• 喀麦隆老年人肥胖患病率及其与营养状况和身体功能的关系研究

  摘要肥胖患病率在所有年龄组中均在上升，包括老年人。在这一人群中，肥胖可能掩盖与年龄相关的营养不良，而营养不良又会加剧身体功能下降。本研究旨在确定喀麦隆老年人的肥胖患病率，并评估其与营养状况（营养不良）及身体功能的关系。数据来源于对喀麦隆一家互助健康保险公司参保人群中55岁及以

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-09

• 基于计划行为理论的伊朗生殖年龄女性甲状腺健康预防行为及相关信念研究

  先天性甲状腺功能减退症（CH）是最常见的先天性内分泌疾病，也是可通过及时诊断和治疗预防智力障碍的原因之一。了解生殖年龄期的甲状腺健康预防行为可为健康促进提供有益见解。本研究旨在基于计划行为理论（TPB），评估伊朗胡齐斯坦省生殖年龄期女性的甲状腺健康预防行为及其相关信念。该横断

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-09

• 等离子体活化水预处理增强黑米淀粉水热改性效应：结构解析与消化性提升

  本研究评估了等离子体活化水（plasma-activated water, PAW）调控黑米淀粉对高压灭菌响应的能力。共制备六种配方：天然淀粉（Native）、经PAW处理30或60分钟的淀粉（P30, P60）、仅高压灭菌的淀粉（AC），以及先经PAW处理3

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-10-09

• 长期健康体重维持与高胰岛素敏感性均与较低的生物学年龄加速相关：CHARLS与UK Biobank双队列研究

  摘要生物学衰老轨迹在相同实际年龄的个体间存在显著差异，这在一定程度上归因于代谢健康的差异。然而，长期体重维持和胰岛素抵抗对Light BioAge加速的综合影响尚未得到充分表征。数据来源于两个基于人群的队列：中国健康与退休纵向研究（CHARLS）和英国生物样本库（UK Bio

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-09

• 基于确认性数据评审的农药活性物质氰霜唑（Cyazofamid）风险评估同行评议结论

  摘要专业翻译 欧洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）针对报告成员国法国的主管当局就农药活性物质氰霜唑（Cyazofamid）所开展的初步风险评估进行同行评议后的结论在此予以报告。本次同行评议的背景是，应欧盟委

  来源：EFSA Journal

  时间：2026-10-09

• 食用橄榄发酵中的微生物生态、代谢物转化与新兴非热及组学技术研究进展

  ： 食用橄榄发酵是一个复杂的微生物过程，乳酸菌（LAB）和酵母共同参与酚类化合物、有机酸及挥发性代谢物的转化，这些转化影响产品的品质、安全性和功能性。由于品种特性、自发微生物演替以及对微生物和生化动态过程控制有限，发酵结果仍存在较大变异性。近年来的研究已转向对

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-10-09

• 罐装食品灭菌中固体颗粒尺寸影响的数值分析：加热速率、最慢加热区（SHZ）、Biot数与致死率

  本研究通过经实验数据验证的计算流体动力学（computational fluid dynamics, CFD）模拟，考察固体颗粒尺寸对罐装食品灭菌的影响。对填充水和球形马铃薯物料的标准化圆柱形罐体在五种构型下进行分析，在保持固体质量恒定而改变颗粒直径。结果表明

  来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY

  时间：2026-10-09

• 双齿围沙蚕美拉德反应产物对酒精性肝病的保肝作用：代谢组学解析与活性成分鉴定

  酒精性肝病（ALD）是全球重大健康负担，治疗选择有限。本研究的主要目的是在慢性酒精诱导肝损伤小鼠模型中，探讨源自双齿围沙蚕（Perinereis aibuhitensis）的美拉德反应产物（P-MRPs）的保肝作用。雄性ICR小鼠饲喂Lieber–DeCarl

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-09

• 牛油果叶粉（ALP）强化淀粉基甜点：面向慢性肾脏病（CKD）膳食考量的产品开发与组成特征研究

  在慢性肾脏病（chronic kidney disease，CKD）中，淀粉类食品对在限制蛋白质摄入的同时提供能量具有重要意义，但通常抗氧化剂含量较低。本研究旨在利用牛油果叶粉（avocado leaf powder，ALP）开发一种牛油果叶强化淀粉基甜点；A

  来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY

  时间：2026-10-09

• 基于区块链与权益证明的联邦学习框架 PoSFed

  摘要联邦学习能够在不集中存储敏感患者数据的情况下实现协作式模型训练，但依赖单一协调服务器可能会引入服务中断和更新完整性风险。我们提出了PoSFed，这是一个基于区块链的联邦学习框架，它结合了基于PoS（Proof of Stake）的验证者选择机制、验证者端的F1分数驱动的更新过

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-09

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