：scitechdaily health

  时间：2026-04-23

• 食物可能有助于维持肠道的多样性

  一个数学模型显示了摄入的微生物如何影响肠道微生物群的多样性切中要害每天摄入的微生物总量：一天摄入许多微生物与一天中摄入少量微生物的效果相似。最佳每日微生物摄入量：在十几种微生物类型之上，该模型预测的每日摄入量可以最大限度地提高肠道微生物群的多样性。微生物组研究的新途径：该研究提供了一个定量框架，用于探索饮食微生物有朝一日如何以一种有针对性的、非侵入性的方式支持健康。由Florence Bansept领导的一个国际研究小组与马克斯普朗克进化生物学研究所合作，展示了通过食物摄入的微生物如何帮助维持肠

  来源：MAX-PLANCK-GESELLSCHAFT

  时间：2026-04-23

• 汤姆逊博士在癫痫领域获得国际奖项

  Torbjörn Tomson，临床神经科学系教授，被授予欧洲癫痫学奖。该奖项由国际抗癫痫联盟（ILAE）颁发，Tomson获奖是为了表彰他在促进抗癫痫药物和妊娠期间癫痫知识方面的工作，以及其他成就。

  来源：Karolinska Institutet

  时间：2026-04-23

• 寻找最适合提升骑行表现和促进恢复的膳食补充剂

  弗林德斯大学的专家们专注于精英自行车运动的严苛要求，对各种增强体能的膳食补充剂和其他营养补充剂进行了深入研究，并对其中一些补充剂的效果进行了评级。从碳水化合物、甜菜根汁到最新的运动凝胶，这项新研究强调了多种膳食补充剂如何帮助提高自行车运动表现，它们通过支持身体的能量系统并减少运动过程中的疲劳来发挥作用。

  来源：AAAS

  时间：2026-04-23

• 食用豆类和豆制品可能有助于改善慢性阻塞性肺病症状。

  根据发表在 2026 年 3 月《慢性阻塞性肺病：COPD 基金会杂志》（一份同行评审的开放获取期刊）上的一项新研究，食用豆类和大豆制品可能有助于通过减少炎症和刺激来改善慢性阻塞性肺病 (COPD) 的症状。

  来源：AAAS

  时间：2026-04-23

• 苹果公司的副产品可用于为车辆提供动力和喂养牲畜。

  发表于《生物燃料、生物制品和生物精炼》杂志的一项新研究重点介绍了一种将苹果渣（苹果加工过程中常被丢弃的副产品）转化为有价值的生物乙醇和动物饲料原料的创新方法。苹果渣占加工苹果的25%至30%，尽管其富含碳水化合物且具有很强的生物转化潜力，但通常被视为废弃物。

  来源：AAAS

  时间：2026-04-23

• Nature：科学家发现了意想不到的mRNA癌症疫苗免疫途径

  2020年针对SARS-CoV-2的mRNA疫苗的出现改变了COVID-19大流行的进程。

  来源：news-medical

  时间：2026-04-22

• 缺氧诱导因子网络反映糖尿病肾病进展及钠-葡萄糖协同转运蛋白抑制剂的作用

  为探究缺氧如何驱动糖尿病肾病进展以及SGLT2i的肾脏保护机制，研究人员通过单细胞转录组、多组学分析和缺氧肾类器官模型，构建并验证了一个包含237个基因的HIF调控网络。该网络可反映疾病进展阶段，并在接受SGLT2i治疗的个体肾组织中观察到该网络变化的逆转，为量化疾病进展和治疗反应提供了多组分读数。

  来源：Signal Transduction and Targeted Therapy

  时间：2026-04-22

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