• 粪便麸质免疫原性肽检测在监测儿童乳糜泻患者无麸质饮食依从性中的评估研究

  摘要

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-30

• 广东省中老年人群饮食模式的长期变化及其与肥胖的关联（2002—2022年）

  摘要

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-30

• 地中海饮食活性成分对肝脏健康的作用：天然提取物抗非酒精性脂肪变性体外评价

  中文摘要翻译 源自地中海饮食的天然产物因其抗氧化和抗炎特性，以及对非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）等代谢紊乱的有益作用，已成为颇具潜力的药物先导化合物而受到广泛关注。本研究在体外HepG2肝脂肪变性模型中，研究了香芹酚、百里香酚、罗勒精油和番茄红素的单独及联合

  来源：Molecules

  时间：2026-09-30

• 亚马逊地区原生Inga 属果实的生物活性化合物特征及其体外抗氧化与抗菌活性评价

  摘要：Inga属（豆科）广泛分布于新热带区，包含许多尚未充分开发的原生物种，具有作为功能食品的潜力。本研究评估了来自厄瓜多尔亚马逊地区的八种Inga属物种的理化特性、矿物质组成、生物活性物质特征，以及其体外抗氧化与抗菌活性。研究人员测定了理化参数；采用原子吸收

  来源：Molecules

  时间：2026-09-30

• 超越水分含量：时域核磁共振（TD-NMR）弛豫与自扩散定量食品分子迁移率、水分可及性与功能

  水分含量是食品最常测定的性质之一，但仅凭水量并不能决定加工行为、稳定性、质构、流体释放或感官功能。在异质性食品基质中，水占据的环境在分子受限、区室化、交换、连通性和平动迁移率方面存在差异。时域核磁共振（time-domain nuclear magnetic

  来源：Molecules

  时间：2026-09-30

• 高蛋白摄入对人类及动物肾脏功能的全生命周期影响：临床证据与新兴概念

  摘要 背景/目的： 高蛋白饮食（high-protein diets, HPD）近年来日益流行。这一趋势引发了人们对其肾脏功能影响的担忧，尤其是在慢性肾脏病（chronic kidney disease, CKD）患者中。本叙述性综述旨在总结高蛋白摄入对肾脏功

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-30

• 柿加工副产物中生物活性植物化学物质的研究进展：可持续增值策略及其在食品与健康领域的潜在应用

  柿（Diospyros kaki L.）作为一种富含生物活性植物化学物质的功能性水果日益受到关注；然而，其生物量中相当大的一部分，包括果皮、种子、叶片和果萼，仍未得到充分利用。本综述全面审视了柿副产物的植物化学组成、生物活性及其潜在应用，特别强调了其在可持续食

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-30

• 母体肥胖通过DNA甲基化编程子代慢性肾脏病：肾脏与血液差异甲基化基因的鉴定及Wnt信号通路富集分析

  目的：利用母体肥胖小鼠模型，鉴定肥胖母鼠与瘦弱母鼠子代之间的差异甲基化基因。背景：胎儿发育期间的不良环境使子代易患成人疾病，支持胎儿编程理论。DNA甲基化被认为是母体肥胖诱导胎儿编程的机制之一。鉴于母体肥胖使子代易患慢性肾脏病（CKD），本研究旨在探讨DNA甲

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-30

• 韩国健康饮食指数与相位角和细胞外水与总身体水分比值的关联：一项全国代表性研究的结果

  背景：相位角（phase angle）和细胞外水与总身体水分比值（extracellular water-to-total body water ratio, ECW/TBW ratio）作为源自生物电阻抗分析（bioelectrical impedance

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-30

• 定量脂质组学揭示生理性衰老过程中血浆凋亡性细胞外囊泡（ApoEVs）的脂质重塑与衰老相关循环标志物

  引言：衰老与慢性疾病、退行性病变及死亡率的发生机制密切相关，是老年科学（geroscience）的核心研究焦点。作为凋亡细胞的直接分泌产物，凋亡小体（apoptotic bodies）能直接反映凋亡活动强度以及全身和细胞衰老程度。鉴于其与衰老进程密切相关，凋亡

  来源：Frontiers in Cell and Developmental Biology

  时间：2026-09-30

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