• 超越合规性：从希波克拉底饮食学至食物暴露组学、化学混合物与未来食品体系重新定义食品质量与安全

  摘要：食品质量传统上通过是否符合法律要求、微生物与化学安全性、营养价值以及对单个污染物的控制来评估。然而，当代食品体系需要更广阔的视角，同时考虑基质复杂性、加工过程、化学混合物、长期暴露、新兴技术以及消费者反应的差异性。本叙述性概念综述在结构化文献检索的支持下

  来源：Foods

  时间：2026-11-06

• 超声辅助天然深共熔溶剂提取谷子多酚：对秀丽隐杆线虫氧化应激的缓解作用及多组学机制解析

  谷子多酚富含营养物质，具有抗氧化、抗菌和降血糖活性，但其体内作用机制尚不清楚。本研究采用三元天然深共熔溶剂（NADES）作为传统溶剂的绿色替代品，应用超声辅助提取优化纯化谷子多酚提取物。以秀丽隐杆线虫（C. elegans）作为体内模型评估抗氧化活性。研究人员

  来源：Foods

  时间：2026-11-06

• 基于Au@MnOx纳米酶类氧化酶活性的无H₂O₂比色传感平台构建及马拉硫磷高灵敏检测研究

  基于Au@MnOx纳米酶类氧化酶活性的比色传感器用于马拉硫磷高灵敏度检测 摘要：有机磷农药残留严重威胁农产品。因此，探索针对目标物灵敏、高效的分析检测方法具有重要意义。研究人员合成了一种荔枝状金核-氧化锰壳层结构（Au@MnOx），该结构表现出显著的类氧化酶

  来源：Foods

  时间：2026-11-06

• 基于电子舌、气相色谱电子鼻与全二维气相色谱-飞行时间质谱（HS-SPME-GC×GC-TOF-MS）的藜麦白酒滋味与香气表征及判别研究

  以藜麦作为部分或全部原料酿造的藜麦白酒是一种新兴蒸馏酒，其风味特征尚缺乏系统表征。本研究旨在利用电子舌（E-tongue）、气相色谱电子鼻（GC E-nose）与顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱（HS-SPME-GC×GC-TOF-MS）对藜麦白

  来源：Foods

  时间：2026-11-06

• 基于风味组学、脂质组学与转录组学的育农黑猪与长白猪背最长肌挥发性物质、脂质与转录谱比较

  新培育的育农黑猪（YN）猪肉特征性状的分子基础仍不清楚。本研究整合风味组学、脂质组学与转录组学，表征育农黑猪与长白猪（L）猪肉风味相关性状的品种间差异。转录组学与脂质组学分析揭示了与脂质代谢相关基因表达及肌肉脂质组成方面的品种相关差异。尽管探索性整合相关分析在

  来源：Foods

  时间：2026-11-06

• 不同反离子Gemini季铵盐表面活性剂胶束与姜黄素相互作用比较研究

  姜黄素是一种天然多酚类化合物，具有多种药理活性，但其水溶性差且在碱性条件下快速降解严重限制了其应用。本研究制备了一系列具有不同反离子的Gemini季铵盐表面活性剂12-2-12·2Y（Y = CH3CO3−、CH3COO−、CH3CH(OH)COO−、CH3(

  来源：Foods

  时间：2026-11-06

• 英国18–22岁大学生膳食脂肪酸组成、Omega-3与Omega-6摄入及食物来源的横断面特征分析

  新兴成年期（emerging adulthood，指青春期后至确立成年期的过渡阶段）是建立独立膳食行为的关键时期，然而有关大学人群脂肪酸摄入及食物来源的详细信息仍然有限。本研究为一项历史横断面研究，利用2016年初收集的膳食数据，对英国莱斯特德蒙福特大学（De

  来源：Foods

  时间：2026-11-06

• 数字平台中新农营销能力与营销绩效的组态分析：多元等效还是单一途径？

  通过数字平台销售农产品的新农已成为中国农村日益重要的经济主体，但其营销绩效差异显著。多数关于其营销能力的研究估计各项能力的净效应，因而无法揭示能力之间如何组合。本研究借鉴营销能力文献与组态视角，考察六项能力条件——资源整合能力、数字营销技能、内容创作能力、客户

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-11-06

• 生态环境法典化背景下中国地方耕地保护补偿的支付基础与绩效逻辑——基于155份法律政策文件的双层内容分析

  引言：中国政策框架要求对耕地数量、质量和生态功能进行一体化保护，但这一目标如何在地方补偿规则中得到体现仍不清楚。方法：研究人员从650条初始记录中构建了155份法律和政策文件的双层语料库：108份专门补偿文件和47份包含嵌入条款的文件。内容分析区分了支付基础、

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-11-06

• 高质量蛋白饮食对糖尿病前期患者血糖控制的影响：系统评价与网状Meta分析

  目的：糖尿病前期显著增加糖尿病及心血管并发症的风险。高质量蛋白饮食有益于糖脂代谢，但不同蛋白来源尚未被系统比较。本网状Meta分析（NMA）在糖尿病前期成人中比较了不同蛋白来源对核心代谢结局的影响，以期为个体化营养提供依据。方法：检索Cochrane Libr

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-11-06

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