• 综述：双蛋白系统在食品中的结构-功能关系、营养影响及应用

  对可持续、营养且高品质蛋白质食品的需求日益增长，凸显了单一来源蛋白质的局限性，并促进了研究人员对双蛋白系统（DPS）的兴趣。DPS是可食用蛋白质基质，由两种不同的主要蛋白质组分（来源于不同生物来源或互补蛋白质组分）有意形成，并在共享的物理化学环境中加工。本综述

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-08-25

• 行星健康饮食指数与血清尿酸水平及新发高尿酸血症的关联：一项伊朗前瞻性队列研究的发现

  EAT–Lancet 行星健康饮食旨在同时促进人类健康与环境可持续性，然而其与尿酸代谢的关系在很大程度上仍未得到探索。研究人员前瞻性地考察了对这一饮食模式的依从性与新发高尿酸血症及血清尿酸水平之间的关联，并检验胰岛素抵抗是否介导了所观察到的关联。研究对象为57

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-08-25

• 饮用杯具中潜在有毒元素迁移：容器材质与饮料类型的影响

  本研究旨在识别并评估多种材质饮用杯（不锈钢、陶瓷、纸板及再生纸板）表面潜在有毒元素（PTEs，含As、Cd、Pb、Cr）向不同饮料（绿茶、柠檬绿茶、咖啡）的迁移行为，模拟热（80℃）与冷（20℃）饮用量条件。迁移实验后于接触30 min、2 h及24 h采集饮

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-25

• : 目标框架动机与持续使用AI赋能环保包装意愿：来自印度消费者的证据

  背景：包装废弃物仍然是当今时代最持久的环境问题之一，然而人工智能（AI）在引导消费者做出可持续包装选择方面所扮演的角色却受到学界的相对较少关注。本文填补了这一空白。基于目标框架理论（GFT）、计划行为理论（TPB）和刺激-机体-反应（SOR）框架，研究人员将A

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-25

• 综述：影响可持续食品消费的因素：行为、动机和障碍的系统性综述

  引言：可持续食品消费在当前环境、社会和健康挑战面前是一种相关实践。然而，其理解受限于科学文献中的高度概念和方法论碎片化。方法：本系统性综述（systematic review）采用PRISMA 2020协议，方法性地透明识别、筛选和综合了2013年至2024年

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-25

• 尿素负载CaCO₃纳米颗粒的合成与优化用于茄子（Solanum melongena）叶面施肥及生长促进

  茄子是一种重要的农业作物，因其营养和经济重要性而在热带和亚热带地区广泛种植。提高作物生产力和养分利用效率对于应对全球粮食安全挑战和可持续农业发展日益重要。在本研究中，通过简单的沉淀法合成了尿素负载的CaCO₃纳米颗粒，并使用X射线衍射（X

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-25

• 西方化脓性汗腺炎患者的膳食模式：基于快速基础饮食质量筛查工具的横断面研究

  摘要翻译：化脓性汗腺炎（HS）是一种多因素发病机制的慢性炎症性皮肤病，其中膳食因素可能发挥作用。本横断面研究采用经验证的快速基础饮食质量筛查工具（rPDQS）评估了西方人群中71例HS患者的膳食模式，并将结果与代表西方饮食的健康美国历史验证队列进行比较。HS队

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-25

• 下颌前移装置与持续气道正压通气对阻塞性睡眠呼吸暂停心脏重构的影响：一项随机心脏磁共振亚组研究

  摘要阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）与不良心脏重塑有关，包括弥漫性心肌纤维化。持续气道正压通气（CPAP）是 OSA 的标准治疗方法，而下颌前移装置（MAD）可能代表一种替代方案。然而，它们对心肌结构的比较影响仍未完全明确。旨在比较 MAD 和 CPAP 对 OSA 患者经心血管

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-25

• TiO2 纳米粒子涂覆矿棉的光催化性能与吸声性能

  摘要科学技术、生产过程中工具和各类仪器的使用，以及工人接触声音、有害气体和蒸汽等不同有害因素，使得人们越来越关注作为工业部门主要资产的工人职业健康。本研究旨在确定在矿棉吸声材料表面覆盖二氧化钛纳米颗粒对其声音吸收系数 (SAC) 及光催化效率的影响。将 5% 的二氧化钛溶液喷

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-25

• 肥胖相关肾结石风险的生物学异质性：一项整合转录组学与循环生物标志物的研究

  摘要肾结石和肥胖是常见且反复出现的公共卫生问题，然而目前的基于肥胖的风险评估无法确定哪些个体最易形成结石。我们寻求与肥胖相关结石易感性和风险异质性相关的循环标志物，而非用于即时临床诊断的检测方法。公共脂肪和肾乳头转录组数据集与精选的人类分泌组资源进行了整合。将与 BMI 相关

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-25

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