• 甲型肝炎病毒与戊型肝炎病毒在模拟胃肠消化中跨越多种食物基质的高持久性

  甲型肝炎病毒（HAV）和戊型肝炎病毒（HEV）是全球范围内食源性病毒感染的主要病因。尽管已知这两种病毒均通过粪-口途径传播，但它们在通过人体胃肠道过程中的持久性，尤其是在不同食物基质存在下的持久性，仍缺乏充分研究。在本研究中，研究人员采用两种互补的体外消化

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-09-17

• 高光谱成像技术在食品真菌毒素监测中的应用：技术、算法与应用的全面综述

  真菌毒素污染是全球最紧迫的食品安全挑战之一，每年有数百万吨农产品受到影响。常规检测方法虽具有较高的准确性，但操作劳动密集、具有破坏性，且不适合大规模筛查。高光谱成像（Hyperspectral Imaging，HSI）已成为一种变革性的无损分析技术，能够在数百

  来源：Toxins

  时间：2026-09-17

• 养分管理调控土壤微生物组动态与植物健康：从根际机制到生态系统功能

  土壤蕴藏着地球上最多样化的微生物群落。每克土壤可包含数十亿个微生物，跨越数千个分类单元（taxa），这些群落构成了驱动养分循环（nutrient cycling）、有机质分解（organic matter decomposition）以及植物-微生物互作（pl

  来源：Plants

  时间：2026-09-17

• Dystrophin缺乏在mdx小鼠膈肌中营造促铁死亡环境并受饮食与糖皮质激素治疗调节

  杜兴氏肌营养不良症（Duchenne muscular dystrophy, DMD）以进行性肌肉萎缩为特征，伴有铁稳态改变和脂质代谢失调。胰岛素抵抗和肥胖在DMD中常见，但其对疾病进展的影响，尤其是在糖皮质激素（glucocorticoid, GC）治疗期间

  来源：Biomolecules

  时间：2026-09-17

• 饮食模式、微量营养素充足性与阿尔茨海默病代谢脆弱性：一项批判性叙事综述

  饮食因素可能影响认知衰老和阿尔茨海默病（Alzheimer's disease, AD），但观察性关联、机制性发现和干预效应不应被视为等同的证据。本批判性叙事综述考察了饮食模式、微量营养素充足性和代谢健康如何可能改变AD相关的脆弱性。研究人员对PubMed/M

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-17

• 波兰青少年后疫情时期与疫情期间饮食行为的比较：PLACE-19研究

  专业术语翻译的论文摘要 背景/目标：普通人群和青少年在COVID-19疫情期间的饮食行为已通过与疫情前时期的多次比较得到充分记录，但后疫情时期的情况尚未得到足够描述。本研究旨在PLACE-19研究框架下，比较波兰全国青少年样本在后疫情时期与疫情期间的饮食行为。

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-17

• 儿童囊性纤维化照护中的营养状况与照护者知识：一项巴勒斯坦单中心横断面研究

  摘要翻译： 背景：囊性纤维化（cystic fibrosis, CF）是一种罕见的、限制生命的遗传性疾病，其特征是异常黏稠的黏液分泌物阻塞呼吸道、消化道和生殖道。全球范围内，CF影响约7万至10万人。本研究调查了儿童CF患者的照护者在营养认知和膳食管理方面的

  来源：Nutrients

  时间：2026-09-17

• 多功能水凝胶可持续食品包装的新范式：结构构建、性能调控与应用研究

  摘要专业翻译 传统石油基塑料包装在环境可持续性以及食品品质精准调控方面正面临严峻挑战，这迫使食品包装产业向可生物降解、可回收且智能化的解决方案转型。水凝胶以其独特的三维网络结构、高含水量以及优异的生物相容性，已成为构建下一代可持续食品包装系统的极具前景的候选材

  来源：Gels

  时间：2026-09-17

• **中文标题：农业食品残渣的发酵增值：基于响应面法优化副干酪乳杆菌植物亚种（*Lactiplantibacillus paraplantarum*）发酵条件生产平台有机酸**

  **引言：** 有机酸发酵是将第二代（2G）生物质整合到生物精炼厂中，并促进农业食品残渣与平台化学品生产之间工业共生关系的关键途径。然而，番茄皮渣（tomato pomace，TP）和废咖啡渣（spent coffee grounds，SCG）等植物基质表

  来源：Frontiers in Bioengineering and Biotechnology

  时间：2026-09-17

• 抗生素干预持续时间与高脂饮食下肠道菌群演替及宿主代谢和炎症表型的关联

  摘要背景肠道微生物群在肥胖的发生和发展中起着关键作用。先前的研究表明，抗生素给药可能通过调节肠道微生物群影响宿主的生理和病理。然而，不同持续时间的抗生素干预是否会导致不同的微生物群演替模式，以及这些模式如何与宿主代谢表型的改变相关，仍有待充分阐明。本研究旨在探讨在不同持续时间

  来源：BMC Microbiology

  时间：2026-09-17

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