近几十年来，中国水产养殖业发展迅猛，大口黑鲈（
Micropterus salmoides）成为重要的经济鱼类，2023 年其产量已超 80 万吨（中国农业农村部，2024）。此前研究证实，大口黑鲈对碳水化合物的利用能力有限（Ma 等人，2019；Liu 等人，2022b），饲料中过多的碳水化合物会严重影响其生长和健康（Lin 等人，2018；Liu 等人，2022b）。通常，淀粉类碳水化合物常被用作粘合剂来提高饲料的物理品质，而商业饲料中其含量往往接近或超过大口黑鲈的利用能力（Sørensen 等人，2010）。因此，寻找替代粘合剂来源以减少淀粉使用，对提升大口黑鲈配合饲料的应用效果至关重要。
粘合剂大致可分为天然、改性和合成三类，其中包含具有营养价值的物质（如蛋白质和淀粉），也有缺乏营养价值的物质（如纤维或填料）（Langdon，2003）。已有研究表明，粘合剂来源不仅会影响饲料颗粒的物理性质，还对养殖鱼类的生长性能有一定作用，例如在白斑狗鱼（Stizostedion vitreum）（Guthrie 等人，2000）、半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis）（Liu 等人，2008）和大口黑鲈（Chen 等人，2024）上的研究。此外，饲料粘合剂的作用似乎具有物种特异性，比如与卡拉胶（CG）和明胶（GT）相比，海藻酸钠（SA）是半滑舌鳎仔鱼最适宜的粘合剂（Liu 等人，2008）；而对于大口黑鲈幼鱼，与羟丙基甲基纤维素（HPMC）、GT 和淀粉（SC）相比，SA 和 CG 被认为是最佳的饲料粘合剂（Chen 等人，2024）。然而，针对饲料粘合剂在幼鱼上的应用效果评估研究较少。
一般来说，粘合剂溶解度的差异会导致不同的粘度，进而使食糜粘度产生差异（Sinha 等人，2011）。同时，之前对大口黑鲈的研究证实，食糜粘度会影响肠道黏膜屏障，这可以通过紧密连接反映出来（Liu 等人，2022a）。在哺乳动物中，雷帕霉素靶蛋白（TOR）通路能感知营养物质的可利用性，进而调节生物体的生长（Laplante 和 Sabatini，2012）。在硬骨鱼类中，TOR 通路在调节生长方面的潜在作用也得到了证实，如在大口黑鲈上的研究（Li 等人，2021；Sheng 等人，2022）。此外，之前对大口黑鲈幼鱼的研究还表明，养殖鱼肌肉中的 TOR 通路会受到饲料粘合剂来源的影响（Chen 等人，2024）。因此，紧密连接和 TOR 通路相关基因的表达情况，能够反映饲料粘合剂在大口黑鲈幼鱼上的应用效果。
综合上述因素，本研究旨在探究饲料粘合剂来源对大口黑鲈幼鱼体组成、肠道屏障和 TOR 的影响。该研究结果将有助于扩充幼鱼饲料粘合剂应用的数据。
实验设计了 5 种等脂饲料，分别添加 SA、CG、HPMC、GT 和 SC 作为不同的粘合剂来源（表 1）。所有原料经粉碎机粉碎并过 80 目筛，过筛后的原料逐步混合均匀。除 SC 组外，其他粘合剂不与之前的原料混合。随后将脂质营养物质混合均匀，再将干物质和脂质混合物多次混合直至完全混匀。
实验中所有实验组的大口黑鲈幼鱼存活率均为 100%。不同饲料粘合剂组的饲料摄入率（FIR）无显著差异（P＞0.05）（表 3）。GT 组的终末体重（FBW）、特定生长率（SGR）和增重率（WGR）显著高于其他组（P＜0.05）（表 3）。同时，GT 组的蛋白质效率比（PER）也显著高于 HPMC 组（P＜0.05）（表 3），GT 组与其他三组之间则无显著差异（P＞0.05）。
越来越多的研究表明，在饲料中添加粘合剂可增强饲料的水稳定性和营养利用率，进而影响鱼类生长（Guthrie 等人，2000；Liu 等人，2008；Ayoola，2020）。基于这些因素，本研究选择了常用的粘合剂 SA、CG、GT、HPMC 和 SC，以探究它们对大口黑鲈幼鱼生长性能的影响。从实验结果来看……（此处原文未完整呈现讨论内容，可根据实际研究进一步完善讨论部分翻译）
本实验遵循上海海洋大学动物保护和使用委员会的程序进行。
本研究得到了中国国家重点研发计划（2022YFD2400803）的资助。
龚烨：撰写 - 评审与编辑、调查、形式分析、数据整理。苗润伟：方法学、调查。陈政：撰写 - 初稿、调查、形式分析、数据整理。张森：方法学、调查。陈诗文：方法学、调查。陈乃松：项目管理、概念化。黄旭雄：项目管理、资金获取、概念化。李松林：撰写 - 评审与编辑、监督、调查。
作者声明不存在利益冲突。
生物通微信公众号
