• 可重复使用咖啡胶囊中挥发性化合物的迁移对消费者是否安全？

  ：全球咖啡消费量的增长推动了单剂量系统的普及，由此产生了大量环境废弃物。由聚丙烯（PP）制成的可重复使用塑料胶囊作为一种可持续解决方案应运而生，但其在高温高压冲泡条件下的化学安全性在很大程度上仍未得到充分研究。本研究评估了四种市售可重复使用胶囊模型中挥发性有意

  来源：Food Packaging and Shelf Life

  时间：2026-09-13

• 不同自然陈化时间正山小种红茶中干桂圆香的关键香气贡献者及其感知相互作用

  本研究探究了不同自然陈化时间正山小种红茶（LS）的香气演变及其干桂圆香的感知基础。感官评价、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC–MS）、香气重组/缺失实验、S曲线–Feller分析及分子模拟结果表明，随着自然陈化时间的延长，LS香气由松烟

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-13

• 脉冲磁场辅助低温冷冻板栗：对冰晶动力学、淀粉转化及优异理化性质的影响

  在本实验中，研究人员采用低温与脉冲磁场(PMF)相结合的方法对板栗进行冷冻，并与其他几种常用方法进行了比较。PMF处理组的相变时间比对照组缩短约80%，且细胞组织损伤最小；横向弛豫时间显著缩短，表明水状态明显向结合水转变。PMF改善了板栗淀粉的物理特性，并加速

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-13

• 有机农业实践下生菜（Lactuca sativa）的脂质与水相代谢组学响应

  有机农业和作物质量是食品市场中的重要关注点。本研究采用非靶向、半定量的代谢组学和脂质组学工作流程，表征有机和常规栽培生菜（Lactuca sativa）在水相代谢物和脂质谱方面的差异。利用超高效液相色谱-轨道阱质谱（UPLC-Orbitrap-MS），研究人员

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-13

• 不同基质条件下紫肉甘薯贮藏根着色相关的代谢组变异

  在三种底物（LS、VM和SS）下生长的紫肉甘薯贮藏根表现出不同的生化和代谢特征，同时伴随着果肉着色的差异。为了表征与这些表型相关的代谢变异，将生理测量与非靶向代谢组学分析相结合。在14种推定的花青素相关代谢物中，有5种在不同底物处理间存在显著差异，揭示了底物相

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-13

• 固态发酵燕麦过程中的微观结构变化影响营养物质消化率与生物活性

  固态发酵（solid-state fermentation，SSF）按时间和体系依赖方式改变了燕麦微观结构及消化率。植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum，Lp. plantarum）单菌体系降低了淀粉消化速率；少孢根霉（Rhi

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-13

• RAS野生型转移性结直肠癌患者接受mFOLFOXIRI+panitumumab对比FOLFOXIRI治疗的生活质量：II期VOLFI AIO-KRK 0109试验的预设次要分析

  背景：II期随机VOLFI（AIO-KRK 0109）试验评估了mFOLFOXIRI+panitumumab对比FOLFOXIRI用于未治疗的RAS野生型(WT)转移性结直肠癌(mCRC)的治疗。panitumumab等抗表皮生长因子受体(EGFR)抗体具有包

  来源：European Journal of Cancer

  时间：2026-09-13

• 为患有限制性进食障碍的儿童和青少年发展社区鼻胃管喂养服务

  摘要：旨在分享研究人员在开发针对患有进食障碍的儿童和青少年（CYP）的两种新型社区鼻胃管喂养服务模式中的发现。模式1涉及培训父母/照护者在家中为其子女实施鼻胃管（NG）喂养，模式2则为门诊鼻胃管喂养诊所。进行了一项回顾性病例审查，检查了临床患者数据，并通过与儿

  来源：Eating Disorders

  时间：2026-09-13

• 复合母乳中重金属浓度及对加纳霍市母乳喂养婴儿的健康风险评估

  背景：母乳是婴儿最佳营养来源，但可能作为环境污染物从母亲向婴儿转移的途径。目标：量化复合母乳中铝（Aluminum, Al）、砷（Arsenic, As）、镉（Cadmium, Cd）、铅（Lead, Pb）和汞（Mercury, Hg）含量，并评估加纳霍市纯

  来源：Heliyon

  时间：2026-09-13

• 碳量子点联合光动力疗法对互隔交链孢霉（Alternaria alternata）的抗真菌效果

  Cilentana山羊奶酪是一种传统乳制品，由意大利南部Cilento地区的原料山羊乳制成。本研究调查了奶酪制作及90天成熟期间发生的微生物学、理化及脂质变化。研究人员利用Cilentana原料山羊乳生产了四个独立批次，并在0、30、60、90天对乳、凝乳和奶

  来源：Foods

  时间：2026-09-13

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