• CMCS/κ-卡拉胶水凝胶与中试规模的蛋壳膜肽结合：抗氧化稳定性及缓释效果

  •通过酶解将蛋壳膜转化为抗氧化剂EMP。•将EMP作为活性成分加入CMCS/KC水凝胶基质中。•CMCS/KC-EMP的抗氧化活性比维生素C凝胶更持久。•CMCS/KC水凝胶能够实现EMP的持续释放和跨膜传递。引言食品工业副产品的增值利用是推动食品加工绿色转型和可持续发展的关键策

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-13

• 小檗碱缓解黄颡鱼（*Pelteobagrus fulvidraco*）高脂饮食诱导的肝脏脂肪变性和肠道损伤的作用与肠道菌群及FXR通路的调控有关

  •小檗碱缓解高脂饮食诱导的肝脂肪变性和肠道损伤。•微生物群耗竭减弱了小檗碱的降脂功效。•小檗碱恢复高脂饮食耗竭的BSH产生菌。•微生物群-BSH-FXR轴介导了小檗碱的降脂作用。引言高脂（HL）饮食在水产养殖中得到广泛应用，因为它们具有成本效益，提供必需脂肪酸，并加速生长表现

  来源：Comparative Biochemistry and Physiology Part D: Genomics and Proteomics

  时间：2026-10-13

• 使用新型四价锆负载的磁性共价有机框架从食品中高效提取脱氢乙酸钠

  •合成了一种新型Zr4+固定的磁性COF用于DHA-Na的提取。•Fe₃O₄@TAMTP@Zr4+对DHA-Na表现出高容量和快速动力学。•MSPE方法所需的吸附剂用量少、时间短且无需调节pH值。•实现了高灵敏度（LOD 2.9 ng mL−1）和富集因子（47.6）。•该方

  来源：Microchemical Journal

  时间：2026-10-13

• 青春期女孩和年轻女性饮食障碍病程及向第二种不同饮食障碍类型转变的前瞻性预测因素

  摘要 目的 本研究旨在探索基线风险因素和基线进食障碍症状是否能预测首次进食障碍发

  来源：International Journal of Eating Disorders

  时间：2026-10-13

• 执行言语与空间工作记忆任务时睡眠障碍的不同行为与电生理相关物

  •睡眠障碍与言语工作记忆准确率和敏感度（d′）降低有关。 •较高的 PSQI 评分与言语工作记忆准确率和 d′ 降低有关。 •总体而言，P3 波幅较低，且在言语工作记忆期间 Oz 处的峰值潜伏期较长。 •空间工作记忆的行为学和 ERP 测量指标未显示显著的组间效应。 引言

  来源：Physiology & Behavior

  时间：2026-10-13

• 利用小麦根际微生物组：解析微生物互作以促进土壤健康和作物可持续生产力

  •小麦根际微生物组受宿主基因型、土壤特性、环境和管理措施的影响。•植物促生根际杆菌（PGPR）、丛枝菌根真菌（AMF）及其他有益微生物可以促进养分循环和病害抑制。•G×E×M×T框架将基因型、环境、管理和时间整合于微生物组组装过程中。•田间表现取决于作物、土壤、气候、制剂和管

  来源：Rhizosphere

  时间：2026-10-13

• 综述：电场和磁场在食品冻结与过冷保鲜中的协同效应：机制、影响因素、应用及技术进展

  冰晶诱导的机械损伤以及过冷过程中的随机相崩解仍是高质量低温食品保鲜的主要障碍。尽管电场（EF）和磁场（MF）的独立处理能够以非热方式缓解这些问题，但它们各自的局限性——尤其是电场在绝缘脂质中的畸变以及静态磁场中热力学驱动力较弱——使得协同整合成为必要。本文主要聚焦于过去十年的

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-10-13

• 遵循2023年北欧营养建议与2型糖尿病发病率：一项丹麦队列研究

  摘要 研究目的：2型糖尿病（T2D）是最具负担的慢性疾病之一。不健康的饮食模式与较高的2型糖尿病风险相关，而植物为主且环境友好的饮食可能与较低的2型糖尿病风险相关。本研究旨在探讨丹麦中年成人对2023年北欧营养建议（NNR23）的依从性与2型糖尿病风险之间的关联。 研究方法

  来源：EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION

  时间：2026-10-13

• 长Roundia（Dimocarpus longan）多糖：提取与纯化技术进展、结构特性研究、生物活性分析、化学修饰方法及食品应用

  •磷酸化的DLP形成三螺旋结构，这种结构与抗肿瘤活性相关。•DLP的修饰在结构控制和可重复性方面存在瓶颈。•DLP在食品和烘焙产品中显示出良好的抗氧化和功能特性。•质量控制、生物活性稳定性和安全性限制了其商业化应用。•先进的多组学技术和定向修饰为DLP的研究方向指明了道路。引言榴

  来源：Carbohydrate Research

  时间：2026-10-13

• 事件加权的脱饱和负担与睡眠呼吸暂停患者的心血管死亡率：一项大规模基于社区的前瞻性队列研究的结果

  摘要 背景与目的 阻塞性睡眠呼吸暂停的预后价值受呼吸暂停-低通气指数（AHI）的限制，因为该指数无法反映呼吸事件的生理异质性。我们开发了一个综合指标——事件加权缺氧负荷

  来源：European Journal of Preventive Cardiology

  时间：2026-10-13

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