• 化学计量学与元启发式算法集成用于可见/近红外光谱预测红美味苹果总酚及抗氧化含量

  苹果是酚类化合物的重要膳食来源，这些化合物有助于抗氧化能力和果实品质。用于定量总酚（total phenolic, TP）含量和抗氧化活性的常规化学测定方法具有破坏性和耗时性，限制了其在快速品质评估中的应用。在本研究中，研究人员评估了590–950 nm范围内

  来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY

  时间：2026-09-28

• 好的，评审专家您好，以下是根据您的要求对这篇论文进行的分析与解读。 <评审开始> **1. 中文标题** 环境友好的蛋黄中六种功能组分顺序分离纯化工艺的开发

  **3. 摘要专业翻译** 蛋黄含有多种高价值生物活性组分，然而现有大多数技术仅能实现单一或双组分提取，综合利用率低。本研究建立了一种基于蛋黄各组分在溶解度、等电点沉淀pH值及耐盐性方面的内在差异而合理设计的六种功能组分集成式顺序分离纯化工艺。蛋黄以九倍体积

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-09-28

• 多功能高效农场智能基础设施设计项目：偏远地区农场升级与可持续发展研究

  摘要本文介绍了"多功能高效农场智能基础设施设计"项目的研究活动和成果，该项目是一个旨在通过升级偏远地区农场来缓解贫困和营养不良问题的多学科项目。通过改善生活条件和基础设施，该项目旨在提高农场生产力，创造就业机会，并推动零英里食品的本地分销。具体而言，农场应实现多功能化、能源自

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-09-28

• 不同干燥方式下龙蒿非酶促褐变特征比较及调控策略研究

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-09-28

• 基于UPLC-MS/MS代谢组学的高平大黄梨化学特征表征与地理标志鉴定框架构建

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-09-28

• 茶黄素驱动的康普茶发酵中酵母富集、茶黄素生物转化及风味形成的宏基因组与代谢组学解析

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-09-28

• 基于UHPLC-QTOF-MS/MS代谢组学与细胞毒性联合分析鉴定大花田菁花中萜类与黄酮类活性化学组分

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-09-28

• 低分子量多环芳烃口服毒性机制与益生菌干预策略：基于“肠–肺轴”框架的系统性综述

  低分子量多环芳烃（LMW-PAHs）作为环境与食品加工中普遍存在的污染物，因其通过口服暴露引发的系统性健康危害日益受到关注。近期研究表明，LMW-PAHs的毒性效应不仅限于吸入暴露所致的直接损伤，还可通过破坏被称为“肠–肺轴”（gut–lung axis）的双

  来源：Foods

  时间：2026-09-28

• 植物基功能性配方通过调节肝脏氧化应激、炎症及Nrf-2/HO-1与NF-κB基因表达缓解西方饮食诱导的代谢功能障碍相关脂肪性肝病

  摘要 车前子壳（psyllium）长期以来被用于改善饱腹感并控制体重。韭葱（leek）和莳萝（dill）叶片富含已证实具有抗炎和抗氧化特性的生物活性物质。本研究旨在评估两种配方（莳萝与车前子壳组合、韭葱与车前子壳组合）在代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）

  来源：Foods

  时间：2026-09-28

• 肉桂精油、玫瑰茄与辣木花粉末的创新组合作为鸡肉香肠加工中亚硝酸钠天然替代品的研究

  摘要：在加工肉类中使用亚硝酸盐和硝酸盐是一个公共卫生问题，因为它们可能形成潜在致癌的N-亚硝基化合物。本研究开发并表征了一种由玫瑰茄花粉末、辣木花粉末和肉桂精油按5.5:4:0.5比例组成的天然植物化学配方，作为乳化型鸡肉香肠中潜在的亚硝酸盐替代品。该配方表现

  来源：Foods

  时间：2026-09-28

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