• 照护者对血液系统恶性肿瘤患者健康相关生活质量的代理评估

  摘要目的血液恶性肿瘤患者通常受到疾病本身及治疗相关副作用的困扰，这使得他们难以完成健康相关生活质量（HRQoL）评估。我们旨在调查照护者作为代理人在测量血液恶性肿瘤患者HRQoL时的可靠性及影响因素。方法共纳入203例血液恶性肿瘤患者及其照护者。患者和照护者分别独立完成欧洲五

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2026-09-13

• 超越膜完整性：热休克状态下空肠弯曲菌生理状态的介电泳鉴别

  摘要弯曲杆菌（Campylobacter jejuni）的存活但不可培养（VBNC）状态给食品安全监测带来了复杂性的挑战，因为目前的检测方法（如丙啶单氮化物定量PCR（PMA-qPCR）依赖于细胞膜的完整性，可能会高估生理受损细胞的存活能力。本研究评估了一种基于介电泳（DEP）的

  来源：Journal of Microbiological Methods

  时间：2026-09-13

• 年轻人与老年人对情境记忆的对比：来自元认知的启示

  •在编码阶段，所研究的信息可能与周边情境建立关联。•在提取阶段，恢复的情境可能触发对情境关联的提取。•衰老影响在编码阶段将信息与情境建立关联的能力。•当情境具有意义时，年长成人能够将其与所研究的信息建立关联。•年长成人对情境关联的自发提取能力并未受损。章节片段实验1在本实验中

  来源：Journal of Memory and Language

  时间：2026-09-13

• 草药茶中重金属的评估：对人类健康风险的影响

  •在草药补充剂使用日益增多的当今世界，研究人员从两个不同地区收集了36种不同的草本茶并进行了分析。•对当地地区草本茶中必需元素和有毒元素的浓度进行了健康风险评估。•计算了估计每日摄入量（EDI）、致癌目标危险商数（THQcarcinogenic）、非致癌目标危险商数（THQn

  来源：South African Journal of Botany

  时间：2026-09-13

• 细胞包膜损伤的机制洞察以指导大肠杆菌的可控超声波灭活：整合多场效应与机器学习

  摘要 - 中等超声强度出人意料地使具有生长能力但不可培养（VBNC）亚群最大化，揭示了一种非单调的功率–损伤关系。 - 温度和时间是灭活和诱导VBNC的主要驱动因素。 - 丙二醛（MDA）和碱性磷酸酶（AKP）的渗漏可预测外膜和内膜的通透性。 - 随机森林（RF）模型对可培

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-13

• 脂肪酸特异性脂质重塑调控炎症反应和肠道上皮屏障功能

  • 研究了不同不饱和程度的脂肪酸对肠上皮屏障功能的影响。 • 双键数量在油酸（OA）、亚油酸（LA）和α-亚麻酸（ALA）之间形成了不同的脂质重塑模式。 • LA诱导的屏障损伤与神经酰胺/鞘磷脂失衡及适应性不良的磷脂重塑有关。 • ALA维持了LPC/PC和PC/PE平衡，同

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-13

• 定型方法通过改变茶坯结构来塑造茉莉花茶的香气品质

  •绿茶杀青处理改变了细胞完整性、孔道发育和表面结构。•微波杀青产生了最高的介孔比表面积和孔道连通性。•介孔的发育促进了花香挥发性物质的吸附，并改善了香气保留。•微波杀青茶叶中挥发性物质积累增强，导致花香更加浓郁。引言近年来，消费者对高品质花香茶的需求显著增加，香气质量被视为产

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-13

• 两种不同小麦原料制备的高温大曲发酵过程中理化性质、微生物群落及挥发性风味化合物的比较表征

  •混合小麦原料使HTD中特定风味化合物的相对含量更高，如吡嗪类、酯类、醇类和酸类。•小麦组成对微生物群落的影响与HTD特征相关。•为HTD生产中小麦原料的选择提供实践指导。引言大曲是中国白酒生产中关键的发酵启动剂，也是东西方酒文化之间的重要区别（Tang等，2024）。大曲常

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-13

• 胆汁盐促进β-乳球蛋白消化的机制：结构解遮蔽视角

  •CD/FTIR结果显示，BS暴露后β-Lg的二级结构重排程度有限。•ANS荧光表明，BS添加后疏水性暴露程度增加。•胆汁盐增加了疏水核心附近切割位点的可及性。•LC–MS揭示了BS依赖性的β-Lg肽谱变化。•胆汁盐通过位点特异性去遮蔽作用重新引导蛋白水解途径。引言胆汁盐（B

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-13

• 通过对豌豆蛋白分离物进行大气冷等离子体改性，可以改善基于植物的双胶体的结构、稳定性和功能性

  引言人们对更健康、基于植物成分的食品配方的兴趣不断增加，这提高了人们对结构化脂质体系的关注度。这类体系能够模拟传统固体和半固体脂肪的物理和质地特性，同时减少对饱和脂肪和反式脂肪的依赖（Patel, 2017; Wijaya et al., 2017）。这对于涂抹酱、乳霜、馅料和其

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-13

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