• 复合代谢指数与2型糖尿病患者的增殖性糖尿病视网膜病变的严重程度相关：一项三中心横断面研究

  摘要 背景 增殖性糖尿病视网膜病变（PDR）是2型糖尿病的晚期并发症，也是导致视力障碍的重要原因。常规可获得的代谢指标可以提供关于疾病严重程度的补充信息，并有助于及时进行眼科评估，尤其是在专业医疗服务有限的情况下。本研究探讨了五种复合代谢指标——甘油三

  来源：Lipids in Health and Disease

  时间：2026-09-09

• 利用绿色加压液体萃取获得的葡萄皮渣提取物可持续抑制美拉德反应中丙烯酰胺的生成 开放获取

  打开图形查看器 丙烯酰胺（AA）是一种在美拉德反应过程中形成、被归类为人类可能致癌物的食物新型污染物。天

  来源：Sustainable Food Technology

  时间：2026-09-09

• 无条件现金转移对儿童和母亲表观遗传衰老指标及认知的随机对照试验效应

  此处研究人员报告一项随机对照试验（randomized controlled trial，RCT）的表观遗传发现：向美国低收入母亲在其子女生命前4年内每月提供333美元（儿童 n=313；母亲 n=329）或20美元（儿童 n=423；母亲 n=448）的无条

  来源：Nature Human Behaviour

  时间：2026-09-09

• 综述：食品生物活性物质与细胞外囊泡：叙述性综述

  细胞外囊泡（extracellular vesicles, EVs）现被认为是细胞间通讯的关键介质，在细胞间转移蛋白质、脂质和核酸等货物，从而影响生理和病理过程。尽管EVs在生理和病理生理背景下的作用已被广泛研究，但营养学直到最近才被认为是内源性EV生物学的重

  来源：Food and Function

  时间：2026-09-09

• 与孕期饮食行为相关的因素：来自SaperePer队列研究的启示

  摘要

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-09

• 综述：本科学生的营养、久坐行为与体力活动：基于PRISMA-ScR核查清单的范围综述

  摘要

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-09

• 全基因组测序揭示费尔南多·迪诺罗尼亚岛沙门氏菌纽波特ST164暴发与巴西家禽供应链中此前传播存在关联

  摘要地处偏远的旅游胜地发生的食源性疾病暴发具有独特的一体健康挑战，涉及有限的本地监测能力、复杂的跨洲供应链和高人流流动性。2021年5月，巴西东北部偏远的世界文化遗产岛屿费尔南多·迪诺罗尼亚发生一起与美食节相关的腹泻暴发事件，病原体为鸡鼠伤寒沙门氏菌Newport血清型ST1

  来源：International Journal of Food Microbiology

  时间：2026-09-09

• 超越数量：在野生动物保护新时代中优先考虑种群健康

  保护工作已促使许多濒危物种（endangered species）的种群数量（population numbers）显著恢复，包括西伯利亚鹤（Siberian crane, Leucogeranus leucogeranus）。然而，如何准确评估保护成效已成为

  来源：The Innovation

  时间：2026-09-09

• 基于健康信念模型与计划行为理论整合模型的伊朗孕妇流感疫苗接种预测因素

  流感构成重大公共卫生风险，尤其是对孕妇而言，由于生理和免疫学变化。尽管有强有力的推荐和已证实的安全性，流感疫苗接种率仍不理想。本研究旨在使用整合的健康信念模型（Health Belief Model, HBM）和计划行为理论（Theory of Planned

  来源：Human Vaccines & Immunotherapeutics

  时间：2026-09-09

• 综述：康普茶来源细菌纤维素用于活性与可生物降解食品包装——生产、改性、性能及当前挑战

  康普茶发酵产生两种与食品包装应用潜在相关的组分：一种含有有机酸、多酚及其他代谢物的发酵液，以及由产纤维素醋酸菌形成的富含纤维素的菌膜。然而，发酵饮料、原始菌膜与纯化的康普茶来源细菌纤维素（kombucha-derived bacterial cellulose

  来源：Molecules

  时间：2026-09-09

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