• 超加工食品摄入与结直肠组织表观遗传加速衰老

  摘要 超加工食品（UPF）的摄入与结直肠癌（CRC）风险相关，并可能促成早发性结直肠癌发病率的上升，但其潜在机制尚不明确。我们研究了克利夫兰结肠筛查与危险因素研究（2012–2018年）中106名参与者（73名非洲

  来源：JNCI Cancer Spectrum

  时间：2026-09-09

• 包装材料投入和加工历史驱动的再生PET瓶化学变异性：一种基于标志物的多变量方法

  摘要 回收聚酯（rPET）拟用于食品接触应用时，含有来自聚合物降解、回收过程、包装相关原料及外部污染的复杂非故意添加物质（NIAS）混合物。尽管非靶向分析技术可以表征这些复杂的化学指纹图谱，但尚缺乏对其进行系统解释的标准化框架。本研究引入了一种基于文献信息、模式驱动的框架

  来源：Polymers

  时间：2026-09-09

• 处方可穿戴设备治疗旧金山急救人员噩梦频率与困扰的真实世界降低：一项60天开放标签初步研究

  目的：噩梦是创伤后应激障碍（PTSD）患者中常见的痛苦状况，与睡眠质量受损和自杀风险升高相关。急救人员承受着大量的职业创伤和PTSD负担，但在噩梦治疗研究中代表性不足。NightWare是一种经美国食品药品监督管理局（FDA）授权的处方可穿戴设备，可在睡眠期间

  来源：Frontiers in Sleep

  时间：2026-09-09

• 乳糜泻（celiac disease, CeD）青年中除无麸质饮食外其他特殊饮食常见，但与总体健康状态或治疗成功无关

  背景：各类特殊饮食日益普遍，但其在接受无麸质饮食（gluten-free diet, GFD）的乳糜泻（CeD）患者中的患病情况与临床意义尚不清楚。目的：研究人员在CeD青年及对照人群中考察上述问题。方法：210例患者在内、212例对照、年龄16–30岁且可比

  来源：Nutrition and Health

  时间：2026-09-09

• 不同类型奶酪与2型糖尿病及血糖生物标志物之间的关联：基于NHANES 2003–2006数据的横断面分析

  背景：尽管奶酪和低脂乳制品（包括干酪）对2型糖尿病 mellitus（T2DM）具有潜在影响，但按脂肪含量和类型划分的高脂与低脂奶酪消费及其与T2DM的关联证据仍有限。目的：本研究探讨低脂与高脂新鲜奶酪（包括干酪和奶油奶酪）消费与T2DM及相关生物标志物的关联

  来源：Nutrition and Health

  时间：2026-09-09

• 自闭症与ADHD社交媒体短视频内容：一项系统综述方案

  理由：社交媒体平台使心理健康信息比以往任何时候都更容易获取，超过60%的年轻人将社交媒体作为主要信息来源。关于神经多样性问题的内容，包括注意缺陷/多动障碍（ADHD）和自闭症谱系障碍（ASD），在网上非常流行。研究人员和心理健康专业人员担心社交媒体上缺乏审查以

  来源：PLOS One

  时间：2026-09-09

• 己二酸桥连β-谷甾醇糖苷衍生物作为脂质体稳定化新型胆固醇替代物的构效关系

  采用己二酸桥连β-谷甾醇糖苷衍生物（β-sitosterol glycosyl adipates）稳定的脂质体（liposomes）被表征，以阐明其作为高效胆固醇替代物的构效关系（SAR）。与胆固醇或β-谷甾醇（β-Sit）稳定的脂质体相比，β-谷甾醇糖苷己二

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-09-09

• 酸性发酵样条件下利用麦芽谷物提取物提高燕麦蛋白可提取性

  液态燕麦基食品通常因燕麦蛋白可提取性差而导致蛋白质含量较低。已有研究表明，乳酸食品发酵及伴随的内源性燕麦酶活性并不能显著提高燕麦蛋白可提取性。因此，本研究探讨了添加燕麦麦芽提取物（OME）和小麦麦芽提取物（WME）作为谷物来源酶类，在发酵相关pH下孵育及发酵过

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-09-09

• 综述：食品生产系统中的微塑料：来源、暴露途径与胃肠道健康效应

  微塑料(MPs)和纳米塑料(NPs)已成为食品生产系统中普遍存在的污染物，其可能对胃肠道及全身健康产生的影响日益引起关注。本综述总结了当前关于MPs/NPs在食品生产链中的存在、来源和生物效应及其对人类肠道影响的相关证据。体外实验研究表明，MPs/NPs可诱导

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-09-09

• 不溶性米糠天然复合物（insoluble rice bran natural complex, IRBNC）Pickering乳液稳定性的增强：儿茶素单体基于结构依赖的界面调控

  米糠（rice bran, RB）是稻谷加工成精米过程中产生的丰富农业副产物，全球年产量超过6300万吨。脱脂米糠含有蛋白质、多糖和酚类物质；在提取可溶性蛋白与活性多糖后会产生大量米糠残渣，其中未利用蛋白与不可溶多糖结合形成不溶性米糠天然复合物（IRBNC）。

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-09-09

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