• 综述：植物源性提取物对鲜肉产品感官与挥发性特征谱的调控：弥合氧化稳定性与消费者接受度之间的鸿沟

  背景：对清洁标签肉制品日益增长的需求，使得植物源性提取物作为合成防腐剂替代品的关注度持续提升。尽管这些成分能够抑制脂质氧化，但其对挥发性化合物和感官感知的影响尚未得到充分整合，限制了对改善的化学稳定性是否能转化为消费者接受度的理解。范围与方法：本综述严格评估了

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-09-06

• 低表面能棉织物用于卫生控制：抗生物与非生物污染超排斥表面

  研究人员通过硅烷功能化制备了低表面能超排斥纳米二氧化硅(SRNS)。采用空气喷涂技术将SRNS均匀施加于棉织物表面。SRNS涂层棉织物表现出超疏水性，接触角高于155.9±1.9°。该涂层对微生物、生物及污损污染物黏附表现出强抗性，并通过洗涤测试与化学浸出抗性

  来源：Industrial Crops and Products

  时间：2026-09-06

• 游泳运动与没食子酸调节阿卡波糖治疗糖尿病大鼠的胆碱能、嘌呤能及氧化应激标志物

  糖尿病（DM）会改变脑氧化还原稳态及神经递质相关酶活性。研究人员探究了游泳运动（SWEX）、阿卡波糖（ACA）与没食子酸（GA）是否能调节链脲佐菌素（STZ）诱导糖尿病大鼠脑内特定生化紊乱。64只成年雄性Wistar大鼠分为8组（n=8/组）。诱导糖尿病后，干

  来源：Food Nutrition

  时间：2026-09-06

• 新型两步真菌和乳酸菌发酵作为大豆豆渣增值的创新策略：改善感官特性和生物活性功能

  大豆豆渣是豆腐生产中富含膳食纤维的副产物残渣，但其有限的消化性和感官特性限制了其在食品系统中的应用。本研究探讨了一种新型两步发酵策略，将固态发酵与Cyclocybe aegerita以及随后使用五种食品相关乳酸菌（LAB）菌株（Lacticaseibacill

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-09-06

• 综述：植物基基质发酵中的益生菌：应用、挑战与前景

  摘要：对乳制品功能性及可持续替代品的日益关注推动了发酵植物基食品的发展。然而，这些产品中所采用的植物基质、微生物培养物及发酵策略的多样性，要求对其技术和功能潜力进行全面评价。本系统综述依据PRISMA指南（Preferred Reporting Items f

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-09-06

• 融合分数阶与多重分形特征用于桥梁损伤检测的双流深度学习框架

  深度学习在基于振动的损伤检测中展现出潜力，然而其实际部署受限于数据稀缺、环境敏感性与可解释性不足。为解决上述问题，研究人员提出一种双流框架，显式嵌入分数阶与多重分形物理先验。Grünwald–Letnikov分数阶导数（ν = 1.3）锐化与损伤相关的奇异性，

  来源：Algorithms

  时间：2026-09-06

• COVID-19大流行期间育龄期女性妊娠相关不良结局的全球超额负担

  摘要 目的 传染病突发事件可能通过生物学易感性、产科和生殖保健中断以及卫生系统冲击影响妊娠相关健康。研究人员估计了2020–2021年相对于无疫情反事实情景的妊娠相关不良结局的超额发病率。 方法 研究人员利用2021年全球疾病负担研究（Global Bur

  来源：International Journal of Women's Health

  时间：2026-09-06

• 妊娠期糖尿病患者胎盘钙化、脐动脉血流动力学参数与分娩结局的相关性

  摘要 目的：探讨妊娠期糖尿病（GDM）患者胎盘钙化程度、脐动脉血流动力学参数与分娩结局的相关性。方法：回顾性选取本院收治的GDM患者190例作为研究对象；孕周为28～42周。根据产前超声检测的胎盘钙化程度，将其分为0级（n=62）、Ⅰ级（n=58）、Ⅱ级（

  来源：International Journal of Women's Health

  时间：2026-09-06

• 风力发电用雷电信号采集卡设计

  本研究提出一种仅基于健康态样本的轴承故障检测框架，其中堆叠长短期记忆(LSTM)预测器通过多步预测学习正常振动动态，预测序列与观测振动序列之间的偏差用于基于残差的异常检测。方法学贡献在于以受控的分阶段方式开发完整的从预测到决策的流水线，包括时序配置、预测器选择

  来源：Electronics

  时间：2026-09-06

• 综述：低资源社区卫生机构中妊娠期糖尿病女性患者参与策略：叙事性综述与临床原则

  背景/目的：妊娠期糖尿病（gestational diabetes mellitus, GDM）是最常见的妊娠并发症之一，需要持续的患者参与才能实现最佳的母儿结局。本叙事性综述综合了关于患者参与策略的现有证据，并制定了在GDM护理全程中实施以患者为中心护理的临

  来源：Healthcare

  时间：2026-09-06

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