• 综述：睡眠与发育中的大脑：已知、未知与行动方向——系统综述与证据和空白图谱

  睡眠在整个生命周期中支持认知功能，但其重要性可能随发育阶段而异：在成人中，睡眠主要在成熟神经系统中维持和恢复功能；而在儿童和青少年中，睡眠还可能支持认知、情绪和自我调节能力的形成。本系统综述与证据和空白图谱前瞻性注册于PROSPERO，并按照PRISMA 20

  来源：European Journal of Investigation in Health, Psychology and Education

  时间：2026-08-21

• 日粮L-精氨酸与纳米硒添加的交互效应对肉鸡生长性能、胴体特性和氧化状态的影响

  本研究探究了添加L-精氨酸(Arg)和添加纳米硒(Nano-Se)对肉鸡生长性能、血清生化、胴体性状及氧化状态的影响。研究人员将810只Ross 308雏鸡按3×3因子安排分配至三个添加Arg水平(0、0.45和0.90 g/kg日粮)和三个添加Nano-Se

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-08-21

• 综述：农产品加工副产物向生物活性化合物的增值转化：绿色提取、微生物生物转化与循环生物精炼策略

  农产品加工过程产生大量副产物，尽管其中含有酚类化合物、肽类、多糖、类胡萝卜素、膳食纤维及其他功能性成分，但这些副产物仍未得到充分开发。这些侧流代表着在循环食品系统内开发功能性食品配料、天然添加剂、营养保健品化合物和活性包装材料的战略性生物资源。本综述通过将基于

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-08-21

• 蟋蟀粉作为海绵蛋糕中蛋清蛋白的部分替代物：基于响应面法的优化研究

  蟋蟀粉（CP）已成为一种极具前景的替代蛋白质，据报道具有起泡和稳定特性；然而，其作为充气烘焙产品中蛋清蛋白部分替代物的能力在很大程度上尚未得到探索。本研究采用响应面法（RSM）和优化技术，调查了用CP（0、1.7和3.4%）部分替代蛋清蛋白以及烘烤时间（15、

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-08-21

• 综述：微生物细菌素作为天然生物防腐剂：可持续食品体系的监测策略

  细菌素（Bacteriocins）是由多种细菌，尤其是乳酸菌（Lactic acid bacteria, LAB）核糖体合成的抗微生物肽，在现代食品体系中作为天然生物防腐剂已引起广泛关注。这些化合物对多种食源性病原体和腐败微生物（包括李斯特菌属（Listeri

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-08-21

• 综述：中低收入国家儿童饮食行为特质问卷工具改编后的效度与信度：一项系统评价

  儿童饮食行为特质问卷工具的信效度对于准确测量和理解不同人群的儿童饮食行为、开发针对性的营养与行为干预措施至关重要，在中低收入国家（LMIC）尤为关键。本综述旨在梳理最初于高收入国家（HIC）开发或使用的儿童饮食行为特质问卷，在LMIC 2~12岁儿童中应用时的

  来源：Appetite

  时间：2026-08-21

• 不同外部颜色胡萝卜的挥发性组分比较：从化学表征到嗅觉受体相互作用

  为了阐明不同颜色胡萝卜的香气特征及其分子基础，研究人员采用GC-O-MS结合化学计量学分析对四种品种的香气特征进行了表征。共鉴定出121种挥发性化合物，其中萜烯类化合物占主导地位。基于香气活性值 (OAV) ≥ 1，筛选出13种关键香气化合物，其中7种为关键化

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-08-21

• 通过亲核取代反应构建多功能荧光水凝胶用于食品新鲜度现场监测的双赢整合策略

  打开图形查看器 摘要 荧光水凝胶已成为监测食品新

  来源：Analytical Chemistry

  时间：2026-08-21

• 海员疲劳：一项针对英国渡轮上客户服务人员的定性研究

  摘要 引言：本研究探讨了面向客户的（customer-facing）海员关于疲劳及其如何影响工作与乘客互动的经历和看法。这一群体尤其值得关注，因为在海上发生紧急情况时，承担乘客安全责任的正是这些面向客户的（customer-facing）角色。方法：数据通

  来源：Frontiers in Sleep

  时间：2026-08-21

• 储存时间对布基纳法索蜂蜜营养品质的影响

  养蜂业在多个国家是一项快速增长的创收活动。自2003年以来，在养蜂中心支持下实施的良好蜂蜜采收实践已产出理化品质高的蜂蜜。然而，蜂蜜的保存仍是维持其生物活性化合物的一项挑战。本研究旨在评估储存时间对布基纳法索库杜古养蜂中心所产蜂蜜品质的影响。研究人员收集了20

  来源：Frontiers in Food Science and Technology

  时间：2026-08-21

知名企业招聘：