• 麦角硫因通过恢复肠道屏障、减轻炎症及重塑肠道菌群的多靶点策略促进结肠炎恢复

  ： 麦角硫因（Ergothioneine，EGT）是一种天然含硫组氨酸衍生物，具有抗氧化和抗炎特性。然而，其在肠道炎症中的保护作用及潜在机制尚未得到充分阐明。本研究采用两种实验体系评估EGT对结肠炎的影响：LPS诱导的Caco-2细胞炎症模型和DSS诱导的小鼠

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-09-12

• 上眼睑皱纹的方向性分析及眶周衰老的定量指标

  摘要 目的：眶周衰老以皱纹为表现形式，对感知年龄和吸引力具有显著影响，使其成为抗衰老干预的主要靶点。既往对眶周衰老的定量评估主要集中于皱纹的数量或深度。本研究旨在开发一种新方法，以量化上眼睑皱纹方向随年龄发生的变化。 方法：本纵向研究（2010–2019年）纳

  来源：International Journal of Cosmetic Science

  时间：2026-09-12

• 日本国家健康保险扩大幽门螺杆菌根除覆盖后胃癌死亡与发病的人群水平趋势：一项描述性时间趋势研究

  背景：2013年2月，日本将国家健康保险对幽门螺杆菌（Helicobacter pylori，H. pylori）根除的覆盖扩大至经内镜诊断的H. pylori阳性慢性胃炎患者。该政策扩大了根除治疗可及性，但其与随后人群水平胃癌趋势的关系需谨慎解释。目的：描述

  来源：Helicobacter

  时间：2026-09-12

• 沙特阿拉伯利雅得成年人饮食方案与进食障碍易感性之间的关联

  目的：系统考察沙特阿拉伯利雅得成年人饮食行为与进食障碍易感性之间的关联，并确定特定节食特征是否与进食障碍症状升高相关。 方法：研究人员于2024年12月至2025年8月期间，在沙特阿拉伯利雅得开展了一项横断面研究，纳入年龄18–45岁的沙特成年人。通过在线平台

  来源：Brain and Behavior

  时间：2026-09-12

• 综述：牛奶来源的褪黑素作为一种潜在生物活性分子：从家畜生理调节到人类健康影响

  牛奶是一种复杂的乳腺分泌物，含有营养素、激素、抗氧化酶、免疫球蛋白和生长因子。其组成和营养价值并非固定不变，而是受昼夜节律、光周期、季节、泌乳阶段、物种、日粮和生理状态的影响。在家畜中，昼夜节律性主要由褪黑素介导，褪黑素协调内分泌信号、免疫反应和氧化还原稳态。

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-12

• 面向异质性食材的具过程感知能力的机器人食品组装：基于闭环视觉监控的方法

  在本研究中，过程认知（process cognition）指的是监测当前食品放置子任务状态并在无需人工干预的情况下自主推进预定义装配序列的能力。当前的机器人系统能够处理孤立操作，但无法应对每一步都依赖于前一步成功完成的顺序流程。在此，研究人员提出并评估了一个基

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-12

• 综述：Spondias tuberosa Arruda（umbu，漆树科）：从未被充分利用的食物资源到促进健康和可持续的应用

  Spondias tuberosa Arruda（umbu树）是一种原产于巴西东北部半干旱地区的果树物种，长期以来一直被用于传统医学，以治疗胃肠道、呼吸道、炎症和皮肤病。近年来，越来越多的科学关注集中在其植物化学成分和潜在的治疗应用上，凸显了全面综合现有证据的

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-12

• 基于无标记蛋白质组学的腌制尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）肉质地与产量品质变化潜在生物标志物发现

  研究人员选取经6%（w/v）NaCl和1%（v/v）乙酸腌制36 h的罗非鱼肉（其表现出最优的pH、酸度、持水力（water-holding capacity, WHC）、滴水损失和烹饪损失，以及最高的感官接受度（p < 0.05）），与非腌制肉进行无标记蛋白

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-12

• 基于近红外光谱预测NFC复合果汁总酚含量：一种基于集成模型和多维变量选择的可解释方法

  总酚含量（total phenolic content，TPC）与食品的抗氧化活性和功能品质密切相关，尤其在非浓缩还原（not from concentrate，NFC）果汁中。然而，传统的福林-酚（Folin-Ciocalteu）分析测定TPC耗时且产生对环

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-12

• 脱贫农户生计资本异质性与搬迁后分化——来自中国凉山彝区的证据

  识别搬迁后不同类型农户生计资本的结构性差异，对于理解农户分化格局和设计有效扶持政策至关重要。本研究利用来自中国四川省凉山彝族自治州677户易地扶贫搬迁农户的调查数据，依据收入结构将农户划分为五种类型，构建了包含自然资本（NC）、物质资本（PC）、金融资本（FC

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-12

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