• 整合代谢组学与转录组学分析鉴定出刀豆状榼藤中一种底物普适的黄酮糖基转移酶UGT84A126

  •共表达网络在Entada phaseoloides的八种组织中鉴定出58种类黄酮糖苷和157个UGT基因。•UGT84A126是一种保守的类黄酮7-O-葡萄糖基转移酶，具有广泛的底物杂合性和严格的UDP-葡萄糖供体特异性。•UGT84A126在云实属中保守存在，并在蝶形花亚

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-30

• 共识引导优化鸭胚胎水解物中的肽模板获得抗菌肽AKS12

  摘要 食品蛋白水解物为开发生物活性成分提供了多种多样的肽模板，但许多天然鉴定的序列活性不足，无法直接应用。在本研究中，我们从鸭胚水解物中优先选取了一个肽模板，使用八模型共识面板进行优先级排序，并用HydrAMP进行优化。合成并评估了APK10以及两个排名较高的衍生物AKS12

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-30

• 基于静电挤出技术水凝胶的白扁豆多糖结肠靶向递送：与物理饱腹感及微生物-肠-脑轴介导的食欲调节相关的抗肥胖效应

  摘要肥胖仍是全球性的健康挑战，膳食多糖因其在调节肠道菌群和体重控制方面的作用而备受关注。本研究旨在探究负载白芸豆多糖的口服超级吸水水凝胶（WHBPOSH）对饮食诱导肥胖的效果及其潜在机制。本研究采用静电挤出技术开发了WHBPOSH，该制剂表现出高包封效率、均匀的微米级珠粒尺寸

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-30

• 基于水解大豆蛋白分离物的三元复合乳液的构建与表征

  • 使用HSPI-TA-CP三元复合物制备了稳定的油包水乳液。 • HSPI-TA-CP通过氢键和静电相互作用结合。 • 当HSPI-TA-CP的浓度为2.5%时，乳液具有最佳的稳定性。 • 当HSPI-TA-CP的浓度超过2.5%时，乳液对pH

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-30

• 二酰甘油-卵磷脂配方通过肝-脂肪组织轴改善高血脂和肝脂肪变性

  •DAG-卵磷脂配方显示出改善高脂血症的潜力。•添加卵磷脂改善了DAG基配方的降脂效果。•DPL重塑了肝脏脂质谱并恢复了脂质稳态。•DPL通过肝脏-脂肪轴调节脂质代谢。引言高脂血症以慢性血脂异常为特征，主要由膳食能量失衡和久坐不动的生活方式驱动（Minic-Novcic &a

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-30

• 2021至2024年美国未治疗青少年抑郁症中持续存在的种族与族裔差异

  **摘要** **背景** 患有抑郁症的青少年仍面临治疗方面的重大障碍，而这些障碍在不同种族和族裔群体中的分布可能不均。我们研究了美国青少年重度抑郁发作（MDE）的最新趋势以及未治疗MDE的差异。 **方法** 我们分析了2021–2024年美国药物使用与健康全国调查

  来源：Journal of Racial and Ethnic Health Disparities

  时间：2026-09-30

• 用于智能非侵入式健康监测的深度学习优化等离子体纳米光学传感器

  本文概述了一种经过深度学习优化的智能非侵入式健康监测等离子体纳米光学传感器。 • 由于生物分子与周围折射率相互作用而产生的共振波长差异，使得能够检测到极低浓度的生物分析物。 • 前瞻性的光谱数据集被用于训练和验证深度学习模型，以针对各种健康状况正确分类生物标志物信号。 • 这

  来源：Microchemical Journal

  时间：2026-09-30

• 基于配位驱动分子桥接的鳞片状微粗糙SiO₂/MXene分级纳米纤维膜用于高稳定性压力传感

  摘要基于聚合物基底并集成导电纳米材料的柔性压力传感器已被广泛研究。然而，聚合物基底不可避免的热降解以及难以实现导电材料的牢固负载仍然是关键瓶颈。在本研究中，我们通过配位驱动的协同组装策略，结合静电纺丝与表面氨基官能化，成功开发了一种高性能柔性SiO2/MXene复合压力传感器

  来源：Materials Today Nano

  时间：2026-09-30

• 基于激发-发射矩阵荧光光谱和双通道多任务网络的牛肉新鲜度非破坏性多属性预测

  摘要快速、无损的牛肉新鲜度评估对冷链运输、质量分级和安全控制具有重要意义。传统的理化方法耗时较长、具有破坏性，且不适合同时评价多个指标。本研究开发了一种以挥发性盐基氮（TVB-N）为导向的不对称级联激发-发射矩阵（EEM）网络（TAC-EEMNet），用于从EEM荧光光谱中同

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-09-30

• 菖蒲根茎采后干燥行为、能耗及挥发性成分谱的尺寸敏感性

  摘要干燥是影响药用植物干燥效率、能耗及化学成分的关键采收后操作。本研究评估了干燥方法与根茎尺寸对石菖蒲（Acorus calamus）根茎干燥时长、能源性能及挥发性成分组成的影响。小片（5 mm）和大片（8 mm）根茎切片分别进行了荫干、日晒、热风干燥和微波干燥处理。与热风干

  来源：FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY

  时间：2026-09-30

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