• 米纳斯吉拉斯州旅游行业厨房主管与厨师对非常规食用植物应用现状及趋势的看法：一项基于焦点小组的研究

  摘要 本研究在巴西开展，旨在分析非传统食用植物在贝洛奥里藏特及米纳斯吉拉斯州历史城市中厨师和烹饪从业者的使用与消费趋势，重点探讨当前实践、面临的障碍以及未来的消费趋势。该研究通过三场焦点小组讨论，邀请22名专业人士参与，围绕“使用情况”和“发展趋势”两大主题展开交流，并运用I

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2026-08-14

• 不同甘蔗品种制成的红糖品质分析与评价

  摘要为筛选出适合生产优质红糖的甘蔗品种，本研究比较了由六种甘蔗品种制成的红糖的物理化学性质及挥发性香气成分：ROC22、粤糖93–159、黄皮甘蔗、黑皮甘蔗、宋溪世纪甘蔗和四川甘蔗。研究结果表明，所有红糖样品的含水活性均较低（aw：0.540–0.573，＜ 0.7），说明其储存

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-08-14

• 同情疲劳潜在特征分析：对精神科护士类型及其预测因素的横断面研究

  摘要 引言 在精神科护理工作中，工作压力普遍存在，而同情心疲劳尤其会严重影响护士的幸

  来源：Journal of Psychiatric and Mental Health Nursing

  时间：2026-08-14

• 土地所有权保障与土壤健康：乌干达的实证研究

  摘要 土地所有权保障对推动可持续土地管理具有重要意义，但在乌干达复杂的土地所有权体系中，其对土壤健康的影响仍不甚明了。本研究利用2020/2021年乌干达全国面板调查数据，结合普通最小二乘法、工具变量法和倾向得分匹配等稳健计量经济方法，探讨正式土地认证与土地所有权体系对土壤健

  来源：Land Use Policy

  时间：2026-08-14

• 釉下层：18世纪与19世纪上釉精制陶器的有机残留物分析

  •对115个上过釉的精制陶器样本中的残留物进行了GC-MS分析。•54%的样本中检测到较高浓度的脂类（超过5 μg g−1）。•检测到的脂类包含多种不同的脂肪酸和脂肪醇。•不同类型和数量的脂类表明不同遗址的饮食结构存在差异。•文中提出了相关建议，为今后对精制陶器上的残留物进行分析

  来源：Journal of Archaeological Science

  时间：2026-08-14

• 完整卵巢的三维映射揭示卵巢储备的衰老动态

  女性生育能力取决于一个有限的卵母细胞（oocyte）池，该池在衰老过程中逐渐耗竭，但这种耗竭的时空动态仍知之甚少。传统方法模糊了卵巢的三维结构，限制了定量分析。在此，研究人员将光片显微镜（light-sheet microscopy）、人工智能（AI）驱动的分

  来源：Nature Aging

  时间：2026-08-13

• 综述：细胞衰老与免疫微环境在肿瘤进展中的相互作用：从泛癌机制到胶质母细胞瘤的启示

  摘要细胞衰老是一种由多种应激因素引发的不可逆细胞状态，其特点是细胞周期永久性停滞，同时代谢活动仍持续进行。在肿瘤演变的背景下，细胞衰老展现出极高的复杂性与动态性：它不仅作为早期肿瘤抑制屏障，阻止恶性转化，还能通过衰老相关分泌表型（SASP）招募并重新编程免疫细胞，从而构建独特的肿

  来源：Cell Death Discovery

  时间：2026-08-13

• 综述：茶生物活性成分在肥胖预防与管理中的作用：加工依赖性组分、分子机制、人体证据及转化挑战

  肥胖是一种异质性慢性疾病，目前仍需安全、可规模化的生活方式与临床干预辅助手段。来源于山茶（Camellia sinensis）的茶含有儿茶素、咖啡因、茶黄素、茶红素、茶褐素、多糖及其他成分，其丰度受萎凋、杀青、部分氧化、全氧化及后发酵等加工工艺调控。本综述整合

  来源：International Journal of Molecular Sciences

  时间：2026-08-13

• 综述：脓毒症诱发的心肌病中线粒体脂质代谢紊乱：机制与治疗策略

  摘要脓毒症诱导的心肌病（SICM）是脓毒症常见且严重的并发症，会显著导致循环系统不稳定、器官功能衰竭以及不良的临床预后。线粒体功能障碍和代谢重编程已被认为是其发病机制中的核心因素。由于成人心肌依赖线粒体脂质代谢来持续产生能量，因此脂质代谢平衡的破坏可能会在脓毒症期间严重损害心肌的

  来源：Lipids in Health and Disease

  时间：2026-08-13

• 男性和女性大脑尿鸟苷酸与棕色脂肪组织的不同作用

  摘要肥胖和2型糖尿病是当今全球健康面临的重大问题。一种新的治疗策略可能是通过激活棕色脂肪组织来提高餐后葡萄糖的利用效率。本研究的目的是探讨脑内尿苷鸟苷酸（UGN）在棕色脂肪组织功能性别差异中的作用。研究使用红外热成像技术检测野生型C57Bl/6NCrl小鼠及UGN基因敲除小鼠的棕

  来源：Biology of Sex Differences

  时间：2026-08-13

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