• 气相色谱-离子迁移谱用于表征不同牛至属物种及检测其产品掺混物

  牛至属（Origanum spp.）为芳香草本植物，其叶片富含精油，其中一些物种的干燥叶片被称为牛至（oregano），广泛用作烹饪香草。本研究评估了顶空气相色谱-离子迁移谱（HS-GC-IMS）用于牛至属挥发物组（volatilome）轮廓分析以及检测与非牛

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-09-11

• 中国杭州鲜茶叶中全氟和多氟烷基物质（PFAS）的时空分布格局及其功能影响：三氟乙酸占主导与抗氧化活性降低

  研究人员对来自中国典型绿茶产区的鲜茶叶中全氟和多氟烷基物质（PFAS）污染进行了表征；评估了PFAS对茶叶功能品质的负面影响；发现三氟乙酸（TFA）是茶叶中占主导的PFAS，在山区栽培地中累积更多；PFAS可能扰乱苯丙烷代谢途径并耗竭关键儿茶素，从而削弱茶叶的

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-11

• 黑青稞与黄青稞发酵过程中微生物演替、代谢物谱及抗氧化特性的比较多组学分析

  有色谷物富含生物活性化合物，但与发酵相关的微生物、代谢物及抗氧化特性之间的关联尚不明确。研究人员采用微生物群落分析、非挥发性代谢组学及抗氧化测定方法，对黑青稞（BHB）和黄青稞（YHB）进行了比较发酵研究。两个品种均表现出微生物多样性降低、乳酸菌富集、真菌群落

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-11

• 模块化集成协同SERS策略用于鲜果蔬汁中吡虫啉的超痕量检测

  研究人员建立了一种基于吡虫啉分子印迹聚合物-净化碳（IMIPCs）柱和退火MoO₂/C（AMoO2/C）基底的可模块化集成协同表面增强拉曼光谱（SERS）分析方法。该方法在新鲜果蔬汁中检测吡虫啉（IMI）的验证结果可接受。该方法显示出良好

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-11

• 巧克力乳制甜品作为下一代益生菌嗜黏蛋白阿克曼菌（Akkermansia muciniphila）的稳健载体：胃肠道存活与生物活性

  将下一代益生菌（Next-Generation Probiotics, NGP）纳入食品体系仍受技术与稳定性挑战限制。研究人员评估了以巧克力风味乳制甜品作为嗜黏蛋白阿克曼菌（Akkermansia muciniphila）载体的可行性，重点关注NGP活力、模拟

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-11

• 低剂量左卡尼汀补充减轻普通饲料喂养小鼠肝脏脂质蓄积：来自整合多组学分析的见解

  低剂量左卡尼汀可减少普通饲料喂养小鼠的肝脏脂质蓄积。 多组学分析揭示肝脏代谢网络的协调重塑。 脂肪生成通过下调Xu-5P/PP2A/ChREBP信号特征而受到抑制。 经典脂肪酸氧化标志物未被显著激活。 左卡尼汀改变嘧啶代谢和抗坏血酸/醛酸盐代谢。

  来源：Food Chemistry: Molecular Sciences

  时间：2026-09-11

• 生物膜生物肥料缓解水稻水分胁迫：对生长、产量和籽粒品质的影响

  摘要 引言：水稻（Oryza sativa L.）栽培中的持续淹水模式在气候变化背景下对可持续农业和粮食安全构成挑战。生物膜生物肥料（biofilm biofertilizer, BFBF）能够在不降低产量的前提下改善土壤有机质和养分含量，但其在限水灌溉下对

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-11

• 内脏脂肪面积（VFA）较高与中国2型糖尿病患者酮症呈负相关：一项横断面研究

  背景：内脏脂肪面积（VFA）与酮症之间的关系仍存在争议，专门针对2型糖尿病（T2DM）人群探讨该关联的研究较少。本研究旨在调查中国T2DM患者中VFA与酮症的关联。方法：研究人员开展一项横断面研究，纳入来自真实世界临床环境的1058例T2DM患者。通过生物电阻

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-09-11

• 农业保险覆盖率对农户收入不平等的影响：来自中国辽宁省玉米种植户的证据

  摘要 引言：随着气候变率和生产不确定性日益威胁农业生计，农业保险已成为气候风险管理和农户收入稳定的重要工具。然而，其在农户之间的分配效应仍未得到充分探讨。本研究借鉴森（Sen）的可行能力方法，考察农业保险覆盖率对农户收入不平等的影响。 方法：研究人员利用202

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-11

• 六代谢物特征谱表征代谢不健康肥胖并揭示代谢健康肥胖中隐藏的代谢风险

  背景/目的：代谢健康肥胖（MHO）通常定义为尽管存在肥胖但无代谢综合征相关异常。然而，常规临床定义可能忽略显著的代谢异质性和隐藏的心血管代谢风险。研究人员旨在识别区分MHO与代谢不健康肥胖（MUHO）的代谢组学特征，评估其区分性能，并确定代谢组学分析能否进一步

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-09-11

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