• 用菜籽油基油凝胶和牧豆树粉配制的饼干的物理化学、质构和感官特性

  1,3-二油酰-2-棕榈酰甘油（OPO）模拟母乳脂肪，但其对肠道短链脂肪酸（SCFAs）的调节机制仍不明确。在此，研究人员使用大豆分离蛋白/麦芽糊精制备了稳定的OPO微胶囊（包封率94.12%）。通过整合小鼠代谢组学（metabolomics）和转录组学（tr

  来源：Foods

  时间：2026-06-10

• 根皮苷与乳清分离蛋白二元复合物的制备、结合行为及分子模拟

  乳清分离蛋白（WPI）可通过非共价相互作用与类黄酮组装成超分子复合物，但其潜在的结合机制尚不完全清楚。在本研究中，研究人员采用实验与计算相结合的方法系统地研究了WPI–根皮苷（PHL）复合物的形成机制。高效液相色谱（HPLC）定量分析了PHL的结合含量为1.3

  来源：Foods

  时间：2026-06-10

• 乳酰化修饰后水解乳清蛋白对肌蛋白合成的影响

  摘要：乳清蛋白作为一种天然复合物，在增强人体免疫力、抗癌、增肌、抗病毒、抗菌及改善肥胖方面已显现显著功效。然而作为完整蛋白质，长期连续补充可能给胃肠道带来负担。相比之下，乳酸修饰后的水解乳清蛋白仅需少量蛋白水解酶即可消化，对胰腺刺激极小，且比完整蛋白制品吸收更

  来源：Food Production, Processing and Nutrition

  时间：2026-06-10

• 系统性的代谢工程使得大肠杆菌能够以葡萄糖为唯一碳源，实现2′-岩藻糖的生物合成

  摘要2′-岩藻糖（2′-FL）是母乳中含量最丰富的寡糖（HMO），在促进婴儿肠道健康、增强免疫力和抵御病原体方面发挥着重要作用。然而，传统的2′-FL生物合成方法通常依赖于外源性添加乳糖或岩藻糖前体，这导致成本高昂且工艺复杂。在这项研究中，我们报道了一种利用葡萄糖作为唯一碳源的简

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2026-06-10

• 革兰氏阴性克雷伯氏菌*Klebsiella michiganensis* M5al定向进化以提高干燥耐受性和喷雾干燥封装过程的存活率

  喷雾干燥是一种可规模化的干微生物接种剂生产方法，但革兰氏阴性菌在干燥胁迫下常表现出较低的存活率。研究人员采用定向进化方法，提高固氮菌*Klebsiella michiganensis* M5al在交叉海藻酸钙微胶囊（CLAMs）喷雾干燥封装过程中的存活率。野生

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2026-06-10

• 超声(ultrasound)集成膜工艺强化蓝莓果渣中花青素(anthocyanin)回收及污染(fouling)缓解的过程强化研究

  摘要：本研究评估了超声(ultrasound)辅助膜工艺从蓝莓果渣提取液(blueberry pomace extract, BPE)中回收花青素(anthocyanin)的性能。超声既作为预处理(pre‑treatment)应用，也作为超滤(ultrafil

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-06-10

• 遗传咨询师为有监禁经历患者提供服务的经验之质性研究（A Qualitative Investigation of Genetic Counselors' Experiences Working with Incarcerated Patients）

  摘要：美国监禁率居全球之首，随着被监禁（incarcerated）人群规模扩大，健康不平等（health disparity）加剧。遗传咨询（Genetic Counseling, GC）通过普及预防性筛查及遗传风险知识，是减少健康不平等的重要医疗服务，但目前

  来源：Journal of Genetic Counseling

  时间：2026-06-10

• “Sawa Aqwa”（携手更强）：一项针对黎巴嫩青少年心理健康的简短家庭系统干预多中心随机对照试验

  摘要 背景：西南亚（中东地区）尚无经过评估的、以家庭为基础的青少年精神健康与心理社会支持（MHPSS）干预措施；尽管有持续证据表明家庭支持对精神健康与福祉的影响，低收入和中等收入国家的整体家庭干预也较少。本研究旨在评估一种可由非精神健康专业人员实施的简短家庭系

  来源：Journal of Child Psychology and Psychiatry

  时间：2026-06-10

• 早期 outdoor play（户外游戏/户外活动）预测人群队列中儿童心理健康的轨迹

  背景（Background）：户外游戏（outdoor play）可能提供促进良好心理健康的发育机会。横断面数据显示更多户外游戏与更好的心理健康相关，尤其是内隐问题（internalising problems，如焦虑和抑郁），但缺乏纵向研究。研究人员使用纵向

  来源：Journal of Child Psychology and Psychiatry

  时间：2026-06-10

• 黏膜头颈部鳞状细胞癌免疫检查点抑制剂治疗相关的治疗相关不良事件与健康相关生活质量：一项范围综述

  背景：接受免疫检查点抑制剂(Immune Checkpoint Inhibitor, ICI)治疗的头颈部鳞状细胞癌(Head and Neck Squamous Cell Carcinoma, HNSCC)患者的支持性照护需求尚不明确。为此，研究人员考察了已

  来源：Head & Neck

  时间：2026-06-10

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