核桃油加工副产品的全面表征：生化组成、生物活性特性以及多酚的体外生物可利用性和生物吸收性

拉斐尔·马斯科洛蒂·斯普雷亚（Rafael Mascoloti Spréa）|达尼埃莱·博布罗夫斯基·罗德里格斯（Daniele Bobrowski Rodrigues）|塔尼亚·C.S. 皮雷斯（Tânia C.S. Pires）|里卡多·C. 卡尔埃尔哈（Ricardo C. Calhelha）|玛丽亚·E. 布拉塞斯科（María E. Brassesco）|马努埃拉·平塔多（Manuela Pintado）|苏珊娜·桑托约（Susana Santoyo）|埃莱娜·阿兰兹（Elena Arranz）|米格尔·A. 普里托（Miguel A. Prieto）|莉莲·巴罗斯（Lillian Barros）|乔安娜·S. 阿马拉尔（Joana S. Amaral）

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  核桃副产品富含蛋白质和膳食纤维。
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  消化后，核桃渣中的多酚生物可利用性高于核桃油渣。
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  Glansreginin A 是主要的酚类化合物，但其肠道渗透性较低。
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  消化后，可生物利用的部分表现出更强的抗氧化活性。
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  不可生物利用的残留物促进了益生菌的生长，在某些情况下甚至超过了低聚果糖（FOS）的效果。