• LAPTM5在D-半乳糖诱导的衰老模型中通过LAPTM5-WWP2-OPTN线粒体自噬级联反应及cGAS/STING通路激活与RPE细胞衰老和视网膜下纤维化相关

  摘要视网膜色素上皮（RPE）衰老是驱动视网膜下纤维化的核心因素，而视网膜下纤维化是加剧年龄相关性黄斑变性（AMD）的一种主要不可逆病理特征。线粒体自噬对于维持衰老过程中RPE的内稳态至关重要。然而，衰老RPE中线粒体自噬受损的上游分子机制仍有待明确。本研究显示，溶酶体相关跨膜

  来源：GeroScience

  时间：2026-09-09

• 冷藏解冻对悬浮液和胡萝卜中大肠杆菌O157:H7引起的亚致死损伤机制

  摘要 大肠杆菌（Escherichia coli）O157:H7可以在亚致死损伤状态下于冷冻环境中存活，且其存活行为可能因解冻条件而异；因此，采用适当的解冻方法来确保食品安全至关重要。冷藏解冻虽被推荐为安全方法，但从亚致死损伤细胞的形成与恢复角度来看，仍可能带来微生物风

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-09-09

• 牦牛和西藏羊的血清宏病毒组图谱为产食反刍动物提供了收获前病毒基线

  摘要 高原牧业系统中食品生产反刍动物的收获前病毒图谱仍定义不清，这限制了在动物来源食品链中监测病毒目标的选择。在本研究中，我们对从青藏高原各地的牦牛和藏羊收集的 712 份个体血样生成的 142 个合并血清文库进行了病毒宏基因组分析。共获得 28.7 亿条原始读数，其中 26

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-09-09

• 基于玉米秸秆提取全纤维素制备的多功能单层薄膜：制备、表征及其在食品保鲜中的应用

  •利用玉米秸秆全纤维素制备薄膜材料。•该薄膜具备实时监测食品新鲜度的功能。•该生物质基薄膜表现出优异的保鲜性能。•首次将 ε-PL 和 PC 与全纤维素复合用于保鲜材料。引言储存期间，食品腐败通常加速，原因是食源性病原菌污染，导致严重的公共卫生风险 [1]。水果（如草莓、蓝莓

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-09-09

• 食品包装用TEMPO氧化竹纳米纤维素基气凝胶和薄膜的结构-性能关系

  •酸碱纯化可提高纤维素纯度，同时保留其I型结晶结构。•氧化处理可实现纳米化，并改善分散性。•超低温冷冻可获得细小均匀的孔结构，从而兼顾隔热性与强度。•BONC薄膜在气调食品包装领域展现出应用潜力。文章片段缩写说明全称缩写竹粉BP竹全纤维素BH竹纯化纤维素BPC竹纳米纤维素BN

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-09-09

• 综述：用于食品保鲜的壳聚糖及其衍生物基复合包装：制备策略、性能调控及应用前景

  随着全球人口增长和生活水平提高，保障食品安全和减少产后损失变得日益重要。食品腐败造成了大量食物损失，增加了经济成本，同时加剧了环境和社会的负担。传统的包装材料，特别是石油衍生的塑料，如聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），由于其优良的阻隔性能、机械强度和低成本，仍被广泛使用。然而，

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-09-09

• 肝窦内皮细胞通过USP12/CD36轴协调肝脏炎症与脂质代谢，并成为雷公藤红素治疗的靶点

  •雷公藤甲素显著改善非肥胖模型中饮食诱导的MASH。•肝窦内皮细胞（LSECs）中的CD36特异性介导雷公藤甲素对肝脏炎症和脂质转运的影响。•雷公藤甲素通过抑制LSECs中的USP12促进CD36的泛素化介导降解。•USP12和CD36在人类MASH肝脏中的平行上调强调了其临

  来源：Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease

  时间：2026-09-09

• 综合物理化学、结构及计算机模拟分析揭示了加工黍米（Panicum miliaceum）功能潜力的提升

  摘要黍粟（Panicum miliaceum）含有植酸、单宁和酶抑制剂等抗营养因子，限制了营养物质的生物利用率；然而，适当的加工技术可以有效降低这些限制。本研究评估了碾磨、浸泡、半煮和爆珠加工对黍粟理化性质、功能性和结构特性的影响，并对其生物活性化合物进行了计算机模拟分析。加

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2026-09-09

• 遵循 EAT-Lancet 饮食及其代谢特征与较低的痛风风险相关

  摘要目的探讨EAT-Lancet饮食及其代谢特征与痛风风险之间的关联，同时考虑遗传易感性因素。方法研究对象为英国生物样本库（UK Biobank）中同时具备问卷数据和分子数据的91,479名参与者。使用Oxford WebQ膳食问卷计算EAT-Lancet饮食评分。采用弹性网

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2026-09-09

• 通过生物活性导向的斑马鱼表型筛选及机制验证发现 Borojó 中的新型抗炎化合物

  摘要从Borojó（Borojoa patinoi Cuatrecasas）中分离得到五个新化合物：(3R,4S)-4-(2-甲氧基-2-氧代乙基)环戊-1-烯-1,3-二羧酸（1）、(3R,4S)-4-甲基环戊-2-烯-1,3-二羧酸（2）、(3R,4S)-4-(羧甲基)环

  来源：Bioorganic Chemistry

  时间：2026-09-09

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