• 能动 - 结构：游客的可持续饮食之旅

  •提出了关于游客食物消费的"家-假日"连续体概念•结合视觉和定性方法来探索游客的食物实践•强调了游客跨情境行为中的结构性影响引言旅游业中的食物消费对于推动全球可持续健康饮食至关重要（Higgins-Desbiolles & Wijesinghe, 2021）。这一方法

  来源：ANNALS OF TOURISM RESEARCH

  时间：2026-10-13

• 防雾包装膜制备策略的研究进展及其在食品保鲜中的应用

  **•** 润湿性决定了雾气是形成液滴还是形成薄膜。 **•** 防雾添加剂和涂层可以防止食品包装薄膜起雾。 **•** 防雾薄膜能有效延长水果、蔬菜和冷藏肉的保质期。 **•** 耐久性、成本和适应性仍然是规模化应用中的主要挑战。 --- ## 引言 近年来，在

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-10-13

• 安全可扩展？可持续食品创新中的食品安全准备度

  •以可持续性为导向的变更可能需要对食品安全控制措施进行重新验证。 •不同食品领域及数字保障工具的证据成熟度参差不齐。 •五项拟议的就绪性关卡支持非补偿性的规模化决策。 •该框架与HACCP、风险评估、安全设计原则以及"同一健康"理念相辅相成。 •一个假设的可重复使用包装案例说

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-10-13

• 乳制品行业中整合实验、机器学习与分子模拟：风味及蛋白质-配体相互作用视角

  •SVM、GBDT、CNNs及混合算法能够高效预测乳制品风味。•MS与实验的结合已成为基本范式。•在未来几十年中，MD与ML结合的使用将超过单独使用MD。•实验、ML和MS具有变革乳制品行业的潜力。引言作为人们日常饮食的重要组成部分，乳制品的风味显著影响消费者的接受度和市场竞

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-10-13

• 阿罗尼亚浆果对心脏代谢健康的影响及其主要决定因素：一项范围综述

  •黑果腺肋花楸（Aronia）能改善血脂、控制血糖，并在疾病模型中减轻体重增加•这些效应主要体现在高脂/高碳水饮食、代谢综合征和炎症模型中•在健康对照组动物和人体中，黑果腺肋花楸的（生物）标志物影响有限•黑果腺肋花楸调节肠道微生物群，在模型中支持心血管代谢获益•每日约25颗黑

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-10-13

• 超越高精度：一个跨技术框架，用于验证复杂食品基质中由人工智能驱动的霉菌毒素筛查方法

  •在霉菌毒素筛查中，人工智能的高准确性往往被方法误差所夸大。 •光学人工智能经常检测到间接的基质替代物，而非直接的霉菌毒素。 •证据鲁棒性框架（ERF）用于评估模型部署的成熟度。 •最小信息人工智能建模（MI-AIM）检查表标准化了报告过程。 •工业应用需要基于物

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-10-13

• 液体推进剂火箭发动机健康监测技术：综述、见解与展望

  •系统地综述了液体火箭发动机健康监测技术的发展。•提出了液体火箭发动机健康监测智能化发展的系统框架。•介绍了大语言模型赋能的预测与健康管理概念。•阐明了液体火箭发动机智能化发展面临的核心挑战。•提出了液体火箭发动机健康监测技术的未来发展策略与工程应用。引言近年来，进入太空的能

  来源：PROGRESS IN AEROSPACE SCIENCES

  时间：2026-10-13

• 蒂蒂卡卡湖水系科阿塔河下游流域地下水质量研究：潜在毒性元素对生态系统和人类健康的潜在风险

  **• 随机森林映射的的喀喀河流域地下水水化学** **• 土壤与水文气候梯度塑造潜在毒性元素（PTEs）的空间分布** **• 砷（As）和锰（Mn）驱动地下水质量及潜在健康风险热点** **• 综合筛查优先排序高安第斯含水层的管理** **引言** 全球范围内，水资源

  来源：Groundwater for Sustainable Development

  时间：2026-10-13

• 激励持续个人健康数据共享：一种融合隐私关注点与健康服务需求的多维合同模型

  •构建了一种用于持续健康数据共享的多维合同。 •利用基于边际替代率（MRS）的类型排序来诱导用户自我选择。 •表明治理目标重塑了合同、总剩余及其分配。 •揭示了平台损失厌恶在不同治理目标下的相反合同效应。 引言 在医疗大数据时代，健康数据共享对于制定针对性疾病预防策略、完善

  来源：Expert Systems with Applications

  时间：2026-10-13

• 整合基因组和功能分析鉴定出BCL10为子痫前期滋养细胞衰老的新型驱动因素

  **目标：** 鉴定与子痫前期（PE）存在因果关系的衰老驱动基因，并阐明其对胎盘功能障碍的影响。 **方法：** 对胎盘RNA测序数据集GSE234729进行分析，筛选差异表达基因。利用加权基因共表达网络分析（WGCNA）提取子痫前期中与衰老相关的基因（ARGEs）。采用孟

  来源：Journal of Hypertension

  时间：2026-10-13

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