• 利什曼病负担的全球、区域与国家年龄-性别别趋势、分解分析及贝叶斯年龄-周期-队列建模预测：一项基于人群的生态学研究

  研究人员指出，利什曼病（leishmaniasis）是由利什曼原虫（Leishmania spp.）引起、经白蛉（phlebotomine sand flies）传播的被忽视热带病（NTD）。其临床型包括内脏利什曼病（VL）、皮肤利什曼病（CL）、黏膜皮肤利什

  来源：Current Research in Parasitology & Vector-Borne Diseases

  时间：2026-09-10

• 从传统农业生态学到现代实践：秘鲁安第斯山脉本地马铃薯的种植

  摘要 引言：本地马铃薯（native potatoes）代表了安第斯农业社区的生物文化遗产（biocultural heritage）。自起源以来，它们一直通过秘鲁安第斯山脉的农业生态梯田农业系统（agroecological terrace farming

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-10

• 综述：撒哈拉以南非洲农食系统在气候变率下的用水治理：一项系统综述

  在撒哈拉以南非洲（Sub-Saharan Africa, SSA），随着气候变率的加剧，粮食系统、农业与水资源安全之间的相互关联日益紧密。为评估SSA农食系统在气候变率下用水治理的有效性与一致性，并为实现韧性提供循证路径，本系统综述综合了分散的经验性与政策导向

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-10

• 培育未来绿色厨师：可持续烹饪创造力视角下学生的需求与能力水平

  引言：随着2030年可持续发展目标（Sustainable Development Goals，SDGs）期限临近，食物系统转型成为全球优先事项。厨师在推动可持续消费方面具有关键作用，然而烹饪教育应超越技术训练，强化学生应对可持续性挑战的创造能力。方法：研究人

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-10

• 碳交易与农业绿色全要素生产率——来自中国碳交易试点市场的证据及机械化的中介作用

  农业既是温室气体排放大户，又高度易受气候相关风险影响，然而碳定价对农业可持续发展的影响仍未得到充分理解。本研究利用涵盖2005—2022年30个省份的面板数据，采用双重差分（DID）模型，考察了中国碳交易试点政策（CTPP）对农业绿色全要素生产率（AGTFP）

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-10

• 藻蓝蛋白与藻红蛋白包埋对益生菌冰淇淋品质的协同效应

  在冷冻贮藏期间，Saccharomyces boulardii（布拉氏酵母）稳定性有限，且敏感的藻胆蛋白（phycobiliproteins，PBP）易降解；同时天然抗氧化成分需求增长，这给开发功能性益生菌冰淇淋带来挑战。研究人员旨在评估以壳聚糖（chitos

  来源：NFS Journal

  时间：2026-09-10

• 未充分利用花楸属（Sorbus）果品干燥研究：对品质属性、生物活性化合物及微观结构的影响

  本研究考察了不同干燥策略（冷冻干燥（freeze-drying，FD）、对流干燥（convective drying，CD）、真空微波干燥（vacuum-microwave drying，VMD）、微波对流干燥（microwave-convective dry

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-10

• 意大利市场上即食第一道菜餐品和汤品的营养成分：聚焦钠含量并与WHO钠基准比较

  本研究旨在评估意大利市场上包装即食第一道菜餐品和汤品的钠含量，并将其与世界卫生组织（WHO）的钠基准进行比较，以确定再配方（reformulation）的优先事项。研究人员检索了由意大利12家主要零售商销售的737种产品的信息。产品按保存方法分类，即冷藏、冷冻

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-09-10

• 综述：母乳与婴儿配方奶粉中铀的存在：一项系统评价

  确保婴幼儿营养安全是一项公共卫生优先事项，尤其是在经口暴露于污染物方面。铀在暴露后可产生神经毒性、生殖毒性、肝脏毒性等毒性作用。本文基于对PubMed和Scopus数据库的系统检索后获得的13项研究（发表于2011年至2025年间）中的15篇报告，综述了母乳与

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-09-10

• 安徽阜阳地区谷物中黄曲霉毒素B1、伏马菌素B1与赭曲霉毒素A膳食暴露的致癌风险评估

  谷物中真菌毒素污染是重要的食品安全问题。研究人员对安徽阜阳地区114份谷物样品中的黄曲霉毒素B1（AFB1）、伏马菌素B1（FB1）和赭曲霉毒素A（OTA）进行测定并开展膳食风险评价。其中83.8%玉米检出AFB1，100%玉米和6.5%小麦检出FB1。测得原

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-09-10

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