• 地中海饮食依从性、吸烟及其交互作用在表观遗传年龄加速中的作用：Airwave队列的横断面分析

  背景：表观遗传时钟是生物衰老的标志物，其对于环境和生活方式暴露的敏感性可能有所不同。为评估其作为人类暴露组传感器的效用，研究人员探究了两种具有对比效应的生物学相关暴露（地中海饮食与吸烟）的反应。目的：研究人员评估了十一种表观遗传时钟对饮食和吸烟的敏感性，并评估

  来源：The Journal of nutrition, health and aging

  时间：2026-08-30

• 健康老龄化中内在能力心理领域的定义与概念框架：MOSAIC国际工作组的研究成果

  摘要：健康老龄化依赖于功能发挥的维持，而功能发挥由内在能力和环境因素共同塑造。心理能力作为内在能力的一个领域，在监测健康老龄化方面缺乏清晰的概念化和测量方法。为解决这一问题，一个国际工作组于2025年末召开了两次虚拟会议，来自世界卫生组织（WHO）六个地区的2

  来源：The Journal of nutrition, health and aging

  时间：2026-08-30

• 新加坡老年人身体活动增加对口腔健康与功能的影响：一项纵向因果推断研究

  摘要翻译 背景：身体活动可能有益于口腔健康，但因果证据尚缺乏。本研究利用纵向修正处理策略，评估改变身体活动对老年人自评口腔健康和咀嚼功能损害的因果效应。 方法：研究分析了新加坡具有全国代表性的社区老年人（60岁及以上，N = 3981）队列——THE SIGN

  来源：The Journal of nutrition, health and aging

  时间：2026-08-30

• 睡眠质量与跌倒风险：ELSA研究的横断面与前瞻性队列研究

  摘要 背景 随着人口老龄化，跌倒是公共卫生面临的重大挑战。既往研究表明，睡眠质量差可能增加跌倒风险，但针对英国50岁及以上成人的证据仍然有限。本研究旨在探讨睡眠质量与跌倒及新发跌倒之间的关联，并分析潜在的内在机制。 方法 本研究分析了英国老龄化纵向研究（E

  来源：Brain and Behavior

  时间：2026-08-30

• 基于偏置电压调制的光电化学适体传感器用于食品中赭曲霉毒素A和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的双重检测

  在本研究中，研究人员构建了一种基于偏置电位的光电化学（PEC）传感器，用于痕量同时检测赭曲霉毒素A（OTA）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）。该传感器采用分割为两个区域的ITO电极。区域1涂覆有负载于N掺杂CdS/TiO₂上的Tm<sup>

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2026-08-30

• 具有降脂特性的植物乳杆菌WJ-2的筛选及体内外抗肥胖效果的验证

  根据《世界肥胖地图集2025》，预计到2030年中国超重或肥胖人数将超过5.15亿。与传统药物治疗相比，益生菌饮食干预因其良好的安全性和健康促进潜力，在肥胖管理中日益受到关注。本研究从传统发酵泡菜中分离出15株植物乳杆菌（Lactiplantibacillus

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2026-08-30

• 食品基质中微塑料快速提取的微波辅助消解技术

  摘要：缺乏从复杂食品基质中分离微塑料（MPs）的快速且标准化的消解方案，仍是微塑料监测和风险评估的主要瓶颈。本研究提出了一种利用微波辅助消解从食品基质中提取微塑料的经济高效方法。采用两种消解体系：S1（8 mol/L HNO₃）和S2（4

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-08-30

• 综述：黑果枸杞花色苷：生物合成调控及其沿肠道免疫轴的肠道免疫调节作用

  黑果枸杞（Lycium ruthenicum）是一种原产于中国西北高海拔地区的珍贵药食两用植物，其积累丰富的花色苷，包括单体矮牵牛素-3-O-(反式-对-香豆酰基芸香糖苷)-5-O-葡萄糖苷（petunidin-3-O-(trans-p-coumaroylru

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-08-30

• 马基莓-柑橘饮料中的（多）酚类化合物表现出甜味剂依赖性的生物可及性及调节脂质代谢的能力

  全球肥胖和代谢紊乱的日益流行凸显了针对脂质调节酶的饮食策略的必要性。（多）酚类化合物因其影响脂质代谢和脂肪生成的能力而成为有前景的候选物质。本研究评估了加工、储存和甜味剂类型如何影响马基莓-柑橘饮料的酚类组成、生物可及性和代谢活性。研究人员分析了新鲜、巴氏杀菌

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-30

• 超声波修饰的决明子多糖的结构变化、体外生物活性及粪便微生物群发酵响应

  本研究评估了超声处理对决明子多糖（CSP）结构、体外活性和肠道菌群调节潜力的影响。结果表明，CSP及其修饰产物MCSP均以甘露糖为主要单糖。超声处理显著降低了多糖的分子量，从约17.5 kDa降至3.4 kDa，而整体FT-IR图谱未观察到明显变化。超声处理还

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-30

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