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植物油在功能性鸭肉生产中的系统评估：对脂肪酸组成、抗氧化状态和分子生理学的影响
摘要：本研究探讨了不同油脂来源对北京鸭胸肌脂肪酸组成、抗氧化状态、基因表达及代谢组学谱的影响，并比较了它们在胸肌脂质代谢和营养品质中的调控作用。研究人员将144只一日龄北京鸭随机分为三组，分别饲喂添加大豆油（SO）、亚麻籽油（FO）和橡胶籽油（RSO）的三种试
来源：Applied Food Research
时间：2026-09-04
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孟加拉国达卡市商业面条的多分析物食品安全评估：潜在有毒微量元素、丙烯酰胺、苯甲酸钠与膳食健康风险
研究人员对从孟加拉国达卡市零售市场和超市收集的22份商业方便面样品进行了一项全面的多参数安全与营养调查。水分（3.50%–11.40%）和灰分（1.71%–7.06%）含量被确定为产品基质的组成与法规描述符；一份杯面返回的复合水分值高于国际食品法典委员会（Co
来源：Applied Food Research
时间：2026-09-04
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油茶籽饼中多糖的制备、结构表征及体外活性评价
作为油茶（Camellia oleifera）榨油过程中的主要副产物，油茶籽饼（CSC）在高值综合利用方面具有巨大潜力。研究人员从CSC中成功分离纯化得到一种中性多糖（CP-1），并进一步阐明其结构特征，考察其体外生物功能。纯化组分CP-1纯度为93.62±0
来源：Applied Food Research
时间：2026-09-04
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基于双水相萃取的核桃粕多糖生物活性分析与结构表征
由于具有多种生物活性，多糖已成为研究热点。本研究采用超声辅助双水相萃取法从核桃粕中分离多糖。通过单因素试验和响应面优化试验确定了最佳提取参数，粗核桃粕多糖（walnut meal polysaccharides, WMP）的得率达到3.62 ± 0.15%。经
来源：Applied Food Research
时间：2026-09-04
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烘焙业的绿色创新：采用绿扁豆粉和加工副产物制成的冰淇淋威化片
目前，扁豆加工行业的副产物主要由种皮、胚和破碎子叶组成，这些物质通常被废弃或部分用于饲料行业。本研究旨在使用100%绿扁豆粉（lentil flour, LF）和100%绿扁豆废料粉（lentil waste flour, LW）开发威化片。首先对两种粉的化学
来源：Applied Food Research
时间：2026-09-04
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洪水驱动的水污染作为可预防的公共卫生基础设施失灵：关于防洪供水与健康系统的前瞻性观点
摘要：洪水通常被视为一种水文灾害，随后伴随应急救济、疾病监测和环境清理。这一应对方式并不完备，因为洪水水体能够迅速将受污染土地、失效的卫生系统、农业区域、工业设施、供水基础设施、生态系统与住户连接起来。因此，洪水驱动的水污染应被理解为一种可预防的公共卫生基础设
来源：Frontiers in Water
时间：2026-09-04
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综述：孕前营养补充与行为干预及其与母婴健康的关系：一项系统综述与Meta分析
背景：孕前健康状况影响妊娠结局，不良营养和健康相关行为与贫血、子痫前期和胎儿生长受限有关。尽管这些不良结局日益受到关注，但关于孕前营养和行为干预的证据仍然有限、分散且综合不一致。
目的：综合关于孕前营养补充和行为干预在支持母婴健康结局方面作用的证据。
方法：研
来源：Nutrition and Health
时间：2026-09-04
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基于AI的语言风格定制健康信息对青少年植物基午餐选择的影响：一项随机对照试验
青少年向来是数字健康传播中难以触达的群体。尽管许多定制策略聚焦于沟通内容的定制，对信息表达方式的关注却很少。为填补这一空白，研究人员考察了基于自动化AI的语言风格定制作为一种创新性个性化健康传播路径。利用基于大型语言模型(LLM)的文本风格迁移(text st
来源：Appetite
时间：2026-09-04
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使用超声导波检测氢复合缠绕压力容器爆裂前的结构变化
复合缠绕压力容器（Composite Overwrapped Pressure Vessel, COPV）因其轻量化结构而越来越多地用于氢存储。因此，确保其结构完整性成为安全运行的重要要求。超声导波（Ultrasonic Guided Waves, UGW）非
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紧密耦合LEO SOP/INS组合导航基于自适应无迹卡尔曼滤波框架
复合材料压力容器（Composite Overwrapped Pressure Vessels, COPVs）因其轻量化结构而越来越多地用于氢气储存。因此，确保其结构完整性成为安全运行的重要要求。超声波导波（Ultrasonic Guided Waves, U
粤公网安备 44010602000434号