• 食物基质保护的玉米miR482a通过调节肠道微生物改善葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎

  摘要 植物miRNA已成为一种有前景的饮食生物活性分子。然而，它们易受胃肠道降解的敏感性严重限制了其口服生物利用度和生理功效。在此，我们开发了一种基于食物基质的递送系统以保护柑橘来源的miR482a（FP-miR482a），并研究了其在硫酸葡聚糖（DSS）诱导的结肠炎中的作

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-09-02

• 将嫩椰子废弃物转化为生物炭基缓释氮肥：推进循环生物经济策略

  摘要氮（N）肥通过淋溶、挥发和径流流失，削弱了可持续养分管理和作物生产力。基于生物炭的缓释肥（SRF）可能是一种可持续的解决方案。青椰子壳生物炭在此方面的研究尚不充分；因此，我们在300、500和700°C下对青椰子壳进行热解，随后用尿素溶液浸渍，制备了TCIBC300、TC

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-09-02

• 早期的微生物演替和基质不稳定化过程决定了冷冻海藻的长期保存效果

  •在冷藏海藻中，微生物的不稳定性先于可检测到的化学变质现象发生。•假单胞菌的优势在TVB-N响应出现前近五天就已经显现。•微生物的更替与组织软化和水分重新分布同时发生。•结合多种策略可以有效控制变质，并防止假单胞菌的优势地位。引言新鲜海藻（Saccharina japonica）

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-02

• 综述：集成天冬酰胺酶的研究及其在生物医学和食品安全中的应用：从蛋白质工程到AlphaFold引导的寡聚化预测

  摘要 天冬酰胺酶（ASNase）是一种能够将L-天冬酰胺水解为L-天冬氨酸和氨的酶，在生物医学和食品安全领域发挥着至关重要的作用。在临床上，ASNase是治疗急性淋巴细胞白血病（ALL）的核心疗法；而在食品工业中，它被广泛用于减少丙烯酰胺的生成，从而降低神经毒性和致癌风险，同

  来源：Systems Microbiology and Biomanufacturing

  时间：2026-09-02

• 重新评估肾髓质癌患者中的种族生存差距：种族-民族分类错误与手术可及性的作用

  摘要 背景 肾髓质癌（RMC）是一种罕见的、恶性程度较高的肾脏癌症，主要影响年轻的黑人患者。先前对监测、流行病学和最终结果（SEER）数据库的分析显示，黑人患者的死亡率大约是其他患者的五倍。我们重新评估了这种差异是否具有重复性，并分析了种族/民族分类错

  来源：Journal of Racial and Ethnic Health Disparities

  时间：2026-09-02

• 采用稀酸通过 ICP-MS 法测定氯、溴和碘：一种食品分析的环境友好策略

  摘要开发了一种简单且环保的样品制备方案，用于通过电感耦合等离子体质谱法 (ICP-MS) 测定 Cl、Br 和 I。该方法采用微波辅助消解，使用稀释的 HNO3 和辅助试剂，并结合同时冷却，以提高消解效率并确保分析物保留及最小化挥发损失。评估了涉及动物源产品（全脂奶粉、牛肝和

  来源：Talanta

  时间：2026-09-02

• 睡眠时长、生活习惯与机动车事故死亡率的关联——一项前瞻性队列研究

  摘要目的虽然已知睡眠不足会导致机动车事故 (MVA) 死亡率上升，但关于自我报告睡眠时长和质量影响的研究有限。本研究旨在调查睡眠时长、睡眠质量与 MVA 死亡率之间的关系。方法在一项针对 482,507 名 20 岁及以上参与者的队列研究中，于 1996 年至 2017 年间

  来源：Sleep Health

  时间：2026-09-02

• PLGA封装的鞣花酸：在食品和营养保健产品中的潜在应用——合成、表征、体外消化与释放研究

  摘要 鞣花酸（EA）是石榴皮中的主要生物活性成分，以其强大的抗氧化特性和营养保健品功效而闻名。然而，由于其溶解性和生物利用度较低，其实际应用潜力受到限制。使用合适的载体进行纳米包封可以提高生物活性化合物的溶解性、生物利用度、稳定性以及控制释放，从而改善其在食品和营养保健品中的

  来源：Food Biophysics

  时间：2026-09-02

• 综述：发酵食品体系中的生物传感器：从过程监测到质量与安全评估

  摘要发酵食品是复杂的生物系统，其中的微生物活动决定了理想产品的形成和潜在的腐败过程。因此，确保产品质量、安全性和一致性需要在发酵和储存过程中进行快速可靠的监测。尽管传统分析方法能提供准确的结果，但它们通常受限于繁琐的程序、高昂的成本以及基于实验室的要求。因此，生物传感器已成为

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-09-02

• 基于免疫磁分离和 G-四链体 DNA 酶信号放大用于海产品中副溶血性弧菌超灵敏检测的便捷比色生物传感器

  摘要副溶血性弧菌是一种在海鲜中普遍存在的嗜盐性食源性病原体，威胁着食品安全和公众健康，这造成对快速、灵敏且定量的检测方法有迫切需求。在此，通过整合免疫磁分离、冷冻驱动的单链 DNA 修饰和 G-四链体 DNA 酶介导的信号放大，开发了一种便捷的比色传感器用于该细菌的定量检测。

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-09-02

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