• 日本健康体检参与者腰臀比与认知功能之间可能存在的关联：一项探索性横断面研究

  摘要肥胖相关指标与认知功能之间的关联尚不明确，特别是在考虑肌肉量的情况下。在本横断面研究中，我们调查了 263 名接受健康检查的 40 岁及以上日本成人（163 名男性，100 名女性）中的这些关联。使用日语版蒙特利尔认知评估量表（MoCA-J）评估认知功能，肥胖相关指标包括

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-09-05

• 多年生向一年生系统转换：对土壤物理-化学和生物性质的影响

  多年生（Perennial, PER）系统比一年生系统更能改善土壤健康参数。与所有覆盖作物（Cover Crop, CC）处理的平均值相比，PER处理的土壤有机碳（Soil Organic Carbon, SOC）和总微生物生物量分别高出4%和15%；与所有耕

  来源：Soil and Tillage Research

  时间：2026-09-05

• 基于三维相关光谱与深度残差学习的新梅多指标无损品质分级

  可溶性固形物含量（SSC）和硬度是评价新梅成熟度、采后品质和商业价值的关键品质属性。本研究开发了一种将多维相关光谱与ResNet-34相结合的无损分析方法，用于SSC和硬度分类，并进行综合品质分级。采集了600个新梅样品在400–1000 nm范围内的可见/近

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-09-05

• 基于1H核磁共振代谢组学谱图与化学计量学判别的巴西葡萄汁真伪及掺假鉴别

  葡萄汁在巴西及全球广泛消费，但其真实性控制与掺假检测仍具挑战。研究人员考察了巴西南部葡萄汁的代谢组学组成，并评估了基于1H核磁共振（1H Nuclear Magnetic Resonance，1H NMR）代谢组学检测苹果汁掺假的可行性。共分析65份样品，包括

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-09-05

• 甾醇富集羊栖菜（*Sargassum horneri*）提取物恢复糖皮质激素受体表达并减轻颗粒物诱导的肺泡II型上皮细胞上皮应激与表面活性物质转录改变

  摘要 环境颗粒物（particulate matter, PM）通过诱导氧化应激和炎症信号传导破坏肺泡上皮完整性。虽然已有报道称羊栖菜（*Sargassum horneri*）可预防PM相关的气道损伤，但其甾醇富集组分是否参与糖皮质激素受体（glucocor

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-09-05

• 延迟分离I：至5日龄过渡乳饲喂伴或不伴母牛-犊牛接触对断奶前荷斯坦牛和杂交犊牛健康与生长的影响

  延迟母牛-犊牛分离至出生后数天的生理效应日益受到关注，因为接触母牛可使犊牛在出生后发育过程中获得过渡乳（transition milk, TM）中丰富的免疫、营养和生物活性因子。针对母牛-犊牛接触机会的科学探究也可能为当前母牛-犊牛接触的争论提供信息。研究人员

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2026-09-05

• 土地利用与地形对湿温带西北喜马拉雅地区不同土地利用系统中土壤碳和氮组分的影响

  摘要 土壤有机碳（SOC）和氮（N）动态受土地利用系统（LUS）和地形变异的强烈影响，尤其是在脆弱的喜马拉雅生态系统中，气候和植被沿着陡峭的环境梯度相互作用。然而，关于湿温带西北喜马拉雅地区SOC组分和氮库的信息仍然有限。因此，本研究调查了印度喜马拉雅邦高海

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-05

• Neurospora sitophila作为可可发酵起始培养物的潜力：对发酵动力学、生物活性化合物及可可豆和可可液块结构特性的影响

  可可发酵是决定可可衍生物理化学和功能品质的关键因素，然而丝状真菌作为起始培养物仍未得到充分探索。本研究评估了Neurospora sitophila作为可可发酵真菌起始培养物的潜力，考察了三种接种浓度（5 × 10³、5 × 10<sup

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-05

• Auricularia auricula多糖的制备、理化表征及其体外和体内成骨潜力

  绝经后骨质疏松症（PMOP）因雌激素缺乏诱导的骨丢失而带来沉重的健康负担。木耳多糖（AAP）作为一种传统的食用真菌成分，已显示出抗氧化和抗炎特性，但其潜在的骨保护作用仍未得到充分表征。研究人员采用Box-Behnken设计优化了超声辅助酶法提取AAP的工艺。在

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-05

• 乙醇-海藻糖耦合处理通过水态调控加速速冻熟米饭解冻

  背景 冷冻能够保存熟米饭，但冰晶形成和水分重新分布会导致其结构和质地劣化。本研究考察了乙醇浸泡与海藻糖辅助蒸煮单独及联合处理对冻融行为、水态、质地和微观结构的影响。将大米浸泡于水或含有700 mL L⁻¹乙醇的乙醇水溶液中，在水或海藻

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-09-05

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