• 基于物理信息驱动注意力模型的食源性沙门氏菌血清型单细胞拉曼快速可解释鉴定

  摘要快速鉴定食源性Salmonella血清型对于微生物危害识别和食品安全监测至关重要。单细胞拉曼光谱提供无标记分子指纹，但相关血清型之间高度相似的谱图使得准确鉴定具有挑战性。虽然长积分时间能改善光谱质量，但会延长每个光谱所需的探测器曝光时间。相反，短积分时间减少了每个光谱的采

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-10

• 接受肿瘤姑息治疗患者的口腔健康相关生活质量与整体生活质量之间的关联：智利南部一项单中心横断面研究

  摘要 目的 口腔状况在接受肿瘤姑息治疗的患者中十分普遍，且可能与较差的生活质量相关。然而，关于该人群中口腔健康相关生活质量（OHRQoL）与整体健康相关生活质量（HRQoL）之间关系的证据仍然有限，尤其是在拉丁美洲。本研究旨在描述接受肿瘤姑息治疗患者的口腔状况，并评估OHR

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2026-09-10

• 阻塞性睡眠呼吸暂停口腔矫治器治疗期间后牙开𬌗的发生频率及相关骨骼因素：一项回顾性研究

  摘要背景后牙开（POB）可能是长期口矫器（OA）治疗阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）所导致的咬合不良后果。然而，其发生率、临床记录的时间以及相关骨骼和牙齿因素仍缺乏充分表征。本研究探讨了POB的发生频率和临床特征，并探索了OA治疗期间与其发生相关的因素。方法本回顾性研究纳入了20

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2026-09-10

• 基于纤维床固定化布赫纳乳杆菌与膜耦合分离的过程强化连续山梨醇生物制造

  摘要D-甘露醇是一种广泛用于食品、医药和化工领域的高价值功能性糖醇，但生物法生产需要提高生产效率和操作稳定性，以便更好地与催化加氢工艺竞争。乳酸菌作为甘露醇生产的潜在全细胞催化剂颇具前景，因为它们通过甘露醇脱氢酶（MDH）将果糖还原为甘露醇。本研究以从发酵蔬菜中分离的野生型食

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2026-09-10

• 在数字健康干预后，含糖饮料的摄入量和体重减轻效果得以保持：一项随机对照试验的结果

  摘要 背景 减少含糖饮料（SSB）的摄入是全球公共卫生的重点，但关于干预后这种行为的长期维持情况知之甚少。 目的 本研究的目的是考察干预后18个月内含糖饮料摄入量和体重变化的情况，并探讨含糖饮料变化对体重变化的中介作用。

  来源：Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics

  时间：2026-09-10

• 社会支持与感知饮食障碍在AMPLIFY网络饮食干预中减重效果的中介作用

  摘要背景促进癌症幸存者健康饮食和减重的基于互联网的干预措施日益增多，但驱动其成功的理论结构尚不明确。目的本研究探讨社会认知理论（SCT）结构（自我效能、社会支持、感知障碍）是否调节AMPLIFY-Diet干预措施对能量摄入、饮食质量和体重的影响。设计本中介分析使用了AMPLI

  来源：Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics

  时间：2026-09-10

• 一种新型的4D打印水凝胶制备方法，该水凝胶通过静电纺丝技术制备的玉米醇溶蛋白纳米纤维进行增强，并结合花青素介导的pH值触发颜色变化功能

  摘要 在本研究中，我们提出了一种创新的方法，通过静电纺丝技术将蝶形豆（butterfly pea）中的花青素（BPA）封装起来，并利用这些负载了花青素的纳米纤维来打印出一种具有四维（4D）pH响应性的水凝胶。制备了不同浓度BPA的花青素纳米纤维：

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-09-10

• 改进的全菌SELEX用于椰疫刃杆菌特异性适配体筛选：靶标鉴定与结合机制

  •改进的SELEX技术筛选获得了一种针对B. cocovenenans的高亲和力适配体。•BamD同源蛋白被验证为适配体传感的一种新型细菌靶标。•揭示了多价非共价适配体–BamD协同结合模式。•该适配体为B. cocovenenans的分析检测提供了新工具。引言Burkhol

  来源：Microchemical Journal

  时间：2026-09-10

• 基于生物质衍生多孔碳/超分子识别界面的分步电化学信号放大用于甲基对硫磷的灵敏测定

  •将咖啡渣生物炭与MEDβCD整合用于MP的传感检测。•MEDβCD/PAC/GCE在0.09–15 μM范围内检测MP，检出限低至31.57 nM。•PAC与MEDβCD实现了导电性与识别功能的协同效应。•从机理上验证了MEDβCD与MP之间的主客体结合。•该传感器在苹果汁

  来源：Microchemical Journal

  时间：2026-09-10

• 基于Cu@C-AuNPs纳米酶的pH响应性双模式比色-电化学适体传感器用于食品中黄曲霉毒素B1的检测

  •荷叶柄衍生的碳材料表现出酶样活性。•Cu@C-AuNPs 的多种酶样活性可通过 pH 值切换。•成功构建了比色 - 电化学双模式适配体传感器。•传感器的检测限低至 4.35 × 10−6 ng mL−1。•所开发的方法适用于控制大米中的 AFB1。引言黄曲霉毒素 B1 (A

  来源：Microchemical Journal

  时间：2026-09-10

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