• 乙醇-海藻糖耦合处理通过水态调控加速速冻熟米饭解冻

  背景 冷冻能够保存熟米饭，但冰晶形成和水分重新分布会导致其结构和质地劣化。本研究考察了乙醇浸泡与海藻糖辅助蒸煮单独及联合处理对冻融行为、水态、质地和微观结构的影响。将大米浸泡于水或含有700 mL L⁻¹乙醇的乙醇水溶液中，在水或海藻

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-09-05

• 羧甲基纤维素–海藻酸钠双层可食涂膜对草莓冷藏期间氧化代谢的调控及品质保鲜作用

  ： 背景：草莓是极易腐坏的水果，采后品质劣变迅速，导致显著的质量损失和商品性下降。本研究评估了一种基于羧甲基纤维素（CMC）和海藻酸钠的双层可食涂膜在冷藏期间保持草莓品质的能力。 方法：研究采用理化测定、色度测定、生化测定和酶学测定相结合的综合分析方法，并辅以

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-09-05

• 青春期不同多囊卵巢综合征表型女性成年期心理结局

  引言：多囊卵巢综合征（Polycystic ovary syndrome，PCOS）是一种常见内分泌疾病，常始于青春期，伴生殖、代谢及心理并发症。本研究评估青春期符合2023年青少年特异性PCOS标准（鹿特丹表型A和B）的患者，其成年期心理健康或生活质量（Qu

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-09-05

• 基于可穿戴设备的路径用于研究持续军事压力综合症（COMISA）、失眠和阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）：在一家社区医院进行的可行性研究

  摘要 共病失眠和阻塞性睡眠呼吸暂停（COMISA）——这两种疾病的共同存在——与更高的发病率相关，且在非睡眠中心的医疗环境中往往被漏诊。本研究探讨了使用一款基于人工智能的可穿戴设备Belun Ring（BR）在社区医院环境中对COMISA、失眠和阻塞性睡眠呼吸

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-09-05

• 利用 MWCNTs@Nb₂O₅@NiMn₂O₄纳米复合材料从水和食品样品中微固相萃取铅 (II) 和铜 (II)

  摘要通过活动和食物摄入暴露于重金属是常见的担忧原因，已证实如 Pb(II) 和 Cu(II) 等金属即使在低浓度下也会表现出毒性作用。为了提高重金属分析 的敏感性和选择性，合成了一种新型 MWCNTs@Nb2O5@NiMn2O4 纳米复合材料，并将其应用于微固相萃取（µ-SP

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-09-05

• 采用地面激光扫描与有限元分析的高强混凝土梁结构性能评估

  高强混凝土(HSC)因其优异的力学性能在现代结构中应用广泛，然而准确的挠度监测对于评估适用性与验证数值模型至关重要。研究人员评估了地面激光扫描(TLS)作为一种非接触式技术测量钢筋混凝土梁在静力荷载下挠度的能力。所提方法主要用于实验室尺度验证，但为未来现场应用

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-09-05

• 社交媒体网红通过让人们感受到食物的价值以及利用电子口碑传播的方式，促使人们产生选择健康食品的意愿

  摘要本研究旨在探讨社交媒体网红在伊朗如何影响消费者购买健康食品的意愿。研究特别关注了感知消费价值（认知价值和社会价值）、电子口碑（eWOM）以及网红与粉丝之间一致性这三个因素的作用。数据通过在线问卷从伊朗Instagram上的452位健康与营养类网红的粉丝中收集。研究采用了混合分

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-09-05

• 含动物双歧杆菌乳亚种BB-12后生元的3D打印功能性牛奶巧克力的制备

  摘要本研究旨在评估三种不同浓度的 Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB-12 后生元（0.5%、0.75% 和 1%）对 3D 打印牛奶巧克力的功能性和物理化学性质的影响。添加后生元导致巧克力特性发生显著变化，且呈浓度依赖性。所有浓度

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-09-05

• 基于心冲击描记法的冠心病心电-机械风险评分

  摘要 背景冠状动脉疾病（CAD）仍是导致发病的主要原因之一。现有的临床可能性模型往往缺乏特异性，从而导致不必要的诊断性检查。目标开发、训练并验证电机械风险（EMR）评分。该机器学习模型利用静息态地震心动图（SCG）

  来源：European Heart Journal - Digital Health

  时间：2026-09-05

• 美国老年人中的二元歧视与心理健康

  摘要 背景与目的关于成年后经历歧视对心理健康影响的文献研究已较为充分，但目前鲜有研究将此类经历置于关系性、二元互动的框架中进行探讨。本简报报告分析了健康与退休研究（HRS；2018-2022）的两阶段纵向数据，旨在

  来源：Innovation in Aging

  时间：2026-09-05

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