• 通过振荡流变描述符映射冰淇淋加工诱导的变形

  本研究建立了一个框架，将冰淇淋凝乳过程中加工诱导的变形与等效的振荡流变描述符关联起来。该框架在标准冰淇淋（13%脂肪和4%蛋白质）中得到验证，该冰淇淋以三种乳清蛋白/酪蛋白比例（13/87、20/80和59/41）配制。所提出的框架能够建立流变描述符（临界应变

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-09-12

• 高敏C反应蛋白在心血管-肾脏-代谢综合征谱系中的分布：一项基于美国成年人的全国代表性、调查加权分析

  心血管-肾脏-代谢（CKM）综合征由美国心脏协会（AHA）于2023年定义，并在2026年AHA/美国心脏病学会（ACC）/美国糖尿病协会（ADA）/美国肾脏病学会（ASN）临床实践指南中正式确立，其将过度及功能异常的脂肪堆积、代谢危险因素、慢性肾脏病和心血管

  来源：European Journal of Preventive Cardiology

  时间：2026-09-12

• 间歇微波-对流干燥中细胞型植物基食品材料质构与微观结构演变机理研究

  植物基食品材料干燥过程中的物理或质构转变是常见现象，且可与硬度、弹性模量和断裂应力等动态变化的力学特性密切相关。尽管这些特性具有重要意义，但将其与水分变化相关联的研究仍不充分，且往往缺乏对实际干燥条件下的分析。特别是，随含水量降低的断裂应力演变，以及不同干燥条

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-09-12

• 冷藏储存油炸肉丸中PAH4积累的动态缓解与预测：壳聚糖纳米颗粒–甲基纤维素涂层与芝麻酚的作用

  摘要 油炸食品中的多环芳烃（PAHs）既来源于内源性形成，也来源于煎炸油的外源性转移，然而大多数缓解策略都是在静态条件下评估的，未考虑油炸前的储存过程。本研究通过改变抗氧化稳定性、氧化劣变和油介导的PAH迁移，探讨了冷藏储存和油炸过程对油炸肉丸中PAH积累的影

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-09-12

• 苹果渣低聚糖的连续超声波辅助与微波辅助自水解高效制备工艺研究

  本研究探讨了苹果渣（AP）的资源化利用途径，通过开发一种连续提取工艺，采用强化水热处理获得富含低聚糖的组分。研究重点在于优化水热超声波辅助提取（UAE）工艺，并考察其对后续微波辅助自水解（MAA）的影响。采用实验设计对UAE进行优化，选定温度、时间和振幅作为变

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-09-12

• 综述：颠覆性情境下的领导力与员工心理健康：一项范围综述与批判性整合分析

  本项范围综述考察了2020至2025年间，领导力如何在颠覆性与不确定性组织情境中塑造员工的心理健康。遵循PRISMA-ScR指南，研究人员对Web of Science、Scopus、PubMed和PsycINFO进行了系统性检索，最终纳入43篇符合条件的文献

  来源：European Journal of Investigation in Health, Psychology and Education

  时间：2026-09-12

• 追求公共利益：为奥特亚罗瓦新西兰乳业辩护

  自20世纪50年代以来，随着奶牛养殖集约化，围绕全球乳业对环境、社会与经济公共物品贡献的争议不断增多。这些公共物品以及该行业在伦理与健康方面后果存在多种相互竞争的解释，使具有不同优先事项的公众行动者能够借助多样化论证来辩论乳业生产价值及其对公共利益（commo

  来源：AGRICULTURE AND HUMAN VALUES

  时间：2026-09-12

• 表皮穿戴式健康监测设备：近期趋势与展望

  ：表皮非侵入式可穿戴健康监测设备（WHMDs）已从实验室原型快速演进为能够连续追踪生理与生化信号的可商业化系统。通过集成表皮温度传感器、电生理电极、生化传感平台、低功耗电子器件及无线通信技术，此类系统正成为个性化与去中心化医疗的关键推动力量，其实现途径是直接从

  来源：Sensors

  时间：2026-09-12

• 三轴环形激光陀螺仪部分锥形轮辐簇抖动固有频率分析

  摘要：表皮非侵入式可穿戴健康监测设备(WHMDs)已迅速从实验室原型发展为可连续追踪生理与生化信号并具备商业可行性的系统。通过集成表皮温度传感器、电生理电极、生化传感平台、低功耗电子器件及无线通信技术，这些系统能够直接从皮肤表面连续获取临床相关信息，正成为个性

  来源：Sensors

  时间：2026-09-12

• N,S共掺杂碳点增强生物聚合物薄膜的阻隔、抗氧化及抗菌性能用于活性食品包装

  开发具有多功能保护能力的可持续活性食品包装材料对于提高食品安全和延长货架期具有重要意义。本研究通过简便的水热法以甘氨酸和硫辛酸为前驱体合成了富硫富氮碳点（GLCDs），随后将其引入壳聚糖/聚乙烯醇（PVA）基质中，制备了多功能纳米复合薄膜。结构和理化表征结果表

  来源：Polymers

  时间：2026-09-12

知名企业招聘：