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综述：平菇多糖的制备、结构特征、生物活性及食品应用：综述
水溶性平菇多糖（oyster mushroom polysaccharides, OMPs）是一类多功能生物聚合物，在食品与健康相关应用中的重要性日益增长。本综述总结了OMPs在提取、纯化、结构特征、生物活性和食品应用方面的最新进展，特别强调了受异质性实验证据
来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE
时间：2026-09-11
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华南地区水稻一次性穗肥追施维持高产与氮素利用效率
优化水稻生产的氮肥（N）管理通常采用多次分期施氮以提高稻谷产量和氮素利用效率（NUE）。然而，中国农村劳动力短缺凸显出减少施肥次数以降低人工投入、提高生产率的必要。简化氮肥管理在水稻生产关键期减少施用次数，但其效果仍不确定。研究人员于2018年早稻和晚稻季开展
来源：Food and Energy Security
时间：2026-09-11
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采用双线策略的计算机刺绣生物电子可穿戴传感器
电子纺织品（Electronic textiles）为能够实现连续生物物理和生化监测的可穿戴系统提供了一条有前景的途径。然而，其更广泛的推广应用仍受到以下因素的限制：能够支持计算机刺绣（CEmb）的导电丝线种类有限、可靠的电子集成困难，以及由于涂层在弯曲、摩擦
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磷与水的空间协调通过改变根系分布促进玉米生长与磷吸收
磷(P)和水是植物生长发育必需资源，但在农业土壤中常呈空间错配，限制植物生长与养分吸收效率。P与水的低移动性及剖面分布不均，要求通过根-土界面靶向管理优化利用。研究人员采用分根试验，设置6种P与水组合，评估其空间协调对玉米(Zea mays L.)生长、P吸收
来源：Food and Energy Security
时间：2026-09-11
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地缘政治不稳定时期的复合危机应对：来自智利的经验教训
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冲突正在重塑全球粮食系统的地缘政治格局，并仍是粮食不安全的主要驱动因素。本观点文章考察了复合性全球冲击如何通过多层次复合危机（polycrisis）进行传导，涵盖宏观层面的地缘政治瓶颈——包括运输物流、能源和化肥投入；中观层面的国家贸易依赖；以及微观层面的
来源：Frontiers in Sustainable Food Systems
时间：2026-09-11
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超越数字接入：数字信息如何与农业生产服务互补促进绿色技术采纳？来自中国江西省的微观证据
在农业绿色转型的背景下，数字信息能否超越信息提供功能，通过与农业生产服务的互补性促进小农户采纳绿色技术，是一个重要的理论与实践问题。本研究利用中国江西省1040户水稻种植户的调查数据，构建了数字信息、农业生产服务及核心绿色技术采纳数量的指标，采用泊松伪极大似然
来源：Frontiers in Sustainable Food Systems
时间：2026-09-11
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家庭农场发展、农业技术效率与农民收入
本研究利用中国2013年至2024年的地级市面板数据，考察了家庭农场发展与农民收入之间的关联。研究人员采用在地级市层面聚类标准误的双向固定效应模型，并使用可变规模报酬下的数据包络分析（DEA-VRS）来测度区域农业技术效率。结果表明，家庭农场发展与农民收入之间
来源：Frontiers in Sustainable Food Systems
时间：2026-09-11
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鹰嘴豆黑巧克力零食对肠道菌群组成及活性的体外影响
摘要肠道菌群在宿主营养和免疫调节中发挥关键作用，其组成和功能受饮食的强烈影响。功能性食品可以对微生物组成和活性产生积极影响，这使得肠道微生物组成为营养干预的关键靶点。在此，我们使用体外人类结肠模型，评估了一种由鹰嘴豆和黑巧克力组成的新型豆类零食对短链脂肪酸（SCFA）产生和肠
来源：Scientific Reports
时间：2026-09-11
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乳酸菌发酵对以白腰豆为原料的饮品物理化学性质、营养价值及感官特性的影响
摘要
随着对可持续食品系统、高效资源利用和饮食多样化需求的增加，基于植物的饮料得到了发展。本研究旨在通过乳酸菌发酵开发一种以白腰豆为原料的饮料（WKBB），并探讨不同发酵策略对其物理化学性质、营养成分、挥发性化合物及感官
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利用中红外和近红外光谱定量检测初榨橄榄油中掺入落地果橄榄油的定量研究
该研究利用中红外（MIR）与近红外（NIR）光谱结合偏最小二乘回归（PLSR），考察初榨橄榄油（VOO）中掺入落地果橄榄油（GPOO）的定量分析。研究人员以9种GPOO与9种VOO为源油，通过游离脂肪酸度、过氧化值、特征吸光度、黏度、折射率及色度等参量进行参考
来源：ACS Food Science & Technology
时间：2026-09-11
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