• 职场营养援助项目参与情况与膳食质量

  摘要公共食物政策能够减少贫困和粮食不安全状况；然而，其对参与者饮食质量的影响仍不清楚。本研究旨在评估参与工作场所营养援助政策与食物质量之间的关联。本研究采用分层两阶段横断面调查方法，比较了参与（n = 480）和未参与（n = 441）巴西工人食物计划（WFP）的企业中随机抽

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-29

• 瓦宁桑黄孔菌多糖通过肠道菌群与免疫调节增强抗PD-1抗体对结直肠癌的疗效

  目的：该研究旨在探究瓦宁桑黄孔菌多糖（SHP）对结直肠癌（CRC）的抗肿瘤疗效，并探讨SHP治疗、肠道菌群重塑、短链脂肪酸（SCFAs）升高与免疫激活之间的相关性，旨在为未来机制研究提供假说。方法：在同基因MC38原位结直肠癌小鼠模型中研究SHP的作用。根据确

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-08-29

• 综述：功能性食品中的后生元（Postbiotics）：新兴生物活性代谢产物、作用机制、肠道微生物组调节及健康益处——综述

  摘要：后生元（Postbiotics）是指无生命的微生物和/或其组分制剂，其对宿主产生健康益处，该定义由国际益生菌与益生元科学协会（International Scientific Association for Probiotics and Prebioti

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-08-29

• 综述：传统奶酪产品的生产工艺、微生物群落及理化组成——以Khiki奶酪为例

  摘要：传统奶酪生产是每个地区营养遗产的组成部分。Khiki奶酪是伊朗生产的一组多样化传统奶酪，由生羊奶和/或生山羊奶制成，并在羊皮或山羊皮袋中成熟，这赋予了其独特的理化、结构、感官和微生物学特性。本研究综述了伊朗不同地区Khiki奶酪的生产流程，并总结了该产品

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-29

• 控释尿素与尿素配施在稻麦轮作减氮条件下维持产量并提高土壤有机碳储量

  减少氮（N）投入同时维持生产力是集约化稻麦系统长期粮食安全的核心。研究人员评估了在为期3年的稻麦轮作中，将控释尿素（CRU）与常规尿素（U）混施能否在改善土壤碳状况的同时维持年产量稳定性。试验评价了9个处理，包括CRU与U作为基肥和穗肥的不同组合。在常规施氮和

  来源：Food and Energy Security

  时间：2026-08-29

• 渔业设施建设与渔民收入：来自中国的证据

  提高渔民收入是实现渔业可持续发展的核心目标，而渔业设施建设作为社会间接资本（Social Overhead Capital）的一种形式，保障了整个渔业产业链的高效运转。研究人员基于2000—2024年中国30个省份的面板数据，首先应用熵权TOPSIS法（Ent

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-29

• 多水平炎症谱分析揭示女性医护人员夜班暴露相关的细胞因子特征

  摘要夜班工作与昼夜节律紊乱及免疫调节异常相关，但上述关联之间的生物学通路尚未完全阐明。本研究对243名女性卫生工作者（147名夜班工作者，NSW；96名白班工作者，DSW）进行了横断面研究，以评估循环细胞因子（IL-6、IL-8、IL-18、TNF-α、IFN-γ）、白细胞来

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-29

• 一种用于野火的概率性长期健康风险评估框架：以加利福尼亚州为例

  摘要近几十年来，美国西部野火活动的增加加剧了野火烟雾带来的健康风险。然而，现有的风险评估框架仍停留在概念层面，或仅针对即时且直接的经济和健康后果。本文开发了一个概率风险评估（PRA）框架，用于估算加利福尼亚州野火的健康影响，该框架整合了：（1）野火发生概率、（2）火势蔓延、（

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-29

• 葡萄牙东北部小反刍动物刚地弓形虫血清阳性率及相关因素

  简要摘要 刚地弓形虫是一种可感染绵羊和山羊的寄生虫，对动物生产和食品安全具有重要意义。关于其在葡萄牙东北部绵羊和山羊农场中发生情况的信息有限。本研究检测了来自149个畜群的2678只动物的血样，并收集了有关动物特征

  来源：Animals

  时间：2026-08-29

• 大豆、豌豆和小麦蛋白配比对用于肉饼应用的碎肉型植物基肉类的感官和质构特性的影响

  摘要 在可持续蛋白质来源需求不断增长的背景下，开发具有明确理化特性、质构特性、技术功能性和感官特性的植物基肉类似物具有重要意义。本研究旨在开发并数学建模一种基于分离大豆蛋白、豌豆蛋白和小麦蛋白的植物基肉类似物，使其呈肉糜形态。借助Minitab软件的混合设计模块，制备了七种

  来源：Foods

  时间：2026-08-29

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