• 妇科癌症患者的灵性需求、灵性福祉及相关因素：一项横断面研究

  摘要目的妇科癌症显著影响患者的心理社会和精神健康，凸显了关注该人群精神需求的重要性。本研究旨在探讨妇科癌症患者的精神需求，评估其精神健康水平及其影响因素。方法本研究为描述性横断面研究，纳入213例妇科癌症患者。采用精神需求量表（Spiritual Needs Scale, S

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2026-09-12

• 解读婴儿潮一代的美丽老龄化：来自跨代际美国女性研究的启示

  摘要en此链接指向英文部分fr此链接指向法文部分 引言 年龄是我们社会身份的一个组成部分，受社

  来源：International Journal of Cosmetic Science

  时间：2026-09-12

• 含有葵花籽油、肌原纤维蛋白和海藻酸盐的微胶囊三元复合体系显著影响嗜酸乳杆菌在胃肠道递送过程中的存活率

  •开发了一种新型蛋白-油脂-藻酸盐微胶囊用于益生菌递送。•增强的分子间相互作用提高了结构紧密度和黏度。•紧密的结构成功抵御了胃肠液的损伤。•该系统显著提高了益生菌口服递送过程中的存活率。引言作为乳杆菌属的代表菌株，嗜酸乳杆菌被认为对维持人类和动物肠道健康至关重要（Markow

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-12

• 综述：分子氢作为有毒化学性食源性危害的氧化还原活性调控剂：递送技术与基质依赖性机制

  有毒化学性食源危害源于氧化还原依赖性及代谢依赖性的形成与转化网络。 H₂将递送控制的可用性连接至食品基质依赖的危害调控。 H₂通过限制蛋白水解、微生物活性及脱羧反应来约束生物胺的形成。 H₂通过自由基化学、硝酸盐/亚硝酸盐酶平衡及微生物氮代谢来调节亚硝酸盐的积累。 H

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-12

• 利用具有增强类过氧化物酶活性的三维花状FeₓCe₁₋ₓO₂₋δ纳米酶快速检测胆固醇和磷酸盐

  摘要在本研究中，通过简单的水热法和煅烧法制备了具有多种酶活性的三维 FexCe1-xO2-δ 纳米花（NFs）。FexCe1-xO2-δ NFs 的类过氧化物酶活性可以催化过氧化氢（H2O2）和 3,3',5,5'-四甲基联苯胺（TMB）之间的显色反应。通过 FexCe1-x

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-12

• 一种更安全的LED激发光谱荧光平台用于快速测定食用油中的苯并[a]芘

  •单色器耦合的LED平台在低能耗下保留了波长扫描能力。•替代标准策略减少了对致癌性BaP溶液的常规操作。•简单的样品前处理与自动化流程简化了操作流程。•快速测定，5分钟内完成每个样品。引言多环芳烃（PAHs）是在不完全燃烧和高温加工过程中形成的普遍性污染物。食品中的一些PAH

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-12

• 具有湿度响应性能的力学各向异性活性气凝胶的制备及其在甜樱桃保鲜中的应用

  摘要本研究旨在开发一种新型缓冲活性保鲜材料用于甜樱桃的保鲜。研究中，通过定向冷冻法制备了基于海藻酸钠的气凝胶支架 (LEO-MOF@SA)，并将负载柠檬精油 (LEO) 的铜基金属 - 有机框架 (MOFs) 原位沉积于表面和孔壁上。LEO-MOF@SA 气凝胶的 LEO 负

  来源：Food Packaging and Shelf Life

  时间：2026-09-12

• 基于高直链玉米淀粉的吲哚-3-丙酸结肠靶向递送通过肠-肝轴改善酒精相关性肝病

  摘要吲哚-3-丙酸（IPA）是一种具有肠屏障保护功能的肠道微生物代谢物，其与酒精性肝病（ALD）严重程度的相关性呈负相关，表明其具有通过调节肠-肝轴来改善ALD的潜力。为克服IPA在上胃肠道的快速吸收问题，研究者通过IPA与高直链淀粉玉米淀粉（HAMS）之间的酯化反应，创新性

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-12

• 盐生灌木（滨藜属 Atriplex nummularia）热处理研究：基于非靶向代谢组学与营养特征分析的洞察

  摘要老人盐木（OM）是一种盐生植物，具有作为功能食品的潜力；然而，不同烹饪方式对其植物化学物质组成和营养品质的影响仍不明确。本研究评估了烹饪方式（煮沸、烤制、蒸制和炒制）对老人盐木叶片次生代谢物、营养成分和抗氧化活性的影响。非靶向代谢组学推测注释了90种代谢物，包括萜类化合物

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-12

• 地衣芽孢杆菌259从畜禽软骨生产软骨素硫酸酯：底物筛选、发酵与代谢组学分析

  摘要 为了确定适用于硫酸软骨素（CS）提取的软骨基质，并研究微生物发酵和降解前后软骨代谢变化的特征，本研究以鸡软骨、猪气管软骨和猪半月板软骨为原材料，利用地芽孢杆菌259（B. velezensis 259）发酵软骨以提取CS。首先，基于组织结构特征、降解率、CS得率、CS

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-12

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