• 综述：重新审视植物性食品中的发酵过程：一个理解营养价值权衡与工艺优化的框架

  摘要发酵被广泛认为是一种改善植物性食品营养质量的可持续策略；然而，其效果仍然存在很大差异，并且受到具体环境的影响。现有的综述大多只是描述了发酵的结果，而没有提供一个统一的框架来解释这种差异性。本文提出了一种基于“底物-微生物-过程”（Substrate-Microbe-Proce

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-09-02

• 综述：评估浆果化学与功能质量的化学计量学工具：分析方法、研究趋势及未来展望的系统综述

  摘要近几十年来，浆果因其复杂的化学成分和潜在的功能特性而引起了越来越多的科学兴趣。在此背景下，化学计量学已成为解释传统和新兴分析技术生成的复杂化学矩阵的关键方法。本系统综述旨在批判性地分析化学计量工具在评估浆果化学和功能质量中的应用，识别方法学趋势和未来研究机会。共分析了 1

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-09-02

• 利用固定化酶辅助提取增强木瓜籽提取物的抗氧化活性和抗菌特性

  摘要木瓜（Carica papaya L.）种子在果实加工过程中通常被丢弃，尽管它们富含抗氧化和抗菌潜力。此外，木瓜种子的高脂质含量和坚硬的细胞壁结构限制了传统水提方法的效率。本研究调查了通过固定化酶辅助提取获得的木瓜种子提取物的理化和功能特性，使用不同比例（100:0, 5

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-09-02

• 利用长期水质数据，探讨集约化耕作的沿海地区降雨模式、水化学成分及地球化学过程之间的相互关系

  •通过长期数据（N=159，2018-2022年）探索了径流（RF）模式、地下水位（GWQ）和地球化学过程之间的联系。•高浓度的HCO3与径流模式相关。离子的平均浓度最低与高径流相关。•长期数据表明，水类型与降雨模式高度相关。•高电导率（EC）和NO3的地下水与Ca-Mg-Cl和

  来源：Physics and Chemistry of the Earth, Parts A/B/C

  时间：2026-09-02

• 基于稀疏光纤布拉格光栅倾斜传感的液压人字闸门全场变形重构

  •稀疏 FBG 倾角传感实现了全场变形重构。 •引入了一种信号处理流程以提取准静态倾角响应。 •一种物理信息递归方法从稀疏倾角数据中重构变形。 •现场监测结果与有限元预测结果总体一致。 1. 引言 人字闸是内河航运系统中的关键水工结构，其运行安全直接影响通航效率和水控可靠

  来源：Optical Fiber Technology

  时间：2026-09-02

• 大学生可持续营养行为与身体活动态度：一项横断面研究

  摘要目的本研究旨在考察大学生的可持续营养行为及对体力活动的态度。设计一项横断面研究。地点大学环境。参与者本研究纳入 303 名大学生（171 名女性，132 名男性）。主要结果指标使用可持续营养行为量表评估可持续营养行为，使用运动健康信念模型量表测量与体力活动相关的信念和态度

  来源：Journal of Nutrition Education and Behavior

  时间：2026-09-02

• 锂离子电池在全生命周期及全荷电状态复合条件下的阻抗特性演化规律研究

  摘要 锂离子电池老化过程中的阻抗变化对健康状态（SOH）监测至关重要。然而，关于在荷电状态（SOC）和 SOH 联合条件下电化学阻抗谱（EIS）演化的研究尚不充分。本研究以商用 NCM622/石墨软包电池为研究对象，经过 3018 次循环将其老化至 80% SOH。在 0%–

  来源：Journal of Energy Storage

  时间：2026-09-02

• 隐藏的健康隐患：中国乘用车电气化进程中的时空权衡

  • 一个动态的时空框架将车队模型、电网模型和排放转移模型结合起来，以评估这些健康方面的权衡。

  来源：Journal of Cleaner Production

  时间：2026-09-02

• HiDiNet：一种高维解释网络，用于模拟健康衰退与生存状况

  摘要 人工智能摘要

  来源：Digital Government: Research and Practice

  时间：2026-09-02

• 附加荷载下混凝土管片衬砌的变形与损伤特性：数值模拟与实验验证

  摘要 预制混凝土管片衬砌因其施工效率高和结构可靠性强，被广泛用于地铁基础设施的盾构隧道中。在地面超载等不利作用力下，混凝土隧道衬砌的力学响应和损伤演化是评估结构状况和指导维护的关键方面。本研究开发了一种精细的三维有限元模型，显式地纳入了管片衬砌的细节，以模拟混凝土管片在地面超

  来源：Structures

  时间：2026-09-02

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