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超声辅助提取与冷冻干燥微囊化葡萄果渣花青素：不同壁材的影响
可持续地提取和稳定化葡萄果渣中的花青素，可提供高价值生物活性物质，同时减少农工业废弃物。本研究优化了葡萄果渣花青素的超声辅助绿色提取和微囊化工艺，以促进其在食品中的商业化应用，并最大限度地减少花青素在食品加工过程中的热降解。在238 W超声功率、7 min提取
来源：Journal of Agriculture and Food Research
时间：2026-08-30
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综述：欧盟微量元素作为营养性饲料添加剂再评估概述：特征、安全性与有效性
欧盟（EU）饲料添加剂的再评估在法规（EC）No 1831/2003中进行了概述。主要目标是确保安全并验证有效性，以及更新授权并逐步淘汰不安全的添加剂或行业未表达兴趣的添加剂。再评估的科学部分分配给欧洲食品安全局（EFSA）。共有8种微量元素的35种化合物（铁
来源：Journal of the Science of Food and Agriculture
时间：2026-08-30
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多伦多就业不稳定的同性恋、双性恋及酷儿移民和难民男性对工作、健康与福祉的意义建构
摘要
加拿大劳工市场系统性排斥导致女同性恋、男同性恋、双性恋、跨性别和酷儿（LGBTQ+）群体出现心理健康和创伤问题，而关于LGBTQ+移民交叉性劳动脆弱性的研究仍较少。LGBTQ+移民在面临交叉性脆弱时，如何评价其工作、健康和幸福感方面的挑战，目前尚不清楚。本研究基于20
来源：Scientific Reports
时间：2026-08-30
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利用专利分析绘制食品创新领域技术成熟度与演进图谱
摘要食品技术的进步正在推动跨领域的变革性创新，涵盖生物技术、智能包装及物联网食品监测等多个方向。本研究基于专利数据，分析食品行业中的新兴趋势、技术成熟度及工业应用情况。基于86,888项专利的数据集，采用K-Means聚类算法识别出15个不同的技术集群，每个集群代表一个专业领
来源：Scientific Reports
时间：2026-08-30
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人工智能心电图作为急性心肌梗死分诊工具：一项诊断性系统评价与荟萃分析
早期识别急性心肌梗死（AMI）仍具挑战性，尤其在非ST段抬高型心肌梗死（NSTEMI）与闭塞性心肌梗死（OMI）中，常规心电图（ECG）判读敏感性有限。人工智能赋能心电图（AI-ECG）已成为提升早期分诊与诊断准确性的新兴策略。研究人员为系统评估AI-ECG算
来源：European Heart Journal - Digital Health
时间：2026-08-30
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圣文森特和格林纳丁斯在校青少年心理困扰的患病率及其关联因素：基于全国性调查的证据
摘要
目的：本研究旨在通过比较总体及按性别分层的数据，调查圣文森特和格林纳丁斯（SVG）在校青少年心理困扰（孤独感、焦虑和自杀意念）的患病率及其相关因素。
方法：研究人员使用了2018年圣文森特和格林纳丁斯全球学校学生健康调查（GSHS）数据，该数据包含1
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Tithonia diversifolia蜂蜜酒单批次生产各阶段相关的理化与化学特征：一项探索性研究
蜂蜜酒（mead）的品质受发酵及后续瓶内陈酿的共同影响，但针对同一生产批次从蜂蜜醪液（must）经发酵蜂蜜酒至陈酿蜂蜜酒的阶段解析性描述仍然稀缺，尤其是针对特定地区的单一蜂蜜产品。本研究对产自缅甸掸邦南部（Southern Shan State）的Tithon
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添加器官组织的牛肉饼的质量与消费者可接受性研究
可食用牛器官（edible beef organs）是具有营养密集特性的原料，可改善整畜利用效率，同时提升碎牛肉（ground beef）的营养价值。本研究评估了器官类型及添加水平对牛肉饼（ground beef patties）品质特性和消费者可接受性的影响
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草青贮饲料的微生物状况与农业实践的关系：一项为期四年的研究
青贮饲料作为牛饲料的基本组成部分，其微生物质量对动物健康和人类安全均至关重要。这项长期研究评估了从波兰养牛场采集的草青贮饲料的微生物状况，旨在评估人畜共患病原体的流行率及卫生指标与青贮前和青贮过程中农业实践的关系。研究人员共在全国范围内由兽医官员从各市镇随机采
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综述：波兰盘中的替代蛋白：消费者接受度、当前挑战与未来展望
荞麦壳是荞麦加工过程中产生的主要副产物。然而，尽管其具有较高的营养和功能价值，作为功能性食品的配料仍未得到充分利用。本综述总结了关于荞麦壳的植物学起源、化学组成、提取方法以及生物活性特性的现有知识。特别强调了其高含量的不溶性膳食纤维和酚类化合物，尤其是芦丁，这
粤公网安备 44010602000434号