• 壳聚糖纳米包封的EGCG可防止肠道微生物对其分解，同时保持对人类肠道菌群的益生元样作用

  摘要绿茶中的主要生物活性儿茶素——表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG）具有有益的代谢作用，但由于在肠道中被微生物快速降解，其口服生物利用度较低。本研究旨在开发一种纳米包封策略，以保护EGCG免受微生物分解，同时保持其类似益生元的作用特性。研究采用离子凝胶法将EGCG包封在壳

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-17

• 来自石榴皮的无载体自组装纳米颗粒及其抗金黄色葡萄球菌活性

  摘要抗生素的滥用推动了耐药性金黄色葡萄球菌在全球的传播，这凸显出寻找天然抗菌替代品的迫切需求。石榴皮作为一种富含多酚和黄酮类的农业副产品，其直接提取物具有有限的抗菌效果。受植物煎剂中自组装现象的启发，我们开发了一种煎剂冻融法，利用石榴皮制备出具有规则八面体结构的自组装纳米颗粒。代

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-17

• 咖啡酸对脂多糖诱导的肠道和肝脏炎症的时效性作用：体内及计算机模拟研究提供的证据

  摘要目的脂多糖（LPS）诱导的内毒素血症被广泛用于模拟急性炎症；然而，停止LPS暴露后仍存在的持续性炎症变化机制至今尚未完全明确。因此，本研究探讨了LPS处理后持续存在的炎症变化，并评估了咖啡酸（CA）补充在调节肠-肝轴中的持续性炎症反应方面的时效性效果。此外，研究还推测，这些持

  来源：Nutrire

  时间：2026-08-17

• 用于地表水处理的、具有分层结构抗污杀菌界面的高渗透性反渗透膜

  摘要在地表水处理中，膜污染尤其是由微生物和有机污染物引发的污染，会严重限制反渗透膜的效率和使用寿命。本研究利用商用反渗透膜的天然羧基，采用依次共价后修饰策略，制备出一种具有双重防护功能的新型反渗透膜。具体而言，通过酰胺化和环氧开环反应，将磺胍和聚（甲基丙烯酸缩水甘油酯-共-甲基丙

  来源：Separation and Purification Technology

  时间：2026-08-17

• 综述：关于影响生殖与神经认知健康的基因毒性和突变性研究的系统评价：打破学科壁垒

  摘要 本系统文献综述旨在探讨基因毒性暴露与多系统健康问题之间的机制联系方面的最新学术共识。我们依据SPAR4-SLR方案，对2021年至2025年间的200篇经过同行评审的文献进行了系统梳理，同时运用改良版

  来源：JOURNAL OF APPLIED TOXICOLOGY

  时间：2026-08-17

• 利用喷雾干燥法制备用于生产β-半乳糖苷酶的马克斯氏克鲁维酵母细胞

  •在120°C下使用麦芽糊精进行喷雾干燥后，可得到447.71 μmol·min-1·g-1的β-半乳糖苷酶活性。•在4°C下保存120天后，麦芽糊精与ST组合仍能保持82.62%的酶活性。•ST的离子交联作用与麦芽糊精基质可协同作用，保护细胞内的酶。•在温度≥35°C时，单独使

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-08-17

• 肌原纤维蛋白与6-姜酚的共价偶联：结合位点、蛋白质结构的变化以及凝胶特性

  •芬顿反应会引发肌原纤维蛋白的氧化。•6-姜辣素能够改变肌原纤维蛋白的结构与理化性质。•通过光谱法和质谱法来分析二者之间的相互作用。•共价结合能显著提升蛋白质凝胶的性能。引言肉类产品是人类饮食中的重要组成部分，能为人体提供优质蛋白质及必需营养素。作为肌肉组织中主要的结构蛋白，肌原

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-08-17

• 电荷调控与焓驱动的掺硼碳点超分子组装可实现食品基质中铁离子（Fe3+）的高灵敏度检测

  摘要背景在复杂的环境和食品样本中，精确测定痕量金属离子，尤其是Fe3+，仍面临巨大挑战，因为样品基质会带来严重干扰。虽然荧光碳点被广泛使用，但其猝灭机制往往被简化为单一粒子现象，忽视了胶体行为和粒子间相互作用的重要性。因此，传统碳点探针在实际应用中信号稳定性较差。所以，亟需建立严

  来源：Analytica Chimica Acta

  时间：2026-08-17

• 心理健康对复发和/或难治性弥漫大B细胞淋巴瘤患者接受嵌合抗原受体T细胞治疗结局的影响

  背景：癌症诊断会造成心理压力，因为与治疗毒性相关的并发症可能带来的痛苦、对治疗无效的恐惧，以及对死亡的恐惧都会带来不确定性。与一般人群相比，癌症患者中精神健康障碍的患病率相对较高。方法：我们进行了一项回顾性队列研究，利用TriNetX研究网络的数据，评估精神健康障碍对接受嵌合

  来源：Hematology/Oncology and Stem Cell Therapy

  时间：2026-08-17

• 综述：加热烟草产品中的甘油：对其热行为、气溶胶生成及排放特征的系统性综述

  •该综述分析了2015年至2025年间发表的32篇Scopus数据库中的研究文献。•甘油兼具保湿剂和气溶胶生成剂的双重功能。•加热过程可能使甘油转化为4种关键的羰基/挥发性有机化合物标志物。•目前尚无研究能完整量化烟草加热过程中的甘油质量平衡情况。•需要通过逐口吸入分析来追踪甘油

  来源：Physics and Chemistry of the Earth, Parts A/B/C

  时间：2026-08-17

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