• 保留焦耳热的水牛奶脉冲电场处理：微生物效力、生物活性蛋白保留及风味分析

  摘要温度辅助脉冲电场（PEF）处理此前已在各种液体食品中得到研究；本研究将这种既定方法扩展至生水牛奶，通过将处理过程中产生的焦耳热作为整体工艺的一部分保留下来。在 24.0、25.0 和 26.0 kV/cm 的场强下处理生水牛奶，比能输入为 190–220 kJ/L，分别产

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-09-01

• 一种适配体/磁性与微阵列免疫探针（MIP）双重识别的夹心生物传感器，用于食品中卡那霉素的快速且可回收的分离检测

  **摘要** **背景** 快速而精确地监测抗生素残留是食品安全和诊断科学的基石。本文报告了一种高性能的双识别夹心型荧光生物传感器，该传感器通过将基于Fe3O4@UiO-66的分子印迹聚合物（FUMIP）与荧光标记的适配体探针（Apt-FAM）相结合，实现了对卡那霉素（K

  来源：Analytica Chimica Acta

  时间：2026-09-01

• 新生儿重症监护室父母接纳承诺疗法的研究

  摘要目的本研究评估了针对入住三级新生儿重症监护室 (NICU) 婴儿的家长，采用结构化 4 周接纳承诺疗法 (ACT) 协议的可行性和概念验证。本研究强调协议的成功实施、治疗依从性以及初步的个体层面临床结果。方法参与者包括自愿参加的、讲英语的、年龄>18 岁的家长，其婴儿胎龄

  来源：Journal of Clinical Psychology in Medical Settings

  时间：2026-09-01

• 综述：凝固机制与晶体网络结构对蜡结构油作为巧克力糖果和烘焙产品中饱和脂肪替代品的功能特性的影响

  摘要最近，随着人们对减少脂肪含量的巧克力糖果和烘焙产品的关注日益增加，相关研究也集中在使用蜡结构油脂作为饱和脂肪替代品上。这些研究的目的是为了深入了解其凝胶化机制，这一过程受到结晶动力学、成分及加工条件的影响。这些因素控制着蜡结构油脂的晶体形态、结构网络及其功能特性。油脂中的蜡含

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-09-01

• 新型生香蕉制品：其抗性淀粉、果聚糖含量及血糖指数的研究

  摘要 南印度常见的Nendran香蕉含有益生元、类胡萝卜素、植甾醇、酰基甾醇苷、甾醇苷以及葡糖鞘糖脂等糖脂成分，并且不含麸质。尽管这种香蕉富含生物活性物质，但其价值仍未得到充分利用。为此，我们将Nendran香蕉的鲜果肉加工成了一种新型产品——香蕉颗粒（Banana G

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-09-01

• 微波辅助提取杏籽多糖，并评估其抗氧化、抗糖基化及体外α-淀粉酶抑制活性

  摘要食品加工业产生的生物废弃物由于含有大量宏量营养素（如氮、磷和水分），会加速微生物降解并加剧污染，因此成为重要的环境问题。然而，这类废弃物也是生物分子的宝贵来源，尤其是具有潜在生物活性的多糖。本研究采用微波辅助提取（MAE）方法从杏子（Prunus armeniaca）籽废弃物

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-09-01

• 负载绿茶水提取液的紫外辐照壳聚糖薄膜制备及其对葡萄保鲜的增强

  摘要本研究旨在开发一种掺入绿茶水提取物的紫外线交联壳聚糖薄膜，并评估其对葡萄的保鲜性能及作用机制。绿茶水提取物通过连续逆流提取获得。薄膜以不同浓度（0.1%、0.3%、0.5% 和 1%，w/v）的绿茶水提取物冻干粉、壳聚糖和甘油为主要成分，并在紫外线照射辅助下制备而成。对薄

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-09-01

• 通过经颅超声刺激小鼠基底前脑来调节快速眼动睡眠剥夺的状态

  摘要本研究提出了一种非侵入性经颅超声刺激（TUS）策略，用于缓解睡眠不足。实验中，小鼠被剥夺了20小时的睡眠，并在7天内每天接受10分钟的基底前脑区域超声刺激。通过脑电图（EEG）分析评估睡眠结构，使用开放场地测试和Y型迷宫实验评估类似焦虑的行为和认知表现。通过Nissl染色和H

  来源：Ultrasonics

  时间：2026-09-01

• 一种基于柔性PVDF薄膜的自供电LC无线传感平台

  •提出了一种使用PVDF压电薄膜的自供电LC无线传感器。•将压电效应与LC谐振结合，实现了低频到高频的转换。•该传感器的开路电压是同类TENG装置的两倍。•该设备可用于呼吸监测、关节运动监测以及利用机械能为LED无线供电。引言作为无线传感器网络在人体监测领域的扩展，体域网络（BA

  来源：Sensors and Actuators A: Physical

  时间：2026-09-01

• 基于定性研究方法的专业人员主导支持小组干预对乳腺癌女性的可接受性、感知结果及潜在机制

  摘要 目的 乳腺癌（BC）仍然是全球女性中被诊断出最多的癌症，其日益增长的幸存者

  来源：British Journal of Health Psychology

  时间：2026-09-01

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