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摘要本研究深入探讨了L-抗坏血酸（LAA，溶质）与咖啡因（CAF，共溶剂）的相容性，这两种生物活性成分在营养补充剂和药品中经常被共同配制。实验中使用了不同浓度的LAA（0.02–0.14 mol kg⁻¹）和CAF（0.025、0.050、0.075 mol kg⁻¹）在水溶液中
本研究深入探讨了L-抗坏血酸（LAA，溶质）与咖啡因（CAF，共溶剂）的相容性，这两种生物活性成分在营养补充剂和药品中经常被共同配制。实验中使用了不同浓度的LAA（0.02–0.14 mol kg⁻¹）和CAF（0.025、0.050、0.075 mol kg⁻¹）在水溶液中。研究采用了粘度测量、热力学分析以及紫外-可见光谱分析相结合的方法，来阐明它们在水介质中（工作温度为293.15 K–313.15 K，大气压下）的分子间相互作用。通过Jone-Dole方程对动态粘度数据进行了分析，以评估溶质-溶质和溶质-溶剂之间的相互作用；同时利用传递参数、溶剂化数和热力学函数来解释水合行为及粘性流动现象。正的Jones-Dole系数（Bₜ）以及大于2.5的溶剂化数表明了离子-溶剂相互作用的显著性以及水合结构的增强。随着溶液浓度的增加，粘度呈上升趋势；而Bₜ对温度的导数（∂Bₜ/∂Tₚ）呈下降趋势，这表明所有系统中的分子关联都得到了加强。热力学参数显示LAA-CAF体系的活化自由能较高，焓值特征存在差异，反映了不同的分子重组模式。紫外-可见光谱在混合过程中表现出吸色、增色、减色及变色的现象，证实了氢键和偶极-偶极相互作用的存在。综上所述，这些发现显著加深了人们对LAA-CAF相容性的分子层面理解，并为设计更稳定、具有协同作用的多组分配方提供了理论支持。
本研究深入探讨了L-抗坏血酸（LAA，溶质）与咖啡因（CAF，共溶剂）的相容性，这两种生物活性成分在营养补充剂和药品中经常被共同配制。实验中使用了不同浓度的LAA（0.02–0.14 mol kg⁻¹）和CAF（0.025、0.050、0.075 mol kg⁻¹）在水溶液中。研究采用了粘度测量、热力学分析以及紫外-可见光谱分析相结合的方法，来阐明它们在水介质中（工作温度为293.15 K–313.15 K，大气压下）的分子间相互作用。通过Jone-Dole方程对动态粘度数据进行了分析，以评估溶质-溶质和溶质-溶剂之间的相互作用；同时利用传递参数、溶剂化数和热力学函数来解释水合行为及粘性流动现象。正的Jones-Dole系数（Bₜ）以及大于2.5的溶剂化数表明了离子-溶剂相互作用的显著性以及水合结构的增强。随着溶液浓度的增加，粘度呈上升趋势；而Bₜ对温度的导数（∂Bₜ/∂Tₚ）呈下降趋势，这表明所有系统中的分子关联都得到了加强。热力学参数显示LAA-CAF体系的活化自由能较高，焓值特征存在差异，反映了不同的分子重组模式。紫外-可见光谱在混合过程中表现出吸色、增色、减色及变色的现象，证实了氢键和偶极-偶极相互作用的存在。综上所述，这些发现显著加深了人们对LAA-CAF相容性的分子层面理解，并为设计更稳定、具有协同作用的多组分配方提供了理论支持。
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