• PEG 200辅助超声提取桑葚花色苷及其表征：基于响应面法的工艺优化、生物活性与稳定性研究

  摘要专业翻译 桑葚花色苷（anthocyanins）是一类具有应用前景的天然色素和生物活性化合物，但其高效回收受限于加工过程中的降解。本研究采用聚乙二醇（polyethylene glycol, PEG）辅助超声提取法回收黑桑（Morus nigra）果实中的

  来源：Foods

  时间：2026-09-25

• 利用Saccharomyces cerevisiae var. boulardii发酵的古布阿苏（Theobroma grandiflorum）蜜酒（melomel）感官分析：接受性检验与Check-All-That-Apply（CATA）法

  蜂蜜酒（mead）是一种通过酵母发酵稀释蜂蜜而成的发酵饮料。在其众多变体中，蜜酒（melomel）因在制备过程中添加水果以增强饮料的感官和营养特性而尤为突出。尽管酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是蜂蜜酒发酵的常规选择，但益生菌酵母布

  来源：Foods

  时间：2026-09-25

• 安溪乌龙茶六品种香气特征与茶多糖体外抗氧化活性的系统比较研究

  乌龙茶因其花香香气和具有生物活性的茶多糖（tea polysaccharides，TPS）而备受珍视，然而，由于环境和加工因素的混杂效应，品种遗传背景对香气化学组成和TPS功能性的独立贡献仍不明确。本研究在相同茶园栽培、并采用一致清香型乌龙茶加工工艺的条件下，

  来源：Foods

  时间：2026-09-25

• NCS–Nutri Veggie Index：面向植物基肉类类似物营养质量评估的新型营养分类方案

  植物基肉类类似物（plant-based meat analogues, PBMAs）的可获得性和消费量不断增长，凸显了对专门针对这些产品独特特征而设计的营养评估工具的需求。本研究旨在开发一种用于PBMAs的营养质量评估工具，并评估其适用性、与现有营养分类方案

  来源：Foods

  时间：2026-09-25

• 连续流脉冲电场（PEF）处理对马铃薯纤维微生物载量、理化性质及功能特性的影响

  研究人员评估了连续流脉冲电场（PEF）处理在非热微生物减菌和改善马铃薯纤维特性方面的效果。马铃薯纤维是马铃薯淀粉加工中一种有价值的副产物，但残余淀粉和微生物载量可能限制其质量和作为食品配料的适用性。初始批次试验表明，低电场强度下微生物灭活有限，而较高电场强度可

  来源：Foods

  时间：2026-09-25

• 全球变暖阴影下的冰酒产业：气候威胁、生产机制与适应策略综述

  由于冰酒生产依赖葡萄在-7°C或更低温度下自然冻结，其产区仅限于全球少数区域，且极易受冬季变暖影响。本综述基于耦合模式比较计划第六阶段（CMIP6）气候预估、气候变化检测与指数专家组（ETCCDI）极端温度指数，以及加拿大、中国和欧洲的最新分析成果，总结了关于

  来源：Foods

  时间：2026-09-25

• 可降解茶皂素/木聚糖/PVA复合膜的制备、性能表征及草莓保鲜应用研究

  采后包装中使用的传统不可降解塑料薄膜会造成环境污染，且在延长货架期方面功能有限。蓬勃发展的油茶（Camellia oleifera）油产业产生了大量茶壳废弃物，其不当处置既造成资源损失，也为开发可降解活性包装提供了机遇。研究人员将碱提取木聚糖（alkali-e

  来源：Foods

  时间：2026-09-25

• 高血压患者照护连续性：数字健康赋能与闭环运营问责的治理反思

  致编辑我们饶有兴味地阅读了Guglielmino等人发表的《高血压患者的卫生系统胜任力与照护连续性：乌拉圭电子队列研究》文章[引用1]。该研究为高血压患者在进入诊疗体系后的纵向演变提供了有价值的视角。整体积极的用户体验与较弱的技术及组织表现之间的鲜明对比尤其值得关注：仅有11

  来源：Blood Pressure

  时间：2026-09-25

• 高血压照护的连续性：超越同一专业人员的反复接触，关注信息流动与系统记忆

  尊敬的编辑：我们怀着浓厚的兴趣阅读了Guglielmino等人近期发表的关于乌拉圭高血压人群卫生系统能力与照护连续性的文章[引用1]。该研究之所以具有重要价值，在于它超越了个体患者行为层面，将目光投向照护的组织方式。我们特别关注到以下几项发现：仅有一小部分参与者接受了所有推荐

  来源：Blood Pressure

  时间：2026-09-25

• 巴西常见食物碳水化合物计数中免费版与订阅版ChatGPT的准确性：一项析因验证研究

  摘要专业翻译 目的：评估ChatGPT对巴西常见食物碳水化合物估算的准确性（以标准化成分为基准），并比较免费版与订阅版以及简化提示与详细提示之间的差异。 方法：采用2×2析因设计，覆盖巴西家庭预算调查（POF 2017–2018）中最常获取的20种食物。每种食

  来源：Nutrire

  时间：2026-09-25

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