• 吸入薰衣草精油对肝细胞癌根治性切除术后ICU患者睡眠质量、疼痛和焦虑的影响：一项准实验研究

  摘要目的本研究旨在评估吸入薰衣草精油芳香疗法对早期肝细胞癌治愈性手术后的重症监护病房患者睡眠质量、疼痛和焦虑的影响。方法在这项前瞻性两组准试验研究中，2022 年至 2023 年间，在台湾北部一家三级医疗中心接受了择期治愈性肝切除术的 52 名成人患者被纳入研究。患者根据招募

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2026-09-09

• 菊苣多糖超声辅助磷酸化：结构修饰、消化特性与发酵特性

  •超声处理使基于磷的取代度（DS）提高了71.2%，且链长变化很小。•与仅用超声处理的对照组相比，CP显示出更强的无细胞功能性反应。•CP的碳水化合物回收率较低，但消化诱导的降解作用并未增强。•在粪便发酵过程中，CP产生的短链脂肪酸比CI更多。•CP增加了乳杆菌、双歧杆菌和普

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-09

• 关键区域柔韧性维持与整体骨架刚性化的协同进化提升了脂肪酶合成维生素E琥珀酸酯的性能

  - 关键区域柔性保持与全局支架刚性化耦合。 - M4 的活性是野生型 BSLA 的 4.35 倍。 - 在 52°C 下，M4 的半衰期是野生型 BSLA 的 94.52 倍。 - M4@AOMR 在 21 小时内实现了 91.83% 的 VES 收率。 ## 引言 生物

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-09

• pH驱动的卵白蛋白微凝胶/果胶复合颗粒自组装技术用于稳定高内相皮克林乳液

  •研究了蛋清蛋白微凝胶（EWPM）与高甲氧基果胶（HMP）之间的相互作用、形成机制以及结构演变。•pH值和HMP浓度均影响了EWPM-HMP微凝胶颗粒的形成。•EWPM-HMP微凝胶颗粒表现出较低的界面张力和更好的润湿性。•在pH为5.0、HMP浓度为0.2%的条件下制备的EWP

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-09

• 综述：榴莲废弃物（果皮和种子）中多糖的提取、结构特性、生物活性及构效关系：综述

  •首次系统阐明了榴梿多糖的胶体性质与其食品应用之间的关系。 •榴梿多糖表现出广泛的生物活性。 •已探索并讨论了榴梿多糖的结构-活性关系。 •榴梿多糖的核心价值在于实现副产物的高值化利用和延长产业链。 引言 榴梿（Durio zibethinus L.）是锦葵科榴梿属的常绿乔

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-09

• 综述：在物流压力下，食品接触包装中潜在有毒元素的迁移：证据边界、耦合机制以及一个基于情景意识的评估框架

  摘要：潜在有毒元素（PTEs）从食品物流包装（FLP）中的转移是一个受情景影响的过程，而非固定的材料属性。这一过程受到材料结构、来源-储存库的可访问性、接收基质的化学性质、物流应力历史以及用于定义释放的分析测量指标的影响。与许多有机迁移物不同，PTE的转移还可能受到涂层缺陷、腐蚀

  来源：Food Packaging and Shelf Life

  时间：2026-09-09

• 具有分级孔隙结构的血管微网络模板包装薄膜：辐射冷却、自增强与闭环可回收性

  摘要开发兼具低能耗与环境兼容性的包装材料对于提高食品冷链效率并减少食品损失至关重要。在此，通过采用天然丝瓜络纤维作为基体，并利用碱性过氧化氢（AHP）处理选择性脱木质素以调节多尺度孔隙结构，以可扩展的方式制备了一种柔性丝瓜络纤维基辐射冷却膜（LRCF）。微米至亚微米孔隙增强了

  来源：Food Packaging and Shelf Life

  时间：2026-09-09

• 环糊精糖基转移酶与糖原分支酶协同制备高支链淀粉：对淀粉不同结晶形态的影响

  摘要 为了解决在非糊化体系中制备高支链淀粉时酶可及性和改性效率低的问题，本研究采用了一种双酶（GBE和CGTase）联合改性方法。研究发现，以环糊精葡萄糖基转移酶（CGTase，120 U/g干淀粉）先处理、随后以糖原分支酶（GBE，300 U/g干淀粉）处理（C/G顺序）

  来源：Food Hydrocolloids

  时间：2026-09-09

• 低压制备梯度色谱法对向日葵蛋白水解物的分级分离：体外与计算机模拟结合的生物活性综合评估

  •低压制备梯度色谱（LP-PGC）实现了对向日葵蛋白水解产物的有效分级，揭示了分级依赖性生物活性谱，表现出不同的抗氧化、ACE抑制和DPP-IV抑制能力。•菠萝蛋白酶水解产物表现出更优异的抗氧化活性，而 alcalase 和胰蛋白酶水解产物则产生了DPP-IV和ACE抑制活性

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-09

• 燕麦淀粉样纤维的冷冻电镜结构揭示了表面存在有序的组氨酸阵列

  摘要燕麦球蛋白是燕麦种子中主要的贮藏蛋白，近来研究表明其可形成具有卓越铁稳定能力的淀粉样纤维。然而，其原子级别的结构性基础仍然未知。本研究以2.9 Å的分辨率呈现了主要燕麦淀粉样纤维多态体的冷冻电子显微镜（cryo-EM）结构。原子模型显示，该结构具有一个紧凑的疏水核心，且无

  来源：Food Hydrocolloids

  时间：2026-09-09

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